Magst du die Kombination aus Reis und Hühnchen genauso gerne wie ich? Dann habe ich heute das perfekte Gericht für dich: ein pakistanisches Pilaw – unglaublich lecker, das du unbedingt ausprobieren musst! Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen. 🧡
Wir haben früher stundenlang mit unseren Nachbarskindern draußen gespielt. Kurz bevor es Zeit war für das Abendessen, strömte der Geruch einer leckeren Brühe aus Hähnchen, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und frischem Reis aus dem Küchenfenster. Mama rief: „Kinder, kommt, das Essen ist fertig!“ – und schnell rannten wir hinein und breiteten eine große handbestickte Decke aus, verteilten die Teller, Gläser und Löffel darauf. Meine Mama kam mit einem warmen Topf, bedeckt mit einem Geschirrtuch (damit ja kein Dampf entweicht und der Reis besonders lang und körnig wird). Sie legte den Topf in die Mitte. Nacheinander verteilte meine Mama Reis und genau ein Stück Fleisch für jede Portion – den Rest könnt ihr euch vorstellen: Wir aßen genüsslich und vergaßen alle Sorgen und Kummer, die man so als ein Einwanderer Kind mit sich trägt. Es ist einfach das KINDHEITSGERICHT für mich! Ja, ich werde gerade ganz schön emotional. Deshalb mache ich jetzt hier Schluss, und schauen gemeinsam die Zutaten an. Lets go!
Pilaw ist ein ganz besonderes Gericht der pakistanischen aber auch afghanischen Küche. Eigentlich heißt „Pilaw“ einfach nur Reis, aber es ist DAS Reisgericht. Das Königsreisgericht also! Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es wirklich aus wenig Zutaten zubereitet wird, trotzdem extrem lecker schmeckt. Denn der Reis wird hier in einer selbst gemachten Hühner-Knoblauch Brühe gekocht. Jedes einzelne Korn ist durchdringen von diesen unfassbar leckeren Hähnchen Geschmack! Etwas ganz spezielles bei der Zubereitung des Gerichts sind die braun bis dunkelbraun gebratenen Zwiebeln die diese tolle Farbe und herrlichen Geschmack abgeben.
Pilaw ist das Gericht, das ich als allererstes von meiner Mutter gelernt habe. Inzwischen habe ich es bestimmt schon hundertmal gekocht. Im Folgenden habe ich meine Erfahrungen zusammengefasst:
Auf Pinterest kannst du dir meine Rezepte sehr einfach und praktisch merken. Klicke dazu einfach hier, such dir eins aus und pinne es auf eines deiner Pinboards.
Folgendes Bild kannst du gerne dafür nutzen dieses Rezept zu pinnen in dem du einmal auf das Foto klickst. Dann erscheint oben links der „Merken“ Button von Pinterest. Einfach drauf klicken.
Dir gefällt dieses pakistanische Reisgericht? Dann habe ich hier 3 weitere Rezepte. Ich bin mir sicher, diese werden dir auch gefallen:
Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.
Schöne Grüße
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Das war so so lecker! Danke für dieses einfache und tolle Rezept.
Hallo liebe judith,
danke für dein Feedback. Das freut mich sehr 🫶🏽.
Liebe Grüße
Shiba
Hallo Shiba, in unserem Teilhabeverein hat eine Frau aus Afghanistan uns dieses Gericht mal mitgebracht. Alle waren voll begeistert, denn es war sehr, sehr lecker. Allerdings hat diese Frau auch Rosinen mitgekocht. Wenn ich dieses leckere Gericht ausprobiere, sollte ich WANN die Rosinen dazugeben?
Hallo Liebe Birgit! 😊
wie schön, dass du das Gericht ausprobieren möchtest – und was für eine tolle Erinnerung an das afghanische Pilaw! Rosinen passen wirklich wunderbar dazu. Am besten gibst kurz in etwas Ghee, Butter oder Öl anbraten und dann in den letzten 5 Minuten den vorsichtig den Deckel Öffnen, auf den Reis verteilen und weiter mit geschlossenem Deckel garen– so werden sie schön weich und aromatisch.
Liebe Grüße,
Shiba
Vielen Dank für das tolle Rezept 😀
Hallo liebe Isabella,
danke für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Super Gericht mit Gewürzen und Machart wie es mir gerade gefällt. Mein Mann aus Nigeria! ist süchtig danach 😀 Dankeschön.
OH wie schön, das freut mich sehr!! Grüße
auch an deinen Mann.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Die Bewertung!
