Mein Kindheitsgericht  – Reis mit Hähnchen

Wir haben früher stundenlang mit unseren Nachbarskindern draußen gespielt. Kurz bevor es Zeit war für das Abendessen, strömte der Geruch einer leckeren Brühe aus Hähnchen, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und frischem Reis aus dem Küchenfenster. Mama rief: “Kinder, kommt, das Essen ist fertig!” – und schnell rannten wir hinein und breiteten eine große handbestickte Decke aus, verteilten die Teller, Gläser und Löffel darauf. Meine Mama kam mit einem warmen Topf, bedeckt mit einem Geschirrtuch (damit ja kein Dampf entweicht und der Reis besonders lang und körnig wird). Sie legte den Topf in die Mitte. Nacheinander verteilte meine Mama Reis und genau ein Stück Fleisch für jede Portion – den Rest könnt ihr euch vorstellen: Wir aßen genüsslich und vergaßen alle Sorgen und Kummer, die man so als ein Einwanderer Kind mit sich trägt. Es ist einfach das KINDHEITSGERICHT für mich! Ja, ich werde gerade ganz schön emotional. Deshalb mache ich jetzt hier Schluss, und schauen gemeinsam die Zutaten an. Lets go!

Pakistanisches Reisgericht Pilaw –  was ist das?

Pilaw ist ein ganz besonderes Gericht der pakistanischen aber auch afghanischen Küche. Eigentlich heißt “Pilaw” einfach nur Reis, aber es ist DAS Reisgericht. Das Königsreisgericht also! Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es wirklich aus wenig Zutaten zubereitet wird, trotzdem extrem lecker schmeckt. Denn der Reis wird hier in einer selbst gemachten Hühner-Knoblauch Brühe gekocht. Jedes einzelne Korn ist durchdringen von diesen unfassbar leckeren Hähnchen Geschmack!

Etwas ganz spezielles bei der Zubereitung des Gerichts sind die braun bis dunkelbraun gebratenen Zwiebeln die diese tolle Farbe und herrlichen Geschmack abgeben.