Pfannkuchen mit Zatar, Hummus und Pilze ist unsere orientalische Version von einem herzhaften Pfannkuchen Belag. Diese super leckere Kombination ist durch eine Verwertung der restlichen Lebensmittel aus unserem Kühlschrank entstanden. Ich hatte Hummus von unserer Grillfeier übrig und ein paar Pilze die noch im Gemüsefach lagen. Aber ich hatte kein Brot, also habe ich in 3 Minuten einen Pfannkuchen hergezaubert und ihn mit Hummus , Zatar und Pilze belegt. 

Der Star dieser leckeren Kombination ist ZATAR. Zatar ist eine wilde Thymian Sorte die in Palästina und in anderen mediterranen Ländern wächst. Zatar wird traditionell mit Sesam, Salz und Sumach vermischt und auf dem Frühstückstisch oder als Snack mit einem Tupfer Olivenöl und Fladenbrot gedipt.