Spaghetti mit Garnelen in Tomatensoße – 30 Minuten Rezept!

Name: Spaghetti mit Garnelen in aromatischer Tomatensoße
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Nudeln deiner Wahl (zb. Spaghetti oder Linguini); 500 g TK argentinische Rotgarnelen mit Schale (aufgetaut & trocken getupft); 750 g Cherrytomaten; 1 rote Paprika (fein gewürfelt); 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 8 kleine Knoblauchzehen (fein gehackt); 1/2 frische rote Chili (fein gehackt); 1 Handvoll frische Petersilie (fein gehackt); 4 EL Parmesan (frisch gerieben); Olivenöl zum Anbraten; Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Diese Spaghetti mit Garnelen sind mein absoluter Favorit für ein unkompliziertes Feierabendessen. Wenn du feine Nudeln mit Garnelen liebst, wirst du begeistert sein, wie viel Aroma in dieser Tomatensoße steckt. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Spaghetti Rezept ❤️.

Über mein Nudeln mit Garnelen Rezept:

Das Besondere an diesem Gericht ist die Kombination aus süßen, langsam geschmorten Kirschtomaten, frischem Knoblauch und feiner Schärfe. Mein absoluter Geheimtipp für den vollen Geschmack: Ich verwende hier Garnelen mit Schale. Beim scharfen Anbraten gibt die Schale unglaubliche Röstaromen an das Olivenöl ab, wodurch die spätere Tomatensoße herrlich tief, intensiv und wunderbar aromatisch schmeckt.

Hackfleisch-Reis-Pfanne – die Zutaten

Spaghetti: Der zeitlose Klassiker, der die sämige Tomatensoße durch seine lange Form perfekt aufnimmt. Andere Nudelsorten gehen n natürlich auch:)
TK Argentinische Rotgarnelen (mit Schale): Bringen von Natur aus eine feine, nussige Süße mit; mit Schale angebraten sorgt das für ein unvergleichlich tiefes Aroma in der Soße. Aufgetaut und trocken getupft.
Cherrytomaten: Werden beim sanften Schmoren wunderbar weich, platzen auf und bilden eine herrlich süß-fruchtige Basis ganz ohne Tomatenmark aus der Tube.
Rote Paprika & Zwiebel: Sorgen für eine milde Würze, leichte Textur und eine angenehme Gemüsenote im Sugo.
Knoblauch: Wird aufgeteilt – ein Teil aromatisiert das Bratöl für die Garnelen, der Rest bildet das Herzstück der Soße.
Frische Chili: Bringt eine angenehme, feurige Frische mit, die die Süße der Tomaten perfekt ausbalanciert.
Frische Petersilie: Bringt Farbe und krautige Frische ins Gericht – am besten glatte Petersilie verwenden.
Parmesan: Frisch gerieben schmilzt er direkt in der Pfanne und bindet die Soße gemeinsam mit dem Nudelwasser.
Olivenöl: Ein hochwertiges, natives Olivenöl extra bildet das aromatische Fundament beim Anbraten.
Gewürze: Eine schlichte Kombination aus feinem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer reicht vollkommen aus, um die Eigengeschmäcker der frischen Zutaten strahlen zu lassen.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Reichlich Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Etwa ein Drittel des gehackten Knoblauchs kurz anschwitzen und die Garnelen bei hoher Hitze 2–3 Minuten rundherum scharf anbraten, bis sie Farbe annehmen.Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 2: In derselben Pfanne erneut etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den restlichen Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Paprika, Chili und die Hälfte der gehackten Petersilie dazugeben und kurz mit anbraten.
Schritt 3: Cherrytomaten in die Pfanne geben, mit Salz &Pfeffer würzen und einmal scharf anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und die Tomaten ca. 15–20 Minuten sanft schmoren lassen, bis sie weich sind.
Schritt 4: Während die Tomaten köcheln, die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
Schritt 5: Kurz vor Ende der Garzeit 2–3 Kellen Nudelwasser zur Tomatensoße schöpfen. Die angebratenen Garnelen mitsamt dem ausgetretenen Bratensaft dazugeben und sanft köcheln lassen.
Schritt 6: Die fertigen Spaghetti direkt mit einer Zange aus dem Wasser in die Soße geben. Parmesan und die restliche frische Petersilie hinzufügen, alles vorsichtig durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.

