Einfache orientalische Rezepte

Süßkartoffel Kichererbsen Curry

Juli 23, 2021

Portionen: 4 Personen

Zubereitungszeit: 30 min

Heute gibt es mal wieder ein leckeres veganes Curry. Das Süßkartoffel Kichererbsen Curry ist mit der Kombination aus Kokosmilch, der Süßkartoffel und der Tamarinde-Paste schon ein ganz besonderes Erlebnis. Die super cremige Konsistenz und der süß-scharfe Geschmack ist einfach einfach köstlich.Wie fast immer serviere ich auch zu diesem Curry leckeren Basmati Reis da dieser am besten schmeckt. Wenn ihr einen Tip für einen guten Basmati haben möchtet, kann ich euch da den von meinem Kooperationspartner Reishunger empfehlen. Mit dem Rabattcode “reisshiba” erhält ihr dabei, ab einem Bestellwert von 15 €, eine sehr schöne Reisschale und 600g Jasmintees dazu.

Ich hoffe ihr werdet dieses Rezept genau so lieben wie ich. Viel Spass beim zubereiten!

Zutaten:

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfeln schneiden.
Tomaten waschen und halbieren.
Süsskartoffeln schälen und in kleine mundgerechte Würfel schneiden.
Öl oder Kokosfett in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln darin anschwitzen und gelegentlich rühren.
Knoblauch dazugeben weitere 1-2 Minuten braten.
Die Gewürze sowie Tomatenmark, Tamarind-Paste und Paprikamark dazugeben und kurz gemeinsam anbraten.
Die Tomaten und die Süßkartoffeln dazugeben.
Alles etwa 2-3 Minuten scharf anbraten.
Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen, kurz aufkochen lassen, dann Deckel drauf und Hitze runter schalten.
Auf niedrige Hitze etwa 10 Minuten köcheln (bis die Süßkartoffeln bissfest sind).
Kichererbsen und Spinat dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln.

Tipps und Anmerkungen

Die Süßkartoffeln werden im Gegensatz zu normalen Kartoffeln viel schneller gar.
Anstatt TK Spinat kannst du natürlich auch frischen Blattspinat verwenden.
ICh empfehle Naan oder Basmatireis dazu

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Tina

3 Monate zuvor

Hab heute das Rezept ausprobiert, wenn auch etwas abgeändert: Augenbohnen statt Kichererbsen und hatte keine Tamarindenpaste. Super lecker und wird definitiv öfter gekocht 😊👍

Antworten

Autor

Shiba(@najef_daherweb-de)

3 Monate zuvor

Reply to Tina

Hi Tina,

super danke für die Rückmeldung. Augenbohnen hab ich noch nicht gekocht. Das muss ich auch mal ausprobieren.
Ich denke man kann hier wirklich kreativ sein und das Gericht etwas abändern.

Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Schöne Grüße
Shiba

Antworten

Uwe Yendell

3 Monate zuvor

Die Bebilderung der Zutaten ist eine Klasse Idee!

Antworten

Autor

Shiba(@najef_daherweb-de)

3 Monate zuvor

Reply to Uwe Yendell

Hallo Uwe,
danke ja ich dachte das bringt mehr Klarheit in das Rezept!
Schön, dass es dir gefällt.
Schöne Grüße
Shiba

Antworten

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Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Du findest hier also viele einfach Gerichte aus der pakistanischen und arabischen Küche.

Ich wünsche euch viel Spaß beim stöbern und nachkochen.

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