Nudeln mit Lachs in cremiger Sahnesoße

Februar 25, 2025

Dieses Rezept für Nudeln mit Lachs in Sahnesoße ist einfach, schnell und unglaublich lecker. Perfekt für ein schnelles Abendessen – egal ob für den Alltag oder ein besonderes Dinner – diese Lachsnudeln sind perfekt für jeden Anlass! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen & Schlemmern❤️.

Lachsnudeln – Warum wir es so lieben:

Schnell & einfach: In nur 25 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
Cremig & aromatisch: Die Sahnesoße sorgt für eine cremige und super leckere Konsistenz.
Perfekt für Lachs-Liebhaber: Der Fisch bleibt zart und saftig.
Vielseitig abwandelbar: Du kannst TK-Erbsen oder Spinat hinzufügen oder das Gericht mit Reis servieren.

Nudeln mit Lachs – die Zutaten

Lachsfilets
Butter & Knoblauch
Mehl für die Bindung
Sahne für die cremige Soße
Gewürze: Paprikapulver, Kurkuma, Chiliflocken, Salz & Pfeffer
Nudeln deiner Wahl
Etwas Pastawasser für die perfekte Konsistenz
Etwas Zitronensaft für eine frische Note
Tipp: Wenn du TK-Lachs verwendest, solltest du ihn rechtzeitig auftauen lassen, damit er gleichmäßig gart.

Lachs Sahne Sauce: Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Lachs anbraten: Würze die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Brate sie scharf an und stelle sie beiseite.
Schritt 2: Soße zubereiten: Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch anschwitzen, dann Mehl einrühren und mit Sahne ablöschen. Mit Gewürzen abschmecken und köcheln lassen.
Schritt 3: Lachs zur Soße geben: Die angebratenen Filets in die Soße legen und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend in Stücke teilen.
Schritt 4: Pasta unterheben: Die gekochten Nudeln mit etwas Pastawasser unter die Sauce mischen. Mit etwas Zitronensaftabrunden.
Schritt5: Genießen: Mit frischen Kräutern und Parmesan toppen – fertig!

Tipps & Tricks

Kann ich anstelle von frischem Lachs auch TK-Lachs verwenden?
Ja! Am besten lässt du ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen oder legst ihn für eine schnellere Methode in kaltes Wasser.
Welche Nudelsorte passt am besten?Fettuccine, Tagliatelle oder Spaghetti eignen sich besonders gut, da sie die cremige Sahnesoße perfekt aufnehmen.
Kann ich die Sahnesoße leichter machen?
Falls du eine leichtere Variante möchtest, kannst du einen Teil der Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Kann ich das Rezept variieren?
Ja! Du kannst TK-Erbsen oder frischen Spinat hinzufügen oder anstelle von Nudeln einfach Reis servieren – so wird das Gericht noch vielseitiger!

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Nudeln mit Lachs Sahnesoße (Lachsnudeln)

Nudeln mit Lachs in cremiger Sahnesauce

Dieses Rezept für Nudeln mit Lachs in Sahnesoße ist einfach, schnell und unglaublich lecker. Perfekt für ein schnelles Abendessen – egal ob für den Alltag oder ein besonderes Dinner zu Zweit. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meiner cremigen Pasta in Lachs-Sahne-Sauce ❤️.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Sonstiges 5

Gesamtzeit 25

Gericht Abendessen, Lachs gericht, Mittagessen, Pasta, schnelle Küche

Küche Deutschland, Europa, Italienisch

Portionen Personen

Ausrüstung

1 Pfanne

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Zutaten

2 Lachsfilets
20 g Butter
4 Knoblauchzehen gehackt
1 EL Mehl
500 g Sahne

Gewürze:

⅓ TL Kurkuma
Chiliflocke, Salz & Pfeffer nach Geschmack
Nudeln deiner Wahl
ca. 100 ml Pastawasser
Zitronensaft zum abschmecken aus einer frischen Zitrone

Anleitungen

Die Lachsfilets mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne Knoblauch und Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das Mehl hinzufügen, kurz mit anrösten und dann mit der Sahne ablöschen.
Mit Kurkuma, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die angebratenen Lachsfilets hinzufügen und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen. Den Lachs mit einem Kochlöffel grob zerteilen.
Die gekochte Pasta mit ca. 100 ml Pastawasser unterheben, mit Zitronensaft abschmecken. Mit Parmesan und frischen Kräutern servieren und genießen.

Shibas Notizen

Falls du TK-Lachs verwendest, solltest du ihn entweder 2 Stunden vorher aus dem Gefrierschrank nehmen oder in kaltes Wasser legen, um ihn schneller aufzutauen.
Du kannst TK-Erbsen oder Spinat hinzufügen oder das Gericht mit Reis servieren.

Keyword Lachs mit Sahnesauce, Lachsnudeln, Nudeln mit Lachs

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2 Comments

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Edith Schuler

25 Tage zuvor

Ein super Rezept, habe es schon einmal ausprobiert, diesmal probiere ich es mit Blattspinat.
Übrigens nachdem ich den Lachs angebraten habe, löschte ich erst mit Weißwein ab, bevor ich die Sahnesauce weiter bearbeitet habe.

Antworten

Autor

Shiba

24 Tage zuvor

Antwort an Edith Schuler

Hallo liebe Edith,

vielen herzlichen Dank für dein Feedback – und deine Variante, danke das freut mich sehr.

Liebe Grüße Shiba 🫶🏽

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Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.

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