Mein Butter Chicken gehört zu den am häufigsten gekochten Gerichten aus meinem Kochbuch. Bis heute bekomme ich wunderschöne Nachrichten von euch zu meinem Butter Chicken Rezept. Deshalb möchte ich dieses Rezept heute für alle hier auf meinem Blog bereitstellen. Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und Schlemmen🧡!
Butter Chicken – das wahrscheinlich bekannteste indische Gericht hier im Westen. Wenn ich mit Freunden über indisches oder pakistanisches Essen spreche, wird mir fast immer Butter Chicken als Lieblingsgericht gepriesen. Um ehrlich zu sein, kannte ich dieses Gericht nicht von meiner Mutter. Butter Chicken gehört nämlich nicht zu den traditionellen indisch-pakistanischen Gerichten. Es ist ein Gericht, welches entstanden ist, um die indische Küche auch dem westlichen Geschmack anzupassen. Ich würde sagen: voll gelungen!
Butter Chicken ist eine Abstammung von dem traditionellen Gericht Murgh Makhni. Murgh bedeutet „Hühnchen“ und Makhni bedeutet „buttrig“. Beim Murgh Makhni wird nicht Hähnchenbrustfleisch verwendet, sondern ein ganzes Huhn mit Knochen, da diese noch mehr Geschmack in der Soße abgeben. Außerdem wird mehr Butter und weniger Schlagsahne verwendet. Ein ähnliches Rezept zu Murgh Makhni habe ich bereits auf meinem Blog. Hier kannst du es dir gerne mal anschauen.
Als ich vor ca. 3 Jahren auf Social Media begann, meine traditionellen Familienrezepte zu posten, kam ziemlich schnell die Anfrage: „Kannst du bitte bitte Butter Chicken machen!“ Bis dahin hatte ich es noch nie selbst gekocht. Wie gesagt, von Zuhause aus kannte ich es ja nicht.
Also habe ich natürlich viel recherchiert um das Beste Butter Chicken zu kreieren und habe es zuerst für meine Familie gekocht. Mein Mann und meine Kinder waren begeistert! Genüsslich haben wir es mit leckeren warmen Rotis und Naan gegessen. Inzwischen habe ich dieses Rezept schon hunderte Male gekocht, nicht nur für die Familie, sondern auch für Freunde und Bekannte. Jedes Mal ist es ein großes Highlight! Schauen wir uns doch einmal die Zutaten an. Los gehts!
Die Gewürze sind bei fast allen indischen und pakistanischen Gerichten das Herzstück. Genau so ist es auch bei meinem Butter Chicken Rezept Die wichtigsten Gewürze habe ich auf einen Blick zusammengefasst:
Mein Tipp/Bemerkung: Wenn du deine Curry Gerichte auf das nächste Level bringen möchtest, dann empfehle ich dir Garam Masala selber zuzubereiten. Der Geruch und Geschmack der sich hierdurch verbreitet ist mit einer gekauften Garam-Masala-Mischung nicht zu vergleichen. Hier findest du mein Familienrezept für Garam Masala.
Als Beilage zu Butter Chicken empfehle ich Basmatireis oder fluffiges Naan Brot. Falls du Gäste da hast und diese besonders positiv überraschen möchtest. Dann würde mein Kurkuma Reis mit Erbsen auch super dazu passen. Ich bereite das sehr oft für meine Gäste. Jedesmal ist es ein großes Highlight. Hier findest du meine Rezepte für die Beilagen: Naan-Brot, Kurkuma-Reis.
Dir gefällt mein Butter Chicken Rezept? Dann habe ich hier 3 weitere Rezepte. Ich bin mir sicher diese werden dir auch gefallen:
Auf Pinterest kannst du dir meine Rezepte sehr einfach und praktisch merken. Klicke dazu einfach hier, such dir eins aus und pinne es auf eines deiner Pinboards.
Folgendes Bild kannst du gerne dafür nutzen dieses Rezept zu pinnen in dem du einmal auf das Foto klickst. Dann erscheint oben links der „Merken“ Button von Pinterest. Einfach drauf klicken.
