Einfache orientalische Rezepte

Köstlicher Orzo Salat – der perfekte vegane Sommersalat!

Dieser einfache und leckere Orzo Salat mit frischem Gemüse, Kräuter und getrockneten Tomaten ist eine schnelle Beilage zu jedem Grillfest oder Picknick. Ohne viel Arbeit zu leisten ist es in nur 20 Minuten fertig, also der perfekte vegane Sommersalat für dieses Jahr! 

Portionen: 2 Portion

Zubereitungszeit: 20 min

Welche Orzo für Orzo Salat ?

Orzo oder auch als Kritharaki (auf Griechisch) sind kleine reisförmige Nudeln, deshalb werden Sie auch oft Reisnudeln genannt. Sie haben ihre Heimat in Italien, sind aber im gesamten Mittelmeerraum sehr beliebt, besonders in Griechenland. Orzo Pasta bekommt man heutzutage in fast jedem Supermarkt. Manchmal gibts Orzo auch als Aktions Wochen in einigen Discounter.

Wie schmeckt Orzo?

Ähnlich wie andere Nudelsorten sind sie vom Geschmack relativ neutral, deshalb sind sie super für verschiedene Gerichte wie Salate, Suppen oder One-Pot Hauptgerichte kombinierbar. Für meinen Orzo Salat habe ich die Orzo vorher kurz im Olivenöl angebraten, das gibt dem Salat einen ganz besonderen Geschmack. Oft werden Orzo Pasta auch für Risottoartige One-Pot Gerichte verwendet. Da sie genauso wie Risottoreis schön cremig und gleichzeitig weich körnig sind. 

Ich persönlich liebe Orzo Nudeln und bin so froh dass ich diese letztes Jahr im Supermarkt entdeckt habe.  Egal wie ich diese zubereite, es schmeckt immer der ganzen Familie! Hier habe ich mich für einen leichten aber sehr leckeren Orzo Salat entschieden. Das tolle an diesen Salat ist, dass es super zum Reste verwerten geeignet ist! 

Orzo Salat

Die Zutaten für meinen Orzo Salat 

So jetzt reicht es aber mit meiner Schwärmerei, kommen wir direkt zu den Zutaten die wir für einen perfekten Orzo Salat brauchen: 

  • Orzo Nudeln : auch unter den Namen Kritharaki zu finden.
  • Cherrytomaten: Falls du keine Cherry Tomaten da hast, keine Sorge dann kannst du auch normale Tomaten nehmen.
  • Paprika: geben dem Salat eine frische und knackige Note. Ich habe mich hier für die gelben entschieden. 
  • Getrocknete Tomaten: Darf bei diesem Orso Salat einfach nicht fehlen.
  • Frische Kräuter: frische Kräuter wie Petersilie und Minze im Salat sind so lecker und ein absoluter Game Changer!
  • Olivenöl und Zitrone: Damit ergibt sich ein schnelles und unkompliziertes Dressing.

Also, du siehst super einfache Zutaten! Die Zubereitung ist ebenfalls super einfach und unter 20 Minuten servier bereit. 

Orzo Salat in 3 Schritten – so geht’s:

Schritt 1
Zuerst wird die Orzo Pasta in etwas Olivenöl rundherum schön angebraten. Dann mit doppelte Menge Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel auf niedrige Hitze zu ende garen. Mein Tipp: Statt Wasser kannst du es auch mit Gemüsebrühe ablöschen, super lecker!

Schritt 2
Währenddessen kann alles geschnibbelt werden. Dafür Paprika, Tomaten und die getrockneten Tomaten einfach in mundgerechte Stücke schneiden. Wie gesagt fühl dich frei hier alles mögliche an Gemüse was dein Kühlschrank hergibt mit reinzupacken.

Schritt 3
Zum Schluss vermischt man alle Zutaten mit dem Dressing zusammen. Das Dressing besteht hier ganz unkompliziert nur aus Olivenöl und Zitrone. Schon haben wir einen super leckeren Orzo Salat hergezaubert. 

Orzo Salat

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Video zu Orzo Salat

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Unbenanntes Projekt 23

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Orzo salat

Orzo Pasta - der perfekte vegane Sommersalat!

Dieser einfache und leckere Orzo Salat mit frischem Gemüse, Kräuter und getrockneten Kräutern ist eine schnelle Beilage zu jedem Grillfest oder Picknick. Ohne viel Arbeit zu leisten ist es in nur 20 Minuten fertig, also der perfekte vegane Sommersalat für dieses Jahr! 
5 from 2 votes
Vorbereitungszeit 20 Min.
Gericht Beilage, Hauptgericht, Salat
Land & Region Griechenland, Italien
Portionen 2 Personen

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Zutaten
  

  • 50 ml Olivenöl zum braten
  • 200 g Orzo Pasta
  • 250 g Cherry Tomaten
  • 70 g frische Petersilie (glatt)
  • 2 gelbe Paprika
  • 7 getrocknete Tomaten

Für das Dressing:

  • 5 EL Olivenöl
  • Saft aus zwei Zitronen
  • 5 EL Olivenöl
  • etwas Salz
  • etwas gehackte Minze

Anleitungen
 

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Orzo darin 1-2 Minuten braten, bis sie leicht braun sind. 
  • Mit der doppelten Menge Wasser ablöschen und zum kochen bringen. Gelegentlich rühren.
  • Sobald das Wasser kocht, Herd runterschalten und mit geschlossenem Deckel zu ende garen. (ca. 5-10 Minuten)
  • Währenddessen das Gemüse  waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und die in eine große Schüssel geben.
  • Die Orzo Nudeln abkühlen lassen und dazugeben.
  • Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
  • Das Dressing über den Salat verteilen. Nochmals gut vermischen und genießen.

Shibas Notizen

  1. Hier kann alles mögliche an Gemüse hinzugefügt werden, wie zb. Spargel, Gurke, Mais. Ganz nach deinem eigenen Geschmack.
  2. Lässt sich auch super auf Vorrat zubereiten als Meal Prep.
Keyword Orzo, Orzo Pasta
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4 Comments
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Shady
6 Monate zuvor

5 stars
Tolles Rezept. Schmeckt super lecker

Ursula
7 Monate zuvor

5 stars
Danke für das tolle Rezept. Hab es direkt nachgekocht. Schmeckt super lecker. Allerdings müssen es zwei sehr sehr gute Esser sein, da das Rezept für nur zwei Personen angegeben ist. Aber nach 1-2 Tagen, hat er fast noch besser geschmeckt.

LG Ursula
Freue mich auf weitere tolle Rezepte

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 Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht

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