Schneller Nudelsalat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella

Name: Schneller Nudelsalat mit Pesto, Tomaten & Mozzarella
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g Pasta; 120 g Pesto; 250 g Mozzarella; 50 g Rucola; 200 g Kirschtomaten; 40 g Pinienkerne; Salz & Pfeffer; ca. 2 EL Balsamico für mehr Geschmack (optional)

April 24, 2026

Egal ob als Mitbringsel zur nächsten Grillparty oder als schnelles Mittagessen: Ein guter Nudelsalat geht einfach immer! Dieser Nudelsalat mit Pesto, frischen Kirschtomaten und Mozzarella ist in unter 15 Minuten fertig! Ich wünsche dir viel Spaß mit meinem schnellen Nudelsalat Rezept ❤️.

Nudelsalat mit Pesto – die Zutaten

Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten.

Pasta: Am besten eignen sich kurze Nudeln wie Farfalle oder Penne, da sie die Soße wunderbar aufnehmen.
Pesto: Ganz nach Geschmack kannst du grünes oder rotes Pesto verwenden.
Mozzarella: Sorgt für eine milde Note, die den kräftigen Pesto-Geschmack perfekt ausbalanciert. Alternativen: Feta, Halloumi oder Parmesan.
Kirschtomaten: Weitere Gemüsesorten können ganz nach Geschmack hinzugefügt werden, wie z. B. rote Paprika, Gurken oder rote Zwiebeln.
Rucola: Liefert eine feine, nussige Schärfe und extra Knackigkeit. Damit er frisch bleibt, füge ich ihn ganz am Schluss hinzu.
Pinienkerne: Alternativen: Walnüsse oder Cashewnüsse.
Balsamico oder Zitronensaft: Bringt eine fruchtige Säure in den Salat. Hier ist ganz wichtig: Mit wenig beginnen, abschmecken und nach Geschmack anpassen.
Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack. Je nach Pesto-Sorte muss mehr oder weniger nachgewürzt werden.

Nudelsalat Rezept: Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt1: Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente(Bissfest) kochen.
Schritt 2: Das Pesto in eine große Schüssel geben. Etwa eine Viertelkelle vom heißen Nudelwasser hinzufügen und glatt rühren. Die fertigen Nudeln abgießen, direkt zum Pesto geben und alles gut vermischen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt 3: Währenddessen die Kirschtomaten halbieren.
Schritt 4: Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
Schritt 5: Tomaten, Mozzarella und Rucola zu den Nudeln geben und alles locker unterheben.
Schritt 6: Den Salat mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und genießen!

Schneller Nudelsalat – FAQ- Bereich

Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Nudelsalat gut abgedeckt für etwa 2 bis 3 Tage. Nimm ihn vor dem Essen am besten kurz heraus, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
Kann man das Gericht vorbereiten?
Absolut! Dieser Nudelsalat lässt sich wunderbar vorbereiten. Wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht, verbinden sich die Aromen sogar noch besser.
Welche Beilage passt dazu?
Er ist ein Allrounder und passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse, knusprigem Baguette oder Grillgut.
Wie gelingt die vegane Variante?
Tausche den Mozzarella einfach gegen eine vegane Käsealternative (oder ganz weglassen) und achte darauf, ein veganes Pesto ohne Parmesan zu verwenden.

Darum liebe ich diesen Nudelsalat

Einfach & gelingsicher
Aromatisch & gesund
Perfekt zum Vorbereiten
Familienfreundlich

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Schneller Nudelsalat mit Pesto, Tomaten & Mozzarella

Ein blitzschneller, mediterraner Nudelsalat mit Pesto, Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und Rucola. Perfekt für das nächste Picknick oder die Grillparty!

5 from 1 vote

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 5

Sonstiges 5

Gesamtzeit 15

Gericht Beilage, Grillbeilagen, Grillen, Hauptgericht

Küche Mediterran

Portionen Portionen

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Zutaten

250 g Pasta
120 g Pesto
250 g Mozzarella
50 g Rucola
200 g Kirschtomaten
40 g Pinienkerne
Salz & Pfeffer
ca. 2 EL Balsamico für mehr Geschmack optional

Anleitungen

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
Das Pesto mit einer Viertelkelle des heißen Nudelwassers glatt rühren.
Die fertigen Nudeln abgießen, zum Pesto geben und vermischen.
Kirschtomaten halbieren und Mozzarella würfeln.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten.
Tomaten, Mozzarella und Rucola unter die Nudeln heben.
Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken, mit Pinienkernen bestreuen.

Video

Shibas Notizen

Zu Schritt 7: Da jede Pesto-Sorte etwas anders ist – manche bringen von Haus aus schon eine salzige oder säuerliche Note mit, andere weniger –, taste dich hier am besten einfach nach deinem eigenen Geschmack heran.
Etwas frisch geriebene Schale einer Bio-Zitrone im Pesto sorgt für den absoluten Frische-Kick an warmen Tagen!

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2 Comments

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Silvia

4 Tage zuvor

Genau mein Geschmack, wird zum Wochenende probiert

Antworten

Admin

Shiba

4 Tage zuvor

Antwort an Silvia

Hallo liebe Silvia,

vielen herzlichen Dank für dein Feedback, danke das freut mich sehr.

Liebe Grüße Shiba 🫶🏽

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Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.

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