Paneer ist ein pakistanischer- und indischer Käse, der nicht nur vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten ist.Heute verrate ich dir, was Paneer ist, wie du ihn verwendest und wie du ihn ganz einfach selbst machen kannst.Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Paneer Rezept❤️.
Paneer ist ein frischer, ungesäuerter Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten wird Paneer nicht durch die Zugabe von Lab, sondern durch die Gerinnung der Milch mit einer sauren Substanz wie Zitronensaft oder Essig hergestellt. Paneer hat eine feste, aber krümelige Textur und einen milden Geschmack, der ihn perfekt für eine Vielzahl von Gerichten macht.
Frischen Paneer kannst du im Kühlschrank aufbewahren. Wickele ihn in ein feuchtes Tuch und lege ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er 3-4 Tage frisch. Du kannst Paneer auch einfrieren, indem du ihn in Gefrierbeutel verpackst. Beim Auftauen sollte er langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.
Mehr Zitronensaft oder Essig hinzufügen: Manchmal braucht die Milch etwas mehr Säure. Gib jeweils einen weiteren Esslöffel Zitronensaft oder Essig hinzu und rühre die Milch vorsichtig weiter, bis sie gerinnt.
Hitze erhöhen: Stelle sicher, dass die Milch heiß genug ist. Bringe sie erneut zum Kochen und gib dann langsam das Gerinnungsmittel hinzu, während du rührst.
Andere Säurequellen ausprobieren: Wenn Zitronensaft oder Essig nicht funktioniert, kannst du auch Joghurt oder Buttermilch versuchen. Diese enthalten ebenfalls genügend Säure, um die Milch gerinnen zu lassen.
Geduld haben: Manchmal braucht es einfach ein paar Minuten länger. Lass die Milch nach Zugabe des Gerinnungsmittels ein paar Minuten stehen und rühre dann erneut.
Auf Pinterest kannst du dir meine Rezepte sehr einfach und praktisch merken. Klicke dazu einfach hier, such dir eins aus und pinne es auf eines deiner Pinboards.
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Hier habe ich 4 tolle Rezepte, in denen ich Paneer verwende, für dich zusammengefasst. Ich bin mir sicher die werden dir auch gefallen:
Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.
Schöne Grüße
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Hallo Shiba,
wir haben kürzlich eine Indien-Rundreise unternommen.
Incredible India – wir haben magische Momente und die besonderen und liebenswerten Menschen erlebt und natürlich dabei auch die indische Küche kennen gelernt.
Nun haben wir einige Deiner indischen Gerichte in unseren Speiseplan aufgenommen und sind sehr dankbar für Deine einzigartigen und grossartigen Rezepte
Auch der Paneer hat auf Anhieb geklappt.
Vielen Dank und liebe Grüsse aus Bayern – Tanja & Peter
Wie schön! Das klingt nach einer wunderbaren Reise. Es freut mich riesig, dass ihr durch eure Indienreise zur indischen Küche gefunden habt und meine Rezepte jetzt Teil eures Alltags sind. Und dass der Paneer gleich beim ersten Mal geklappt hat – großartig! 🧡
Vielen Dank für eure lieben Worte und herzliche Grüße zurück nach Bayern!
Eure
Shiba
Liebe Shiba
Vielen Dank für deine tollen Rezepte! Ich habe bereits so viele davon nachgekocht, einige immer und immer wieder 🙂
nun ist der Paneer dran… wenn ich gleich mehr davon zubereite, kann ich ihn dann einfrieren?
Vielen Dank und liebe Grüsse
Gina
Deine rezepte sind einfach super. Vor allen Dingen die einfache Rezeptur von Feta. Schnell und es funktioniert hervorragend.
Lieben Dank. Heidi
Hallo liebe Heidi,
danke für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Liebe Shiba,
ich habe heute den Paneer aus Sojamilch nach Deinem Rezept gemacht und damit dein Palak Paneer Rezept nachgekocht. Dank deiner tollen Anleitung hat alles prima geklappt und köstlich geschmeckt. Noch einmal einen herzlichen Dank für das teilen deiner tollen Rezepte. Mal schauen welches deiner Rezepte ich als Nächstes nachkoche 😊❤️
Liebe Grüße und vielen Dank für dein wunderbares Feedback! Es freut mich sehr, dass der selbstgemachte Paneer und das Palak Paneer so gut gelungen sind – und dass du Spaß an der Zubereitung hattest, macht mich besonders glücklich! 😊 Ich bin gespannt, welches Rezept du als Nächstes ausprobierst.
Ganz viel Freude weiterhin beim Kochen und Ausprobieren,
Shiba ❤️
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Hallo Shiba,
erst einmal vielen lieben Dank für deine tollen Rezepte! Ich liebe ayurvedisch veganes Essen und habe schon einige deiner Gerichte nachgekocht. Es ist immer ausgesprochen lecker und gut bekömmlich. Würde dieses Rezept auch mit Pflanzenmilch funktionieren?
Herzliche Grüße, Dante
Hallo liebe Dante,
Danke für dein Feedback, das freut mich sehr. Ja, du kannst Paneer auch mit pflanzlicher Milch machen. Ich habe selber das noch nicht ausprobiert, aber aus der Community haben das wohl schon einige ausprobiert. Am besten funktioniert das wohl mit Sojamilch, weil sie genug Eiweiß und Fett hat, um die richtige Konsistenz zu bekommen. Cashewmilch geht auch gut, aber Mandel- oder Hafermilch eher weniger, da sie zu wenig Eiweiß haben und der Paneer dann nicht so gut fest wird. Der vegane Paneer wird etwas weicher, klappt aber super für Currys!
Viel Spaß beim ausprobieren und freue mich über dein Feedback 😊.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Shiba
Liebe Shiba,
vielen Dank für deine schnelle Antwort. Ich freue mich sehr das Rezept am Wochenende mit Sojamilch auszuprobieren um dann dein gleich dein Palak Paneer nachzukochen 😊 Eine Rückmeldung gibt es natürlich auch.
herzliche Grüße, Dante
Hallo liebe Shiba,
ich möchte das Rezept gerne probieren, habe aber nur Zitronensaft aus der Flasche. Kannst du mir sagen, wie viel ml ich verwenden muss?
Liebe Grüße,
Denise
Hallo liebe Shiba,
erstmal ein grosses Kompliment für deine tollen Rezepte. Ich habe schon sehr viel nachgekocht, es ist immer alles gelungen. Du erklärst die Zutaten und die Hrstellung so toll, da kann nicht viel schief gehen. Einzig die Chilimenge passe ich für uns immer nach unten an, doch mit den restlichen Gewürzen schmeckt alles wirklich top! Man merkt, dass du mit viel Herzblut dabei bist 🙂
Gerne möchte ich mich am Paneer versuchen, ich benötige die doppelte Menge. Kann ich problemlos die doppelte Menge zubereiten, oder empfiehlt es sich, zweimal eine Portion herzustellen, hast du da Erfahrung?
Lieben Dank und herzliche Grüsse
Carolina
Hallo liebe Carolina,
erst mal vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr! Ahja, Chili ist immer so eine individuelle Geschmacksache, gut dass du hier nach deinem eigenem Geschmack es anpasst 🫶🏽:-).
Ja genau du kannst einfach problemlos die doppelte Menge zubereiten. Meine Mama bereitet sogar die 3-Fache Menge manchmal zu 🙂
Ich wünsche dir gutes Gelingen und liebe Grüße
Shiba 🫶🏽