Tajine ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine traditionelle Art zu kochen, die in vielen nordafrikanischen Ländern, insbesondere in Marokko, tief verwurzelt ist. Mit ihrer einzigartigen Form und den schonenden Garmethoden sorgt die Tajine für intensiven Geschmack und zartes Fleisch. Heute teile ich mit euch mein Tajine Rezept für eine köstliche Hähnchen-Kürbis Tajine. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen & Schlemmern ❤️.
Die Tajine ist sowohl der Name des Gerichts als auch des speziellen Tontopfs, in dem sie zubereitet wird. Dank ihres kegelförmigen Deckels zirkuliert der Dampf während des Kochens, was die Speisen besonders saftig und aromatisch macht. Wenn du eine Tajine kaufen möchtest, solltest du auf die Qualität des Tons und die Hitzebeständigkeit achten. Einige Modelle eignen sich für den Einsatz auf dem Herd, während andere besser für den Backofen geeignet sind. Weiter unten in der Rezeptkarte habe ich dir meine Tajine verlinkt.
Zunächst solltest du deine Tajine immer langsam erhitzen, besonders wenn du sie das erste Mal benutzt. Das Material ist zwar robust, kann jedoch bei zu hohen Temperaturen springen. Außerdem ist es wichtig, bei Tajine-Gerichten auch Flüssigkeit zu verwenden, damit die Speisen nicht anbrennen. Die Tajine sorgt dafür, dass die Flüssigkeit gut zirkuliert, sodass deine Zutaten wunderbar zart werden und die Aromen sich optimal entfalten.
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Liebe Shiba,
die Hähnchen-Tahine ist unglaublich lecker, auch wenn ich sie nicht in der Tahine gemacht habe, sondern im Gusseisen-Bräter. Was im Rezept noch fehlt, ist Salz. Ich habe anstatt Chilipulver eine kleine frische Chili feingehackt und mitgeschmort. Ist in der Familie sehr gut angekommen. Sogar meine kleine Enkeltochter, 1 1/2, hat mit Appetit mitgegessen. Damit es nicht so scharf war, haben wir ihr Joghurt untergerührt.
Ganz herzlichen Dank für das Rezept
Christiane
Hallo liebe Christine,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr! Oh ja in einem Gusseisen-Bräter funktioniert das auch perfekt!
Das mit Chili klingt auch super lecker. Danke zum Thema Salz, werde ich gleich ergänzen.
Liebe Grüße
Shiba ❤️