In vielen Asiatischen- oder Indischen Lebensmittelläden findet ihr eine riesige Auswahl an unterschiedlichen Linsen. Auf den Verpackungen steht manchmal “Dal” und manchmal “Beans” darauf. Für Pakistaner (und auch Inder) ist all das einfach “DAL” also Linsen. Entweder handelt es sich hierbei um eine  geschält, ungeschälte, gebrochene, ganze, gelbe, schwarze grüne oder andersfarbige Variante. Jede Linsensorte hat eine eigene Bezeichnung und aufgrund der besonderen Nährstoffe und Wirkung ihren Einsatz. Falls ihr dazu mehr wissen wollt, schreibt mir gernen dann kann ich dazu einen Blogartikel verfassen.

Um in diesen Linsen-Chaos nun eine Struktur reinzubringen, kann ich euch verraten dass alle Linsensorten fast immer eins gemeinsam haben, die Zubereitungsart. Deshalb kann man super einfach alle Linsenreste aus offenen Tüten in einen Topf werfen und daraus ein Dalgericht kochen. So entstand auch vor vielen Jahren dieses Gericht das heute kaum wegzudenken ist. Für mich persönlich zählt es  zu meinen Lieblingsdal Gericht.

Für dieses Rezept habe ich mich für die 6 bekanntesten Linsensorten entschieden. Ich habe von jedem die gleiche Menge genommen. Aber wie gesagt dieses Rezept sollte  ursprünlglich dazu dienen alle Linsenreste zu verwerten, daher fühlt euch frei von der einen oder anderen Linsensorte etwas mehr oder weniger zu nehmen. 

Ganz wichtig bei Dal-Gerichten ist der bekannte “TARKKA” oder “TADKA”. Hier wird  kurz vor dem Servieren Ghee (oder Butter) erhitzt und darin Knoblauch und ein paar anderen Zutaten (dies variiert oft)  goldbraun angebraten um dies dann über den heißen Dal verteilt. 

Lest euch aufjedenfall vor dem zubereiten die Tipps & Anmerkungen durch. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nachkochen.