Zitronentarte Rezept – erfrischendes Sommerdessert

Juli 25, 2023

Zitronentarte. Wenn du auf der Suche nach einem erfrischenden Sommerdessert bist, das deine Gäste und Familienmitglieder begeistern soll, kann ich dir mein Zitronentarte Rezept wärmstens empfehlen. Das Rezept für meine Zitronentarte ist super einfach und benötigt wenige Zutaten. Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen & Schlemmern ❤️.

Über mein Zitronentarte Rezept

Dieses Zitronentarte Rezept ist super einfach. Der Boden besteht aus einem Mürbeteig. Dafür vermische ich Mehl mit einer Prise Salz, Butter, Zitronenabrieb und Zucker, bis sich eine homogene Masse ergibt. Anschließend wird der Teig in einer gefetteten Tarteform gleichmäßig verteilt und im vorgeheizten Backofen goldbraun gebacken. Währenddessen bereite ich die köstliche Zitronencreme vor. Hierfür verwende ich frisch gepressten Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Sahne und Eier. Die fertige Zitronencreme gieße ich aus den abgekühlten Tarte-Boden und gebe die Tarte auf niedrige Hitze im Backofen, bis die Füllung fest ist.

Zitronentarte- die Zutaten auf einem Blick

Für den Boden

Mehl
Prise Salz
Butter (kalt)
Zucker
Eigelb
Etwas Zitronenabrieb

Für die Füllung:

Eier
Zucker
Eigelb
Sahne
Zitronen
Prise Salz
Vanillextrakt

Sommerdessert – die Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten
Für den Teig Mehl, kalte Butter, Zucker, Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen die Zutaten zu einer krümeligen Konsistenz vermsichen. Eigelb hinzufügen und solange kneten, bis der Teig glatt ist. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2: „Blindbacken“
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und vorsichtig in einer Tarteform auslegen. Den überschüssigen Teig abschneiden. Mit der Gabel einstechen.Backpapier auf den Teig legen und die Form mit trockenen Kichererbsen belegen. Den Mürbeteig im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen. Das Backpapier und die Kichererbsen entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist (5-10Minuten). Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3: Füllung vorbereiten & backen
Zucker, Eigelb und Eier mit einem Rührgerät oder Schneebesen gut verrühren. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Schlagsahne und Vanillearoma dazugeben und alles gut durchmischen. Vorsichtig die Zitronenfüllung die abgekühlte Tarte umfüllen und bei 140 Grad backen, bis die Füllung fest ist (ca. 40-50 Minuten).

Shibas Tipps & Tricks

Teigkonsistenz: Achte darauf, den Mürbeteig nicht zu lange zu kneten. Sobald er glatt ist, höre auf, ihn weiter zu bearbeiten.
Kühlzeit: Lasse den Teig vor dem Ausrollen im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Butter in der Kruste kühl zu halten und sorgt für eine knusprige Textur.
Backvorgang(Blindbacken): Blende die Kruste vor dem Hinzufügen der Füllung vor, indem du Backpapier und trockene Hülsenfrüchte verwendest. Dadurch verhinderst du ein Aufblähen des Teigs beim Backen.
Füllung gießen: Achte darauf, dass dein Mürbeteig keine Löcher hat, wenn du die Zitronenfüllung hinzugießt. Ansonsten könnte es passieren, dass die Füllung im Backofen ausläuft oder heruntertropft. Falls es doch passieren sollte, empfehle ich dir, ein Backblech mit Backpapier darunter zu legen, um mögliche Verschmutzungen im Ofen zu vermeiden.
Backzeit: Backe die Zitronentarte nur so lange, bis die Füllung fest ist. Überbacken kann dazu führen, dass die Füllung austrocknet oder anbrennt.

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Das Video zum Rezept:

@shibaskitchen Französische Zitronentarte. Das komplette Rezept auf meiner Homepage. Link im Profil #zitronentarte #sommerdesseert #zitronendessert #foodblogger_de #foodblogger_deutschland ♬ Kickback - Omar Apollo

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Zitronentarte Rezept - traumhaft lecker

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 1 5

Gericht Kuchen, Tarte, Zitronentarte

Küche Französisch

Portionen Personen

Calories 2669 kcal

Ausrüstung

1 Tarte-Form

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Zutaten

Für den Mürbeteig:

200 g Mehl
1 Prise Salz
100 g kalte Butter
60 g Zucker
2 Eigelb
etwas Zitronenabrieb von Bio Zitronen

Für die Füllung

2 Eier
150 g Zucker
3 Eigelb
150 ml Sahne
Zitronenabrieb aus 2 Zitronen
130 ml Zitronensaft aus frisch gepressten Zitronen ca. 3 Zitronen
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextraxt

Anleitungen

Für den Teig Mehl, kalte Butter, Zucker, Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen die Zutaten zu einer krümeligen Konsistenz vermsichen.
Eigelb hinzufügen und solange kneten, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Tarteform einfetten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und vorsichtig in einer Tarteform auslegen. Den überschüssigen Teig abschneiden. Mit der Gabel einstechen.
Backpapier auf den Teig legen und die Form mit trockenen Kichererbsen belegen. Den Mürbeteig im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.
Das Backpapier und die Kichererbsen entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist (5-10Minuten). Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung

Zucker, Eigelb und Eier mit einem Rührgerät oder Schneebesen gut verrühren. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Schlagsahne und Vanillearoma dazugeben und alles gut durchmischen.
Vorsichtig die Zitronenfüllung die abgekühlte Tarte umfüllen und bei 140 Grad backen, bis die Füllung fest ist (ca. 40-50 Minuten).
Die Tante vollständig abkühlen lassen und idealerweise vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen lassen.

Shibas Notizen

Achte darauf, dass dein Mürbeteig keine Löcher hat, wenn du die Zitronenfüllung hinzugießt. Ansonsten könnte es passieren, dass die Füllung im Backofen ausläuft oder heruntertropft. Falls es doch passieren sollte, empfehle ich dir, ein Backblech mit Backpapier darunter zu legen, um mögliche Verschmutzungen im Ofen zu vermeiden.

Keyword Sommerdessert, Zitronentarte

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8 Comments

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Birgit

1 Jahr zuvor

Wird das Schlagobers geschlagen und untergehoben oder flüssig verwendet?

Antworten

Admin

Shiba

1 Jahr zuvor

Antwort an Birgit

Die Schlagsahne wird flüssig verwendet.

liebe Grüße
Shiba

Antworten

Goldsprotte

1 Jahr zuvor

Noch nie habe ich eine solch phantastische Zitronentarte gegessen! …und das will was heißen… die Füllung ist zart, und der frische Geschmack entfaltet sich, als ginge die Sonne auf!
Danke!

Antworten

Admin

Shiba

1 Jahr zuvor

Antwort an Goldsprotte

ach wie schön 🙂 Das freut mich sehr! Vielen Dank für dein Feedback 🧡

Liebe Grüße
Shiba

Antworten

Rita Zapf

2 Jahre zuvor

Tolle erfrischende Tart! Gibts bei uns sicher wieder…

Antworten

Admin

Shiba

2 Jahre zuvor

Antwort an Rita Zapf

Hallo liebe Rita,

vielen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.

Liebe Grüße
Shiba 🧡

Antworten

Sina

2 Jahre zuvor

Sehr lecker! Einfaches Rezept, schön fruchtig, tolle Textur des Teigs.

Antworten

Autor

Shiba

2 Jahre zuvor

Antwort an Sina

Hallo liebe Sina,

vielen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe Grüße
Shiba 🧡

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Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.

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