Tausen Dank ❤️❤️❤️
Liebe Shiba,
herzlichen Dank für dieses wundervolle ‚Seelennahrung‘-Rezept! Bin auf der Suche nach einem leckeren Rezept auf deine Seite gestoßen. Das Pilau schmeckt wie im Restaurant, so viele versch. Nuancen von Gewürzen… Joghurtdip und Tomaten-Gurkensalat gehören unbedingt dazu, wie du es beschreibst. Sehr gute Rezept-Beschreibung, auch für unerfahrene in der orientalischen Küche (wie ich ; ) Video und Rezept sind von den Mengen etwas unterschiedl., aber toll zu sehen wie es zubereitet wird. Tausend Dank! Hat mir sehr viel Freude heute gemacht. Werde es auch mal mit Gemüse probieren….
Frauke
Hallo Frauke,
vielen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr. Danke auch für die Anmerkung mit den Mengenangaben, ich pass es gleich an!
Ich wünsche dir noch ganz viel Spaß beim Stöbern, Kochen & Ausprobieren.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Ein wirklich wunderbares Rezept. Unser Haus riecht wie 1001 Nacht und die Kraft der Gewürze hat mich schon beim Kochen glücklich gemacht. Unbeschreiblich der Moment, als ich Knoblauch und Ingwer dazugegeben habe 🙏Vielen vielen Dank für dieses unglaubliche leckere und auch einfache Rezept ❤️
Hallo liebe Alexandra,
Vielen lieben Dank für dein wunderbares Feedback! Es freut mich riesig zu hören, dass dein Haus nach 1001 Nacht duftet und die Gewürze dich schon beim Kochen so glücklich gemacht haben. Der Moment, wenn Knoblauch und Ingwer dazugegeben werden, ist wirklich magisch. Vielen Dank, dass du mein Rezept ausprobiert hast und es dir so gut gefallen hat!
Liebe Grüße,
Shiba ❤️
Liebe Shiba, vielen lieben Dank für das Rezept! Ich habe es jetzt das 2.Mal nachgekocht und mag es so gern 🙂
Ich muss gestehen, dass ich Bohnen oder Paprika dazu füge um etwas mehr Gemüse zu haben und weil es mir schmeckt.
In Rezeptbeschreibung oben steht eine Zimtstange- ich glaube das ist ein Fehler. Ich koche jedes Mal mit seinem Kochvideo und liebe deine Gerichte. Mein Vater stammt aus Sri Lanka und sie erinnern mich sehr an die Gerichte und meinen Vater 🙂
Ich esse es gern mit einem selbstgemachten Sambal& Joghurt. Danke für das schöne Gefühl beim Essen und die Mühe die dahinter steckt!
Hallo liebe Tam,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback & Rückmeldung! Das freut mich wirklich sehr 🫶🏽. Oh ja Gemüse gebe ich auch gerne dazu, je nachdem was man da hat. Erbsen oder klein gewürfelte Karotten! Ganz liebe Grüße
Shiba ❤️
nachdem ich schon ein paarmal Biryani gemacht habe, wollte ich diesen Pilaw mal ausprobieren.
Tolles Rezept, das ich etwas angepasst habe:
Ich habe das Hühnchen zwei Stunden lang mit Zitronensaft und etwas Salz mariniert.
Dadurch wird das Huhn zarter, und die Zitrone gibt dem fertigen Pilaw eine frische Note.
Hallo liebe Pete,
danke für dein Feedback, das freut mich natürlich sehr. Vielen Dank auch für deinen Tipp mit dem Zitronensaft & Salz, das werde ich auch ausprobieren:-)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
wird dir schmecken.
Apropos Ztronensaft – eine Freundin hat das gemacht und viel zu viel Zitronensaft drangeben. Wenige Esslöffel reichen.
apropos, da ich öfter in Stuttgart bin – wo kann man da am besten Pakistanisch essen gehen?
Hallo Shiba,
Danke für die tollen Rezepte. Sie erinnern mich an meine Kindheit. War fast nur bei meiner besten Freundin zum Essen, und sie kam aus dem Iran. Habe schon viele Rezepte ausprobiert, und es ist immer lecker. Dieses wird diese Woche schon zum 2. mal gekocht.
Hi Shiba
Ich habe bereits viele deiner Gerichte nachgekocht und sie gelingen immer super! Vielen Dank. Sie sind in meiner Küche eine wahre Bereicherung.
Eine Frage: warum wird der Reis eingeweicht? Das machst du nicht bei allen Gerichten, oder?
