Rote Linsensuppe aus der Levante (Shorba Adas)

Februar 27, 2023

An manchen Tagen gibt es einfach nichts Besseres als eine warme Suppe. Zum Beispiel diese Rote Linsensuppe aus der Levante (Shorba Adas). Sie ist so lecker und super einfach! Das Besondere an dieser arabischen Linsensuppe sind die knusprigen Fladenbrot-Chips – das musst du unbedingt ausprobieren. ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen & Schlemmern ❤️.

Arabische Linsensuppe (Shorba Adas)

Shorba Adas ist eine einfache und köstliche Linsensuppe, die in der arabischen Küche sehr beliebt ist. „Shorba“ bedeutet Suppe, und „Adas“ steht für Linsen. Sie wird traditionell mit roten Linsen, Zwiebeln, Gewürzen und Zitrone zubereitet und oft mit knusprigen Fladenbrot-Chips serviert, die perfekt zum Dippen und als Topping passen. Traditionell werden die Faldenbrot-Stücke frittiert. Das kannst du natürlich auch so machen, wenn du das möchtest. Ich habe die Fladenbrot-Stücke hier im Backofen zubereitet. Das hat wunderbar geklappt und war extrem lecker! Ich würde sagen, Let’s go!

Rote Linsensuppe Rezept – die Zutaten

Zwiebel: Ich empfehle rote Zwiebel zu nehmen, sie viel intensiver im Geschmack.
Knoblauchzehen.
Rote Linsen. Bekommst du in jedem Supermarkt.
Gemüsebrühe.Als Alternative zu Gemüsebrühe kannst du Wasser mit Gewürzen, Hühnerbrühe oder eine leichte Knochenbrühe verwenden, je nach Geschmack.
Piment. Frisch gemahlener Piment gibt der Suppe ihren typisch arabischen Flair, Pulver geht auch!
Etwas frische Minze.
Zitrone. Ganz typisch für die arabische Küche, also ein Muss hier :-).
Libanesisches Fladenbrot. Findest du in jedem arabischem Supermarkt. Alternativ kannst du auch Wraps nehmen.
Salz, Pfeffer, etwas Öl. Zum marinieren der Fladenbrot-Dreiecke.
frische Petersilie (glatt). Für Deko. Als alternative kannst auch andere Kräuter wie zb. Koriander nehmen.

Schritt-für-Schritt Anleitung für Shorba Adas

Schritt 1: Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Schritt 2: Die Linsen dazugeben und kurz rundherum anbraten.
Schritt 3: Mit doppelte Menge Wasser ablöschen. Gemüsebrühe und Piment hinzufügen.
Schritt 4: Auf mittlere Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Falls nötig etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 5: Mit einem Pürierst alles gut mixen. Mit Salz, Pfeffer & Zitrone abschmecke.
Schritt 6: Für die Fladenbrot-Chips: Fladenbrot in dreieckige Formen schneiden und in eine große Schüssel geben. Etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben und gut vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen für 1-2 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Shiba’s Notizen zu Linsensuppe:

Diese Suppe kannst du statt mit rote Linsen auch mit gelben Linsen zubereiten. Beachte, dass die Garzeit je nach Linsensorte abweichen kann.
Kurz vor dem Servieren kannst du die Suppe mit frischer Zitrone und etwas Olivenöl abschmecken. Das macht die Suppe noch authentischer:-)
Diese Linsensuppe lässt sich super auf Vorrat zubereiten.
Wenn du die Suppe aufwärmst, muss eventuell etwas Wasser hinzugefügt werden, um die Konsistenz wiederherzustellen.

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Arabische Linsensuppe (Shorba Adas)

An manchen Tagen gibt es einfach nichts Besseres als eine warme Suppe. Zum Beispiel diese arabische Linsensuppe. Sie ist so lecker und super einfach! Das Besondere an dieser Suppe sind die knusprigen Fladenbrot-Chips. Das musst du unbedingt ausprobieren!

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Linsensuppe, Suppe, Vorspeise

Küche libanon, palästina, syrien, türkei

Portionen Personen

Calories 28 kcal

Ausrüstung

1 Pürierstab

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Zutaten

1 rote Zwiebel gewürfelt
3 Knoblauchzehen gehackt
200 g rote Linsen gewaschen
1 Würfel Gemüsebrühe
500 ml Wasser
½ TL Piment
½ Zitrone Saft der Zitrone
etwas frische Minze gehackt

Für die Fladenbrot-Chips:

1 libanesische Fladenbrote in kleine Dreiecke geschnitten
4 EL Olivenöl
Salz & Paprikapulver

Anleitungen

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Die Linsen dazugeben und kurz rundherum anbraten.
Mit Wasser ablöschen. Gemüsebrühe und Piment hinzufügen.
Auf mittlere Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Falls nötig etwas Wasser hinzufügen.
Mit einem Pürierst alles gut mixen. Mit Salz, Pfeffer & Zitrone abschmecke.

Für die Fladenbrot-Chips:

Fladenbrot in dreieckige Formen schneiden und in eine große Schüssel geben. Etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben und gut vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheiztem Backofen (180 Grad) für 1-2 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Shibas Notizen

Diese Suppe kannst du statt mit rote Linsen auch mit gelben Linsen zubereiten. Beachte, dass die Garzeit je nach Linsensorte abweichen kann.
Kurz vor dem Servieren kannst du die Suppe mit frischer Zitrone und etwas Olivenöl abschmecken. Das macht die Suppe noch authentischer:-)
Diese Linsensuppe lässt sich super auf Vorrat zubereiten.
Wenn du die Suppe aufwärmst, muss eventuell etwas Wasser hinzugefügt werden, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Keyword arabische Linsensuppe, Linsensuppe, türkische Linsensuppe

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Alma

1 Jahr zuvor

Ich habe diese Suppe jetzt schon zweimal gekocht (ohne das Fladenbrot) und finde sie total lecker – und das Rezept ist so einfach und geht schnell! Vielen Dank dafür!!

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Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.

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