HeaderSK
Header Design Shibas Kitchen
Instagram Pinterest
Youtube Tiktok
Youtube Instagram Tiktok Pinterest

Cremige Tagliatelle mit Lachs & grünem Spargel

Heute zeige ich dir ein echtes Herzensgericht: Cremige Tagliatelle mit Lachs & grünem Spargel, die in unter 30 Minuten fertig sind. Ein schnelles Nudelgericht das die perfekte Lösung ist, wenn du ein schnelles Rezept mit Lachs suchst. Einfach, saisonal und unwiderstehlich gut! ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen & Schlemmern ❤️.

Tagliatelle mit Lachs
Springe zu Rezept Jump to Video Pin Recipe

Über mein schnelles Nudelgericht 

Dieses Gericht ist perfekt für die Spargelzeit. Grüner Spargel macht kaum Arbeit und bringt einen tollen Biss in die Tagliatelle mit Lachs. Das Beste an diesem Rezept: Wir brauchen keinen extra Topf! Der Spargel kocht einfach die letzten 3 Minuten direkt bei den Nudeln mit. Dazu kommt mein Lieblings-Trick: Das stärkehaltige Nudelwasser macht die Soße wunderbar cremig, ganz ohne Mehl. Probiert es am besten selbst aus:-). 

Tagliatelle mit Lachs
SternShiba

Tagliatelle mit Lachs – die Zutaten 

Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten.

  • Lachs: Er ist der Star des Gerichts und liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Gewürfelt und ohne Haut.
  • Tagliatelle: Diese breiten Bandnudeln nehmen die cremige Sauce besonders gut auf, aber ihr könnt natürlich jede Pasta nach Wahl nutzen.
  • Grüner Spargel: Knick die harten Enden einfach mit den Händen ab (sie brechen an der richtigen Stelle) und schneide es in ca. 3 cm lange Stücke.
  • Rote Zwiebel & Knoblauch:  Diese werden fein gehackt und bringen eine feine Süße und Würze.
  • Sahne & Gemüsebrühe: Zusammen bilden sie das Fundament für die cremige Saucenbasis.
  • Bio-Zitrone: Der Abrieb der Schale verleiht der Pasta eine sofortige Frische.
  • Parmesan: Frisch gerieben bindet er die Sauce.
  • Dill: Ein klassischer Begleiter für Lachs und rundet das Aroma perfekt ab. 
  • Gewürze: Salz & Pfeffer
Tagliatelle mit Lachs
SternShiba

Schritt-für-Schritt Anleitung

  • Schritt 1 : Vorbereitungen: Zwiebeln würfeln, Knoblauch klein hacken. Die harten Enden vom Spargel abknicken und den restlichen Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Wasser für die Pasta zum Kochen aufsetzen.
  • Schritt 3: Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Alles mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und mit Salz & Pfeffer würzen. Kurz einkochen lassen.
  • Schritt 3: Die Lachswürfel vorsichtig in die Soße legen, Zitronenabrieb und Dill hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Schritt 4: Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Die Spargelstücke 3 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben.
  • Schritt 5: Sobald die Pasta al dente und der Spargel gar ist, beides mit einem Sieb oder einer Zange aus dem Kochwasser holen, direkt zur Lachs-Soße geben und vorsichtig miteinander vermengen.
  • Schritt 6: Ca. 2–3 Kellen Nudelwasser sowie den Parmesan dazugeben und alles vorsichtig cremig vermischen. Bei Bedarf noch mehr Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Schritt 7: Mit noch mehr Parmesan und  etwas Dill bestreuen und genießen!
Tagliatelle mit Lachs

Warum du dieses Rezept lieben wirst

  • Einfach & gelingsicher
  • Aromatisch & frisch durch Zitrone und Dill
  • In unter 30 Minuten fertig
  • Perfektes saisonales Gericht für die Spargelzeit
Tagliatelle mit Lachs
SternShiba

FAQ-Bereich

  • Kann ich das Rezept auch ohne Spargel zubereiten? Absolut! Wenn gerade keine Spargelzeit ist, kannst du stattdessen wunderbar tiefgekühlte Erbsen, Brokkoli-Röschen oder auch Babyspinat verwenden. Der Spinat wird einfach ganz zum Schluss in der heißen Sauce zusammengefallen gelassen.
  • Wie lange ist das Gericht haltbar?
     Im Kühlschrank ist es gut verschlossen ca. einen Tag haltbar, sollte aber wegen der Sahne und dem Fisch schnell verzehrt werden.
  • Kann man das Gericht vorbereiten?
    Pasta mit Sahnesauce schmeckt frisch am besten; zum Aufwärmen empfiehlt sich ein extra Schuss Wasser oder Sahne, damit es wieder schön cremig wird.
  • Welche Beilage passt dazu?
    Ein knackiger grüner Salat mit einem hellen Dressing ergänzt die cremige Pasta hervorragend.
Tagliatelle mit Lachs
SternShiba