Liebe Grüsse, Gina
Hallo liebe Gina,
erst mal vielen Dank für dein Feedback. Ich freue mich sehr, dass dir meine Rezepte gefallen. Also bei One-Pot-Reisgerichten macht das Sinn, weil man die Zeit einfach nutzen kann während man die Zwiebeln schneidet und die restlichen Kochschritte macht. Das Einweichen ist kein Muss, aber je länger du den Reis in Wasser einweichst, verkürzt es die Garzeit später, der Reis hat weniger Stärke und ist nicht so matschig und klebrig, sondern locker & luftig.
Bei Rezepten wo es schneller gehen muss, lasse ich diesen Schritt aus Zeitgründen manchmal weg. Ich hoffe ich konnte somit deine Frage beantworten.
Liebe Grüße
Shiba
Das Rezept klingt soo verlockend! Aber wie kann ich es am nächsten Tag heiß kriegen?
Hey das ist kein Problem. Du kannst es einfach in einer Pfanne auf mittlere-niedrige Hitze mit geschlossenem Deckel nochmals heiß bekommen. Damit es unten nicht anbrennt kannst du etwas Wasser (nicht viel ca. 70ml) dazugeben.
Es ist wirklich sehr köstlich 😋.
Liebe Grüße
Shiba
Ich esse es einfach zu gerne….nur Knoblauch und Ingwer senken meinen Blutdruck und das ist schade, ich muß es weglassen. Liebe Grüße Rosemarie
Hallo liebe Rosemarie,
oh das ist Schade, aber ich kann es verstehen. Gesundheit geht immer vor:-)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Deine Rezepte sind super lecker habe mir gerade Dein Kochbuch bestellt und freue mich schon auf viele weitere Ideen
Hallo liebe Monika,
das freut mich sehr 🧡. Vielen Dank für dein Feedback.
Liebe Grüße
Shiba
Hallo Shiba,
vielen Dank für das leckere Rezept. Je nach Geschmack könnte man noch Berberitzenbeeren, Nüsse oder ähnliches verwenden.
Hallo lieber Karl,
das freut mich sehr, vielen Dank für dein Feedback und deine Inspiration. Das mit Nüssen und Berberitzbeeren klingt toll!
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Oh sorry, ich hatte vergessen, die Sterne zu vergeben ;-))
Liebe Shiba,
es macht wirklich viel Spaß, unter deiner Anleitung und Begleitung die orientalische Küche zu erkunden. Der Pilaw ist hervorragend gelungen, der Joghurt-Dip und der Tomaten-Gurken-Salat sind eine geniale und erfrischende Ergänzung. Vielen Dank für diese Bereicherung unseres Speiseplans. Liebe Grüße, Sibylle
Sehr gut!!! Eine Bereicherung meiner Küche und dabei so einfach und schnell zubereitet. Danke!
Hallo liebe Eva,
das freut mich sehr! Vielen Dank für dein Feedback 🧡.
Liebe Grüße
Shiba
Wir haben das Rezept gestern ausprobiert und es war einfach super lecker. Wir werden es ganz bestimmt in Kürze wieder kochen. Nicht das erste und bestimmt nicht das letzte Rezept von Ihrer Seite, das wir ausprobiert haben. Einfach klasse 👍☺️
Hallo liebe Natascha,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback! Und ich freue mich sehr dass es euch geschmeckt hat 🙂
Ganz liebe Grüße
Shiba
Habe das Rezept heute gekocht. Es ist mega lecker! Danke Shiba, dass du auch immer direkt auf Nachrichten antwortest, wenn man dann doch noch Fragen hat 😉
Hallo Liebe Ami,
oh das freut mich dass du es ausprobiert hast. Vielen Lieben Dank auch für dein Feedback hier:) Klar, ich möchte ja dass euch die Rezepte auch gelingen:) lg Shiba
ein feiner Reis, den ich türkischen Gästen gekocht habe letzten Sonntag. Geht auch gut ohne Fleisch.
Hallo lieber Christian,
oh das freut mich, danke für dein Feedback. Ja, das stimmt. Ich mache auch oft statt Fleisch viel Gemüse (je nach dem was ich da habe) rein.
Liebe Grüße
Shiba:-)
Sehr, sehr, leckeres Rezept! Habe es heute Mittag gekocht und alle haben viel und lecker gespeist. Danke dafür und immer weiter so 🙂
Hi Robert,
danke für das positive Feedback. Es freut mich, dass du jemanden damit glücklich gemacht hast.
Schöne Grüße
Shiba
Ich hab es heute nachgekocht und alle waren begeistert. Seeehr lecker und das Hähnchen total saftig.
Hallo Nessrin,
toll. Freut mich. Das ist eines meiner Lieblingsgerichte!
Vielen Dank für dein Feedback.
Schöne Grüße
Shiba