Warum Garnelen mit Schale anbraten?

In der Schale stecken die meisten Geschmacksträger. Beim kurzen, heißen Anbraten geht dieses Aroma direkt in das Olivenöl über, was der Tomatensoße eine unvergleichliche Tiefe verleiht. Wer möchte, kann die Garnelen vor dem Servieren schälen oder sie traditionell am Tisch mit den Händen ausbrechen.

Wie werden die Garnelen nicht trocken oder zäh?

Der Schlüssel liegt darin, die Garnelen nur kurz scharf anzubraten, sofort herauszunehmen und erst in den letzten zwei Minuten wieder zurück in die Soße zu geben. So garen sie sanft in der Resthitze fertig und bleiben wunderbar saftig.

Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?

Absolut! Neben Spaghetti eignen sich auch Linguine, Tagliatelle oder kurze Nudeln wie Penne oder Rigatoni hervorragend, da sie die stückige Cherrytomatensoße wunderbar aufnehmen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Volles Aroma: Durch das Anbraten der Garnelen mit Schale bekommt die Soße einen unvergleichlich tiefen Geschmack.
In 30 Minuten fertig: Ein schnelles Pfannengericht, das nach Urlaub und Restaurant schmeckt.
Fruchtig & sämig: Die frischen Kirschtomaten schmoren zu einer samtigen, natursüßen Soße ein.
Gelingt garantiert: Mit ein paar Handgriffen zauberst du saftige Garnelen auf den Punkt.

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Spaghetti mit Garnelen in aromatischer Tomatensoße

Saftige argentinische Rotgarnelen treffen auf süße, geschmorte Cherrytomaten, Knoblauch und feinen Parmesan. Ein aromatisches 30-Minuten-Pastagericht wie beim Lieblingsitaliener.

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 5

Sonstiges 20

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Mediterran

Calories 1684 kcal

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Zutaten

400 g Nudeln deiner Wahl zb. Spaghetti oder Linguini
500 g TK argentinische Rotgarnelen mit Schale aufgetaut & trocken getupft
750 g Cherrytomaten
1 rote Paprika fein gewürfelt
1 Zwiebel fein gewürfelt
8 kleine Knoblauchzehen fein gehackt
½ frische rote Chili fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie fein gehackt
4 EL Parmesan frisch gerieben
Olivenöl zum Anbraten
Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, ein Drittel des Knoblauchs kurz anbraten und die Garnelen bei hoher Hitze 2–3 Minuten scharf anbraten. Sofort herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Erneut Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln und restlichen Knoblauch glasig anschwitzen, dann Paprika, Chili und die halbe Petersilie kurz mitbraten.
Cherrytomaten dazugeben, leicht salzen und kurz anbraten. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten schmoren lassen, bis sie weich sind, dann mit dem Kochlöffel leicht andrücken.
Währenddessen die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen.
Kurz vor Ende der Garzeit 2–3 Kellen stärkehaltiges Nudelwasser und die Garnelen samt ausgetretenem Bratensaft zur Tomatensoße geben.
Spaghetti direkt mit einer Zange aus dem Topf in die Soße heben. Parmesan und restliche Petersilie unterrühren, vorsichtig durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Video

Shibas Notizen

Die Garnelen unbedingt mit Schale scharf anbraten – die Röstaromen aus der Schale geben dem Bratöl und der Tomatensoße eine unvergleichlich aromatische Tiefe!
Aufbewahrung: Am besten frisch servieren. Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren und bei niedriger Hitze vorsichtig in der Pfanne erwärmen.

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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!

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