Zucchini Curry Rezept – unfassbar lecker!

Zucchini Rezepte Hauptspeise – Curry geht immer!

Wer meinem Foodblog bereits seit längerer Zeit folgt, weiß inzwischen, wie sehr ich ein großer Fan von Curry-Gerichten bin! Mir gefällt besonders die Einfachheit und Bescheidenheit, da man mit wenigen Zutaten rasch eine köstliche, wärmende Hauptspeise auf den Tisch zaubern kann – so wie dieses Zucchini Curry zum Beispiel. Bei vielen Zucchini-Rezepten ist es notwendig, die Zucchini vorab zu entwässern. Hier hingegen nicht! Denn genau diese Flüssigkeit benötigen wir für unser Zucchini Curry. Daher rate ich dazu, sparsam mit der Zugabe von Wasser umzugehen und zunächst abzuwarten, wie viel Flüssigkeit aus den Zucchinis austritt.

Über mein Zucchini Curry (Kali Tori)

Kürzlich hatte ich das Vergnügen, meine liebe Mama zu empfangen. Sie brachte mir frisch geerntete Zucchinis aus ihrem Garten mit – sie kennt einfach meine größte Freude:-). Dabei erzählte sie mir ihrem “Kali Tori Salan”, das sie kürzlich zubereitet hatte und das unglaublich lecker war! “Kali Tori” bedeutet übersetzet “Zucchini” und “Salan” ist das Oberbegriff für ein “Currygericht”. Also ging ich sofort in die Küche und machte mich daran, genau dieses Rezept nachzukochen! Das Besondere an diesem Curry ist,  dass ich alle Zutaten am Ende langsam bei geschlossenem Deckel vor sich hin köcheln lasse. Dadurch können sich die Aromen der einzelnen Zutaten wunderbar entfalten. Während des Köchelns geben die Zucchini Flüssigkeit ab, was für eine herrlich sämige Konsistenz und einen großartigen Geschmack sorgt. Ich habe mein Zucchini Curry ganz traditionell mit frischem Roti (einem pakistanischen Fladenbrot) serviert. Das Rezept dazu findest du hier.