Palak Paneer ist ein Klassiker der indischen Küche, eine köstlichen Kombination aus frischem Blattspinat und cremigem Paneer. Also falls du dieses vegetarische Curry von deinen Lieblingsinder kennst und es endlich zu Hause zubereiten möchtest, ist mein Palak Paneer Rezept genau das Richtige für dich! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen & Schlemmern ❤️.
Palak Paneer ist weit verbreitet in der nordindischen Küche, insbesondere in den Regionen Punjab und Uttar Pradesh. Es ist ein fester Bestandteil von Familienessen, Feierlichkeiten und festlichen Anlässen. Die Kombination aus herzhaftem Spinat und zartem Paneer macht es zu einem beliebten vegetarischen Gericht. In Restaurants weltweit hat sich Palak Paneer zu einem Symbol der indischen Küche entwickelt.
Über mein Palak Paneer Rezept
Anbraten des Paneers für intensiven Geschmack:Durch das Anbraten der Paneer-Stücke, erhalten sie eine goldbraune Kruste.
Schrecken des Spinats für die Farbpracht: Allas du frischen Blattspinat verwendest: nach dem Kochen kurz in Eiswasser geben. Dieser Schreckprozess bewahrt die strahlend grüne Farbe. Das Auge isst bekanntlich mit, und ein lebendiges Grün macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch visuell ansprechend. Falls du TK Blattspinat verwendest, fällt dieser Schritt weg.
Pürieren für die authentische Konsistenz: Um die cremige Konsistenz zu erreichen, die man aus indischen Restaurants kennt, wird die gesamte Mischung aus Spinat und anderen Zutaten püriert. Falls jedoch die Zeit knapp ist und du eine schnellere Zubereitung bevorzugst, können die Zutaten einfach kleiner geschnitten werden. Das Resultat wird dennoch köstlich sein.
Intensiver Geschmack durch längeres Anbraten des Paneers: Für einen noch intensiveren Geschmack des Paneers, kannst du die Stücke etwas länger anbraten. Dies verleiht ihnen eine tiefere goldene Farbe und eine kräftigere Geschmacksnote. Sei vorsichtig, nicht zu lange zu braten, um die zarte Textur zu bewahren.
Variiere die Chili-Menge nach Schärfepräferenz: Die Schärfe des Gerichts hängt stark von der Menge der grünen Chilis ab. Falls du es etwas milder magst, kannst du die Menge reduzieren oder die Kerne entfernen. Umgekehrt, wenn du es besonders würzig magst, füge gerne mehr hinzu.
Experimentiere mit Gewürzmengen: Die angegebenen Gewürzmengen sind Richtwerte. Experimentiere nach eigenem Geschmack und füge mehr oder weniger Gewürze hinzu.
Frischer gegenüber pürierter Konsistenz: Wenn du die frische Konsistenz bevorzugst, kannst du die pürierte Mischung vor dem Hinzufügen der Sahne und des Paneers probieren. Falls dir die Konsistenz bereits zusagt, kannst du diesen Schritt überspringen und die Sauce etwas rustikaler lassen.
Serviervorschläge für das ultimative Palak Paneer Erlebnis: Serviere das Palak Paneer mit frisch gebackenem Naan oder duftendem Basmatireis . Streue vor dem Servieren frischen Koriander und frische Sahne über das Gericht.
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Probiere doch einfach einmal aus, was dir am besten schmeckt. Gerne lese ich in den Kommentaren mehr über deine Abwandlungen, Erfahrungen und Vorlieben zu meinem Rezept. Berichte doch auch einmal, wie dir mein Palak Paneer Rezept gelungen ist. Auf dein Feedback hier unter dem Rezept bin ich sehr gespannt. Außerdem findest du mich auch auf Instagram. Auch dort freue ich mich darüber, wenn du deinen „Senf“ dazugibst, mir folgst oder dein Lieblingsrezept teilst oder likst.
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Ein wunderbares Essen!!! Es war noch einfacher als ich dachte. Die Aromen sind wundervoll / meine neue Lieblingsart Spinat zu essen! Danke für das tolle Rezept!
Liebe Lisa,
wie schön, dass dir das Palak Paneer so gut geschmeckt hat! Ich freue mich riesig, dass es so einfach für dich war und du jetzt eine neue Lieblingsart gefunden hast, Spinat zu genießen. Danke für dein liebes Feedback!
Liebe Grüße,
Shiba ❤️
Hallo, ich möchte gern dieses Rezept mit selbstgemachtem Paneer nach Deinem Rezept probieren. Wieviel Paneer muss ich dann zubereiten?
LG, Martina
Hallo liebe Martina,
für 4 Personen bräuchtest du ca. 300-500g Paneer. Hier habe ich ein Grund-Rezept für ca. 200g Paneer.
Liebe Grüße
Shiba
Du hast es im Video sehr schön beschrieben, so habe ich mich getraut das Gericht genau so nachzukochen.
Es ist sehr mild aber fein aromatisch gewürzt, ich würde das nächste Mal die Kerne in der Chili drinlassen und den Spinat und das Gemüse nur hacken und nicht pürieren.
Vielen Dank für die tolle Anleitung!
Hallo liebe Bettina,
das freut mich sehr, vielen Dank für dein Feedback! Ja das mit Schärfe muss man immer für sich selber herausfinden. Genau du kannst alles antüelichg auch einfach klein hacken, statt pürieren. Püriert ist alles cremiger und hat die exakte Textur wie beim Inder 🙂 Liebe Grü0e
Shiba
Das Rezept ist ausgezeichnet! Danke! Wir haben es sehr genossen auch die Franzosen fanden es prima obwohl sie keine Gewürze mögen! Danke für die Inspiration!
Hallo liebe Dalia,
vielen Dank für dein Feedback! Das freut mich natürlich sehr:-)
Liebe Grüße
Shiba
Liebe Shiba,
ich weiß nicht wo ich Paneer bekommen kann. Sehr gerne würde ich dein Rezept hierfür ausprobieren.
Vielen Dank und einen schönen Tag .
Elke
Hallo liebe Elke,
du bekommst Paneer bei einigen indischen- oder pakistanischen Supermärkten. Um sicher zugehen kannst du auch vorher anrufen und nachfragen ob sie haben. Ansonsten habe ich mich schlau gemacht und sehe dass man es auch online kaufen kann:
Liebe Grüße
Shiba