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Einfache orientalische Rezepte

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Pistazien Karotten Kuchen

Pistazien Karotten Kuchen

Portionen: 10 Personen

Zubereitungszeit:50 min

Heute habe ich einen sehr leckeren Kuchen für euch. Pistazien Karotten Kuchen. Das tolle daran ist, dass ich  ihn anstatt mit Zucker mit Kokosblütenzucker und statt mit Weizen- mit Dinkelmehl zubereitet habe. Dadurch ist er bekömmlicher als herkömmliche Kuchen. Außerdem kann man Ihn sehr kreativ schmücken und sieht dadurch auch toll aus. Viel Spass beim zubereiten.

Zutaten Karotten Kuchen

Zutaten:











Creme:


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Zubereitung:

  1. Mehl in eine Schüssel sieben.
  2. Zimt und Backpulver dazugeben und vermischen.
  3. Die Karotten fein reiben.
  4. Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt für etwa 10 Minuten schaumig schlagen. 
  5. Alle Zutaten vorsichtig in die Eiermasse unterheben.
  6. Den Teig in die Backform füllen, glatt streichen und für etwa 40-45 Minuten auf 180 Grad backen. Stäbchenprobe machen und prüfen, ob der Kuchen fertig ist
  7. Aus dem Ofen herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
  8. Die Butter schaumig schlagen.
  9. Puderzucker dazugeben
  10. Wenn eine feste Masse entstanden ist, den Frischkäse dazugeben und zu einer glatten Creme schlagen.
  11. Saft aus einer frischen Zitrone dazugeben und kurz verrühren.
  12. Den abgekühlten Boden in drei Hälften schneiden (siehe Foto).
  13. Mit der hälfte der Creme bestreichen und aufeinander legen.
  14. Die restliche Creme außen herum um den Kuchen bestreichen.
  15. Mit gehackten Pistazien, gehackte Mandeln und Möhrenstreifen dekorieren.
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Tipps und Anmerkungen

Der Kuchen kann sofort serviert werden oder 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann am besten vor dem servieren den Kuchen auf Zimmertemperatur kommen lassen. So entfalten sich die Aromen am besten.

Wie findest du den Pistazien Karotten Kuchen?

Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.

Schöne Grüße

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2 Comments
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Yasemin
5 months ago

Hallo liebe Shiba,
Könnte man auch normalen Zucker & Weizenmehl verwernden?
LG
Yasemin

0
Reply
Author
Shiba
5 months ago
Reply to  Yasemin

Hallo liebe Yasemin,

ja das geht auch:-) und klappt auch wunderbar.
lg Shiba:-)

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 Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht! 

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