Rindergulasch Rezept – einfach & lecker

September 11, 2025

Rindergulasch ist für mich das perfekte Familienessen. Ich habe eine große Familie, und wenn alle zusammenkommen, koche ich dieses Rindergulasch Rezept besonders gerne. Man kann es super vorbereiten, hat direkt einen großen Topf und alle werden satt und glücklich. Ich wünsche dir viel Spaß mit meinem Gulasch Rezept ❤️.

Rindergulasch Rezept – die Zutaten

Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten:

Rindfleisch – ideal zum Schmoren, da es schön zart wird. Hier von der Schulter in ca. 4cm große Würfel geschnitten.
Zwiebel und Knoblauch – Zwiebel in Stücke geschnitten. Knoblauch klein gehackt.
Paprika – am besten bunt gemischt für eine süßlich-frische Note
Tomaten – entkernt und in Stücke geschnitten. Alternativ Dosentomaten verwenden.
Kartoffeln – mehligkochend, machen das Gulasch sättigend, du kannst sie aber auch weglassen.
Karotten – in ca. 1 cm dicken Scheiben, hier: schräg geschnitten.
Rotwein – alkoholfreie alternative: Traubensaft oder mehr Brühe.
Rinderfond – die Basis für eine kräftige Sauce.
Gewürze – Paprikapulver, Kreuzkümmel & Lorbeerblatt, Salz & Pfeffer.
Tomatenmark – verstärkt die Würze.
Petersilie – frisch gehackt zum Servieren.

Gulasch Rezept – Schritt-für-Schitt Anleitung

Schritt 1: Fleisch vorbereiten: Rindfleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2: Zwiebeln anbraten: Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 4–6 Minuten anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Fleisch anbraten: Das Rindfleisch in den Topf geben und rundum anbraten, bis es Farbe bekommt (ca. 7 Minuten).
Schritt 4: Gemüse hinzufügen:
Zwiebeln wieder hinzufügen, zusammen mit Knoblauch, Paprika und Tomaten. Etwa 5 Minuten garen, bis die Tomaten zerfallen.
Schritt 4: Würzen: Kreuzkümmel, Paprikapulver, optional Kümmelsamen, Lorbeerblätter, Tomatenmark sowie restliches Salz und Pfeffer unterrühren.
Schritt 5: Ablöschen & Schmoren: Mit Rotwein (oder alkoholfreie Alternative) Rinderfond ablöschen, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Mit Deckel abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1 Stunde 45 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist..
Schritt 6: Gemüse zugeben: Kartoffeln und Karotten hinzufügen und ohne Deckel weitere 30 Minuten garen, bis alles weich ist.
Schritt 7: Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.

Tipps & Variationen

Fleischqualität: Am besten eignen sich Stücke mit etwas Bindegewebe (Schulter oder Wade), sie werden beim Schmoren wunderbar zart.
Vorkochen: Das Rindergulasch schmeckt am nächsten Tag fast noch besser – perfekt zum Vorbereiten für Gäste.
Beilage: Dazu passen Nudeln, Kartoffelpüree, Spätzle oder einfach frisches Brot.
Ohne Alkohol: Verwende statt Rotwein Traubensaft oder einfach mehr Fond.
Einfrieren: Das Gulasch lässt sich problemlos in Portionen einfrieren.

Rindergulasch aus dem Ofen

Das Rindergulasch kannst du nicht nur auf dem Herd schmoren, sondern auch ganz entspannt im Backofen zubereiten. Dafür einfach den Schmortopf nach dem Anbraten mit Deckel in den Ofen stellen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 1 Stunde 45 Minuten garen. Danach Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 20–30 Minuten im Ofen mitgaren. Zum Schluss den Topf noch einmal kurz auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze offen einkochen lassen, bis die Sauce schön sämig ist.

Warum du dieses Rindergulasch Rezept ausprobieren solltest

Einfach zuzubereiten und ideal für große Runden
Perfekt vorzubereiten – auch am Vortag kochbar
Aromatisch, kräftig und sättigend
Ein echter Klassiker der Hausmannskost
Variabel: mit oder ohne Rotwein, mit Kartoffeln oder Beilage deiner Wahl

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Schöne Grüße

Rindergulasch Rezept – einfach & lecker

Einfaches Rindergulasch Rezept für die ganze Familie: zartes Fleisch, aromatische Sauce und perfekt vorzubereiten. Ein klassisches Gulasch Rezept für gemütliche Tage.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Kochzeit 1 45

Gesamtzeit 2 15

Gericht Fleisch Rezept, Hautpgericht, Schmorrgericht

Küche Deutsche Küche

Portionen Portionen

Calories 16 kcal

Ausrüstung

1 Schmortopf

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Zutaten

900 g Rinderschulter in ca. 4 cm große Würfel geschnitten
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 mittelgroße gelbe Zwiebeln gewürfelt
4 Knoblauchzehen gehackt
2 Paprika 1 rot, 1 orange, in Stücke geschnitten
3 Tomaten reif (ca. 450 g, in Stücke geschnitten)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1,5 EL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
½ TL Kümmelsamen optional
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
240 ml Rotwein oder Traubensaft/Rinderfond als Alternative
950 ml Rinderfond
2 mittelgroße Kartoffeln geschält, gewürfelt
3 große Karotten in Scheiben geschnitten
1 EL Petersilie fein gehackt, zum Servieren

Anleitungen

Das Rindfleisch mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen.
Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 4–6 Minuten anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Das Rindfleisch in den Topf geben und rundum anbraten, bis es Farbe bekommt (ca. 7 Minuten).
Zwiebeln wieder hinzufügen, zusammen mit Knoblauch, Paprika und Tomaten. Etwa 5 Minuten garen, bis die Tomaten zerfallen.
Kreuzkümmel, Paprikapulver, optional Kümmelsamen, Lorbeerblätter, Tomatenmark sowie restliches Salz und Pfeffer unterrühren.
Mit Rotwein und Rinderfond ablöschen, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Mit Deckel abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1 Stunde 45 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Kartoffeln und Karotten dazugeben, ohne Deckel weitere 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Gulasch in Schalen füllen und mit frischer Petersilie bestreuen.

Shibas Notizen

Alternative: Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft für 1 Std. 45 Min. garen, dann Kartoffeln und Karotten zufügen und weitere 20–30 Min. schmoren. Danach auf dem Herd noch ca. 10 Minuten offen köcheln, damit die Sauce eindickt.

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6 Comments

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Barbara

1 Monat zuvor

Super Rezept vielen lieben Dank fürs teilen ❤️❤️❤️

Antworten

Mansi

1 Monat zuvor

Hallo,
super lecker das Gericht. Sehr empfehlenswert.

Antworten

Tina

1 Monat zuvor

So lecker dieser Rinder Eintopf! Perfekt auch für die Winterzeit , ich hab anstatt Rind-, Lammfleisch genommen, hat super geklappt , danke für das Rezept!

Antworten

Barbara

3 Monate zuvor

Richtig lecker und perfekt für die kalten Tage im Jahr 💛💛 danke fürs teilen

Antworten

Sarah

3 Monate zuvor

Huhu,

Dieses Rezept ist im Bereich „Vegan / Vegetarisch“ verlinkt und gehört da nicht so recht hin.

Liebe Grüße
Sarah

Antworten

Autor

Shiba

3 Monate zuvor

Antwort an Sarah

Hallo liebe Sarah,

danke fürs Bescheid geben, habe es angepasst:-)

Liebe Grüße Shiba

Antworten

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Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.

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