Rhabarber ist für mich jedes Jahr der Startschuss in den Frühling. Ich liebe die fruchtig-säuerliche Note – perfekt für süße Rhabarber Rezepte wie Crumble oder Kuchen, aber auch für ein leckeres Chutney. Hier findest du ein paar Tipps rund um Rhabarber und meine liebsten Rezepte mir Rhabarber ❤️.
Botanisch gesehen gehört Rhabarber zur Familie der Knöterichgewächse und ist somit ein Gemüse. Trotzdem wird er aufgrund seines fruchtigen Aromas oft wie Obst verwendet, insbesondere in Süßspeisen. Die essbaren Teile sind die fleischigen Stängel; die Blätter enthalten Oxalsäure und sollten nicht verzehrt werden
Nicht immer, aber oft ist es sinnvoll. Vor allem bei älteren, dickeren Stangen oder grünem Rhabarber ist das Schälen empfehlenswert, da die Schale faserig sein kann und mehr Oxalsäure enthält. Junge, zarte Stangen mit roter Schale müssen oft nicht geschält werden – einfach waschen und die Enden abschneiden reicht.
Hier findest du meine persönlichen Lieblingsrezepte mit Rhabarber, die jedes Jahr wieder auf den Tisch kommen. Einfach, lecker und voller Frühlingsgeschmack! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren & Schlemmern .
Ob mit Streuseln, auf Mürbeteig oder mit Pudding – dieser Kuchen ist einfach gemacht und schmeckt nach Frühling pur. Mein Rezept ist schön saftig und gelingt garantiert!
Ein schneller Klassiker: Rhabarberstücke mit etwas Zucker und Zimt mischen, in eine Auflaufform geben und mit knusprigen Streuseln bedecken. Nach dem Backen am besten noch warm mit Vanilleeis genießen.
Einfaches Apfel-Rhabarber-Chutney selber machen – fruchtig, würzig und vielseitig. Dieses Rhabarber Rezept ist perfekt, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes mit leichter Süße hast. Das Chutney passt zu Käse, Gegrilltem oder einfach aufs Brot.
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