Merk dir Fotos und Rezepte ganz einfach auf Pinterest

Auf Pinterest kannst du dir meine Rezepte sehr einfach und praktisch merken. Klicke dazu einfach hier, such dir eins aus und pinne es auf eines deiner Pinboards. 

Folgendes Bild kannst du gerne dafür nutzen dieses Rezept zu pinnen in dem du einmal auf das Foto klickst. Dann erscheint oben links der „Merken“ Button von Pinterest. Einfach drauf klicken. 

Tagliatelle mit Lachs
SternShiba

Weitere Pasta & Spargel Rezepte von mir 

SternShiba

Wie findest du dieses Rezept?

Lob, Kritik, Meinungen

Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.

Schöne Grüße

Unbenanntes Projekt 23
Tagliatelle mit Lachs

Cremige Tagliatelle mit Lachs & grünem Spargel

Ein herrlich frisches Pastagericht mit zartem Lachs und knackigem grünem Spargel – der Frühling auf dem Teller.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Sonstiges 5 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Grüner Spargel Rezept, Hauptgericht, Nudelgericht, Rezept mit Lachs
Küche International, Italienisch, Mediterran
Portionen 4 Portionen
Calories 2936 kcal

Ausrüstung

Schmortopf

Klicke auf die Bilder um zu meinen Produktempfehlungen zu kommen. Werbung Affiliatelink.

Zutaten
  

  • 350 g Lachs ohne Haut & gewürfelt
  • 400 g Tagliatelle
  • 200 g Grüner Spargel harte Enden abgeknickt, in 2–3 cm Stücke geschnitten
  • ca. 30 ml Olivenöl (so viel dass der Topfboden gut bedeckt ist)
  • 18 g Knoblauch gehackt oder gerieben
  • 2 rote Zwiebeln klein gewürfelt
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • ca 2-3 Kellen Nudelwasser
  • 1 Bio-Zitrone Abrieb der Zitrone
  • 3 EL frischer Dill gehackt
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 gute Prise Muskatnuss
  • ca. 3 EL Parmesan (gerieben) nach Geschmack mehr oder weniger

Anleitungen
 

  • Vorbereitungen: Zwiebeln würfeln, Knoblauch klein hacken. Die harten Enden vom Spargel abknicken und den restlichen Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Wasser für die Pasta zum Kochen aufsetzen.
  • Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Alles mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und mit Salz & Pfeffer würzen. Kurz einkochen lassen.
  • Die Lachswürfel vorsichtig in die Soße legen, Zitronenabrieb und Dill hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Die Spargelstücke 3 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben.
  • Sobald die Pasta al dente und der Spargel gar ist, beides mit einem Sieb oder einer Zange vorsichtig aus dem Kochwasser holen, direkt zur Lachs-Soße geben und vorsichtig miteinander vermengen.
  • Ca. 2–3 Kellen Nudelwasser sowie den Parmesan dazugeben und alles vorsichtig cremig vermischen. Bei Bedarf noch mehr Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Mit noch mehr Parmesan und etwas frischem Dill bestreuen und genießen!

Video

Shibas Notizen

Tipp: Für mehr Aroma kannst du die Lachswürfel vor dem Hinzufügen zur Sauce kurz separat in etwas Butter scharf anbraten und beiseitestellen. Gib sie dann erst ganz zum Schluss wieder in die cremige Sauce.
Keyword cremige Sauce, grüner Spargel, Lachs-Pasta, Pasta rezept, Tagliatelle mit Lachs
Hat dir das Rezept geschmeckt? Möchtest du noch mehr davon, direkt zu dir nach Hause?Hol dir jetzt mein Kochbuch
Teile das Rezept per...

Hinterlasse mir einen Kommentar

Recipe Rating




0 Comments
Inline-Feedbacks
Alle Kommentare anzeigen

Das könnte dir auch gefallen

Shiba von Shibas Kittchen

 Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht! 

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen. 

mehr über mich…

kostenlose Ebooks von Shibas Kitchen

kostenlose EBooks

Noch mehr leckere Rezepte