Kürbis Quiche mit Salbei – die Zutaten 

Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben  findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten:

• Mehl: Die klassische Variante für den Teig besteht aus Weizenmehl (Typ 405). Aber du könntest es auch mit Dinkelmehl oder Dinkelvollkornmehl zubereiten. 
• Parmesan: Du kannst entweder Parmesan selbst vorher reiben oder bereits geriebenen Parmesan aus dem Supermarkt kaufen.
• Eier: Insgesamt benötigen wir vier Eier für diese Quiche. Ein Ei ist für den Teig, und drei Eier sind für die Füllung.
• Sauerrahm: Etwas Sauerrahm im Teig macht ihn weicher und verleiht dem Teig eine herzhafte Note.
• Hokkaido-Kürbis: Der Vorteil eines Hokkaido-Kürbisses ist, dass du die Schale mitverwenden kannst. Den Kürbis putze und wasche ich vorher gründlich und schneide ihn in breite, etwa 1 cm dicke Scheiben.
• Zwiebeln: Die Zwiebeln schneide ich auch in längliche Streifen und lege sie gemeinsam mit den Kürbisscheiben rosenartig auf meine Quiche.
• Salbei: Die Hälfte der Salbeiblätter hacke ich und gebe sie in die Füllung. Die anderen Salbeiblätter werden in Olivenöl bepinselt und kommen kurz am Schluss auf die Quiche. 
• Sahne: Sahne sorgt dafür, dass die Füllung schön saftig und geschmackvoll wird, und rundet das Aroma der anderen Zutaten perfekt ab.
  
• Knoblauch: Ohne Knoblauch, ohne mich 🙂
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Serviervorschlag: Knackiger Blattsalat oder Gegrilltes