Schritt-für-Schritt Anleitung

• Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch klein hacken. Die Linsen unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
• Schritt 2: Gemüse anbraten: In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln & Knoblauch darin anschwitzen. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Das Tomatenmark untermischen und ebenfalls kurz anrösten.
• Schritt 3: Linsen hinzufügen: Die gewaschenen Linsen und die getrocknete Minze in den Topf geben und alles gut vermischen.
• Schritt 4: Abschmecken und kochen: mit heißer Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.
• Schritt 5: Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Falls die Konsistenz zu dick ist, einfach etwas heißes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und nochmals kurz köcheln lassen.
• Schritt 6: Topping zubereiten (optional): In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen, Chiliflocken und Paprikapulver dazugeben und kurz darin braten (ca. 15 Sekunden). 
• Servieren: Die türkische Linsensuppe in Schälchen füllen und nach Geschmack mit dem Chili-Öl toppen. Mit einem Stück Fladenbrot servieren und genießen.