Lob, Kritik, Meinungen
Hast du das Rezept ausprobiert? Gerne lese ich in den Kommentaren mehr über deine Abwandlungen, Erfahrungen und Vorlieben zu meinem Rezept. Berichte doch auch einmal, wie dir mein Butter Chicken Rezept gelungen ist. Auf dein Feedback hier unter dem Rezept bin ich sehr gespannt. Außerdem findest du mich auch auf Instagram. Auch dort freue ich mich darüber, wenn du deinen „Senf“ dazugibst, mir folgst oder dein Lieblingsrezept teilst oder likst.
Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne eine Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Zubereiten!
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Dieses Rezept ist wirklich sehr sehr toll! Vielen lieben Dank.
Es ist sogar mir als Kochanfängerin gelungen!! Da ich Vegetarieren bin, habe ich das Hähnchen einfach durch Tofu ersetzt…hat super geklappt.
Liebe Lilo,
vielen Dank für dein schönes Feedback! Es freut mich sehr, dass das Rezept auch als vegetarische Variante mit Tofu so gut geklappt hat – und umso schöner, dass es dir als Kochanfängerin gelungen ist.
Liebe Grüße Shiba ❤️
Vielen Dank für das tolle Rezept. Es schmeckt hervorragend.
Eine Frage habe ich noch: Nimmt man am Schluss getrocknete Bockshornklee Samen oder Blätter?
Vielen Dank für die Antwort.
Hallo Seidel,
vielen Dank für dein nettes Feedback, das freut mich sehr!
Für das Butter Chicken werden getrocknete Bockshornkleeblätter verwendet (Kasuri Methi). Die bekommst du in der Regel in indischen oder pakistanischen Supermärkten.
Liebe Grüße Shiba ❤️
Hallo, hatte es nach Rezept gekocht (leider keinen Bockshornklee gefunden). Am Ende fehlte Geschmack. Es war ohne etwas lasch. Sollte da mehr Garam Masala dran, wenn Bockshornklee fehlt?
Hallo Micha,
danke dir fürs Ausprobieren und für deine Rückmeldung. Es ist völlig okay, wenn du keinen Bockshornklee hattest – der kann auch weggelassen werden. Wenn das Butter Chicken etwas lasch geschmeckt hat, lag es vermutlich am Abschmecken: Ich empfehle immer, zum Schluss Salz, Schärfe und Gewürze nach dem eigenen Geschmack anzupassen, da das sehr individuell ist.
Viele Grüße Shiba
Vielen Dank für deine Hinweise
Meine Familie und ich sagen : it’s the best: no question about it!
Hallo Miles,
wie großartig – vielen Dank euch allen! Wie schön, dass das Butter Chicken bei euch als Familie so gut angekommen ist.
„It’s the best“ ist wirklich ein riesiges Kompliment, das mich sehr freut 😊. Danke fürs Nachkochen und für dieses tolle Feedback!
Liebe Grüße Shiba ❤️
This was really yummy thank you for the wonderful recipe:D
Wundervolles und sehr köstliche Variante des Butter Chickens! Ich vermute, es ist wg des Bockshornklees.
Werde es in mein Repertoire aufnehmen.
Sehr zu empfehlen!
Vielen Dank für die Bereitstellung und die sehr schönen und liebevollen Fotos.
Hallo Diba,
vielen lieben Dank für dein schönes Feedback – das freut mich wirklich sehr!
Ja, der Bockshornklee macht geschmacklich tatsächlich einen großen Unterschied. Schön, dass es einen festen Platz in deinem Repertoire bekommt 🧡
Vielen Dank auch für die lieben Worte zu den Fotos – das bedeutet mir sehr viel.
Ganz liebe Grüße
Shiba
Vielen herzlichen Dank für dein sehr detailliertes Rezept! Ich habe mit meinem eigenen Garam Masala (auch nach deiner Anleitung hergestellt) zum ersten Mal Butter Chicken gekocht -> einfach nur traumhaft!!🤩 es eignet sich auch hervorragend, um grössere Mengen herzustellen und portionenweise einzufrieren. Kann ich nur weiterempfehlen✅️
Hallo lieber Thomas!
Wie schön, das freut mich riesig! 🧡 Dass dir das Butter Chicken gleich beim ersten Mal so gut gelungen ist – und dann auch noch mit deinem selbstgemachten Garam Masala – macht mich total happy.
Und ja, zum Einfrieren eignet es sich wirklich perfekt. Danke fürs Weiterempfehlen!
Ganz liebe Grüße
Shiba ❤️