Einfache orientalische Rezepte

Pfannkuchen mit Zatar, Hummus und Pilze

Juni 23, 2021

Portionen: 2 Pfannkuchen

Zubereitungszeit: 50 min

Pfannkuchen mit Zatar, Hummus und Pilze ist unsere orientalische Version von einem herzhaften Pfannkuchen Belag. Diese super leckere Kombination ist durch eine Verwertung der restlichen Lebensmittel aus unserem Kühlschrank entstanden. Ich hatte Hummus von unserer Grillfeier übrig und ein paar Pilze die noch im Gemüsefach lagen. Aber ich hatte kein Brot, also habe ich in 3 Minuten einen Pfannkuchen hergezaubert und ihn mit Hummus , Zatar und Pilze belegt.

Der Star dieser leckeren Kombination ist ZATAR. Zatar ist eine wilde Thymian Sorte die in Palästina und in anderen mediterranen Ländern wächst. Zatar wird traditionell mit Sesam, Salz und Sumach vermischt und auf dem Frühstückstisch oder als Snack mit einem Tupfer Olivenöl und Fladenbrot gedipt.

Zutaten:

1 Pfannkuchen
3 EL Hummus
eine handvoll Champignons
1L Olivenöl
1EL Butter
1 EL Zatar
1 TL Paprikapulver
Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Pilze sauber tupfen und vierteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin kurz anbraten und mehrmals schwenken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen
In der selben Pfanne und Butter erhitzen, Zatar und Paprikapulver dazugeben, kurz darin erhitzen.
Das Hummus auf den Pfannkuchen verteilen. Die Pilze darüber geben und die warme Zatar-Paprika Butter darüber verteilen.
Mit frischem Petersilie und etwas Olivenöl servieren.

Wie findest du Pfannkuchen mit Zatar, Hummus und Pilze?

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