Kartoffelsalat mal anders – dieser orientalische Kartoffelsalat mit frischen Kräutern wie Dill, Frühlingszwiebeln, Granatapfel- und gerösteten Pinienkerne ist wirklich ein Traum! Es ist eine schnelle Beilage zu jedem Grillfest oder Picknick und ein echter Hingucker! Ohne viel Arbeit zu leisten ist es in unter 30 Minuten fertig, also der perfekte vegane Kartoffelsalat!
Kartoffelsalat ist der Klassiker in der deutschen Küche, deshalb gibt es auch hunderte von Rezepten dafür im Internet. Mein Rezept habe ich etwas “orientalisiert” – und das Ergebnis ist ein absolutes Geschmackserlebnis! Das Dressing kommt hier komplett ohne Majonäse aus. Die Kombination aus Senf, Tahini und Olivenöl sorgt nämlich dafür, dass man Majonäse überhaupt nicht vermisst! Genau das macht diesen Kartoffelsalat vegan – aber ohne Verzicht. :-).
Die Granatapfelkerne sorgen hier für den leicht süß-sauren Geschmack und der perfkte Allrounder für mich bei Salten sind immer gröstete Pinienkerne. Falls du keine Pinienkerne da hast, kannst du auch andere Nüsse wie zb. gehackte Mandeln oder Walnüsse verwenden.
Die Kartoffelsorte bestimmt Konsistenz und Optik Ihres Salats. Mehlige Kartoffelsorte eignen sich hierfür nicht, da sie beim schneiden zerfallen würden. Deshalb empfehle ich nur festkochende Kartoffeln zu nehmen. Festkochende Kartoffelsorten, die im Handel fast immer erhältlich sind Linda, Selma, Ditta, Goldmarie, Exquisa, Back und Grill, Bellaprima, Nicola und einige andere.Auch vorwiegend festkochende Kartoffeln machen sich in einem Kartoffelsalat. Diese zerfallen nach dem Schneiden etwas, behalten ansonsten aber ihre Form.
Hier habe ich die Kartoffeln einen Tag vorher gekocht und am nächsten Tag dann dann kalt verarbeitet. Du kannst aber auch gerne die noch warmen Kartoffeln zum Salat verarbeiten – ganz nach deinem Geschmack! Also der Salat kann warm und kalt serviert werden:-).
Das Dressing besteht hier aus sehr wenig Zutaten: Olivenöl, Zitrone, Tahin, Agavendicksaft (oder Honig) und Senf. Die meisten Zutaten hat man eigentlich fast immer da – vielleicht bis auf Tahini (Sesampaste), diese bekommt man heutzutage in fast jedem Supermarkt. Die Kombination aus Senf und Tahini ist zwar gewagt und für einige sicher nicht vorstellbar – Aber ich verspreche euch es passt hier super zu dazu und schmeckt hervorragend!
Falls du Kartoffelsalat so noch nie probiert hast, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Es ist ein super leckerer und wirklich sehr einfacher orientalischer Sommersalat, ich bin mir sicher du wirst es genau so lieben wie ich!
Bemerkung: Für diesen Kartoffelsalat habe ich dieses Tahini verwendet.
@shibaskitchen ORIENTALISCHER KARTOFFELSALAT. Das komplette Rezept auf meiner Homepage. Link im Profil #kartoffelsalat #orientalischeküche #sommersalat #veganerezepte #grillsalat ♬ Pieces (Solo Piano Version) - Danilo Stankovic
Du bist auf der Suche nach einen leckeren Salat? Und dir gefällt mein orientalischer Kartoffelsalat? Dann habe ich hier 3 ähnliche Salat-Rezepte für dich. Ich bin mir sicher diese werden dir auch gefallen. Alle Rezepte sind vegan:
Lob, Kritik, Meinungen
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Jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim backen!
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Wow, der Salat schmeckt so unglaublich lecker 😋 etwas besonderes und doch so leicht zubereitet. Ich kann nicht erwarten deine anderen Rezepte nach und nach zu kochen. 🙂
Hallo liebe Steffi,
oh vielen herzlichen Dank für dein Feedback! Ich freue mich, dass es dir/euch geschmeckt hat:)
Liebe Grüße
Shiba