Zarda ist eine pakistanisch/indische Süßspeise die aus Reis, Rosinen und Nüssen besteht. Es wird oft zu besonderen Anlässen wie zur Hochzeit, Ramadan- oder Opferfest serviert. Bekannt ist Zarda für seine gelb-orangene Farbe. Leider reicht hier Safran alleine nicht aus, deshalb wird oft mit ein wenig Lebensmittelfarbe nachgeholfen. Man kann die Lebensmittelfarbe natürlich auch weglassen, aber ich wollte euch das Rezept so vorstellen, wie ich es von früher kenne. Als Kind war es auf jeden Fall ein echter Hingucker. 

Durch die gerösteten Nüsse, Rosinen und einen Hauch von Kardamom, Nelke und Zimt ist es ein wahres Geschmackserlebnis. Passt auch super als Süßspeise während des Fastenmonats  Ramadan. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nach kochen!