Cremiges Mungbohnen Rezept: Mung Dal. Heute stelle ich euch ein weiteres Dal (Linsen) Gericht vor, und zwar: Mung Dal aus Mungbohnen. Mung Dal ist bekannt für ihre cremige Konsistenz und das komplett ohne Sahne! Es ist vegan, glutenfrei und reich an grünem Protein! Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Rezept 🧡.
In Pakistan und Indien unterscheidet man zwischen zwei Varianten von “Mung Dal”: Die geschälte und die ungeschälte Variante. Für dieses Dal Rezept habe ich die ungeschälte Variante genommen. Diese sind in Deutschland unter Mungbohnen bekannt, ihr findet diese in fast jedem gut sortierten Supermarkt oder Bioladen. Mungbohnen sind eine vielseitige und gesunde Zutat, die in vielen asiatischen Gerichten verwendet wird. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eignen sich perfekt für eine vegetarische oder vegane Ernährung. In diesem Blogbeitrag stelle ich dir ein einfaches und leckeres Mungbohnen Rezept vor, so wie ich es von meiner Mama kenne. Bevor es zum Rezept geht habe ich ein paar nützliche Infos zusammengefasst.
Ähnlich wie Kichererbsen haben Mungbohnen eine längere Kochzeit. Deshalb empfehle ich die Mungbohnen eine Nacht vorher in Wasser einzuweichen. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit am nächsten Tag um Einges.
Wenn es mal doch schnell gehen muss, dann kannst du die Mungbohnen selbstverständlich auch in einem Schnellkochtopf weich kochen. Falls du mit Schnellkochtopf kochen möchtest, dann lese dir vorher bitte die Anleitung deines Schnellkochtopfes gründlich durch.
Wir essen es am liebsten mit Basmatireis oder mit frischer Roti. Grundsätzlich gilt bei jedem Dal-Gericht: Du kannst selbst bestimmen ob du es eher flüssiger magst oder nicht. Meine Mama zb. hat gerne die Dal-Gerichte immer soßiger/flüssiger zubereitet wenn wir es mit Reis aßen und mit Roti(pak. Fladenbrot) hingegen etwas dickere Konsistenz. gelassen.
@shibaskitchen MUNG DAL. Das komplette Rezept auf meiner Homepage. (www.shibaskitchen.de) #mungdal #dalrecipe #dalrezept #indischesessen #pakistanischesessen #foodbloggergermany ♬ Sanson Ki Mala - Nusrat Fateh Ali Khan
Der gefällt mein Mungbohnen Rezept? Dann habe ich hier 3 ähnliche Rezepte. Ich bin mir sicher diese werden dir auch gefallen:
Lob, Kritik, Meinungen
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Schöne Grüße
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Habe das Rezept etwas abgewandelt, ohne Koriander
(Mag ich nicht gerne) dafürCurryblätter, statt Schwarzkümmel habe ich Fenchelkörner genommen. Und getrocknete Chilli statt Frische.
Schmeckt lecker würzig zum Fladenbrot oder Reis.
Danke!
Hallo liebe Gabi,
vielen Dank für dein Feedback & deine Inspiration! Ich freue mich dass es dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Shiba
einweichen. Muss die Einweichflüssigkeit nicht weggeschüttet werden?
Ja die wird weggeschüttet. Aber das Wasser in der die Linsen weich gekocht werde, kann weiterverarbeitet werden.
Hört sich sehr lecker an . Eine Frage zum über Nacht
Liebe Shiba,
ich habe jetzt Mung Dal von Rapunzel, dort heißt es, dass man den ohne einweichen kochen kann. Funktioniert das dann genauso? Ich habe ein wenig die Befürchtung, dass es dann an Cremigkeit verlieren könnte?
Ich freue mich auf eine Antwort!
Viele Grüße
Caro
Hallo liebe Carolin,
ich vermute du hast die gelben Mung Dal von Rapunzel, das ist die geschälte Variante von Mungbohnen. Die braucht man nicht einzuweichen. Bohnen bzw. Dale mit Schale haben eine längere Garzeit durch das einweichen verkürzt sich die Garzeit. Du kannst es genau so wie im Rezept zubereiten, das einzige was abweichen könnte ist die Garzeit oder eventuell die Wassermenge!
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen & Schlemmern:)
Liebe Grüße
Shiba
Wow, bin sehr begeistert! Hatte ich mein Mung Dal sonst mit Kokosmilch familiengerecht zubereitet, habe ich heute dein Rezept probiert. Was für eine Geschmacksexplosion! Danke für das tolle Rezept!
Hallo liebe Katja,
oh das freut mich natürlich sehr. Vielen Dank für dein Feedback:-)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Ich bin blind 😀 entweder wird mir die Angabe der Linsen durch Werbung blockiert oder ich sehe nichts. Wir viele Linsen und welche Sorte von Linsen kommen denn ins Rezept?
Hallo liebe Michelle,
es sind 300g Mungbohnen.
Liebe Grüße
Shiba
Das war ein Geschmackserlebnis , super lecker, konnte nicht aufhören zu essen,😊😊
Hat uns sehr gut geschmeckt! Danke!
Hallo liebe Sylvia,
das freut mich sehr, vielen Dank für dein Feedback hier.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo Shiba, ich habe es nachgekocht und es war köstlich. Das einzige was mir nicht so gelungen ist war den knoblauch mit dem ingwer zu einer paste zu stampfen. Gibt es einen Trick?
VG
Hallo lieber Steffen,
ich freue mich dass es dir geschmeckt hat. Mit einem guten Mörser geht es eigentlich super einfach und unkompliziert. Falls du keinen Mörser hast kannst du es auch klein hacken. Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
Liebe Grüße
Shiba
Es gibt auch Knoblauch-Ingwer Paste im Glas im Asienladen, das ist noch einfacher. Wenn man nicht beides gemischt haben will, ein Glas Knoblauch und ein Glas Ingwer. Das ist einfach nur die jeweilige Zutat püriert ohne weitere Zusätze, im Glas. Lange haltbar Geht das vielleicht auch? Nehme ich immer für Linsen Dal und alles, wo ich zu faul bin, zu mörsern…
Hallo liebe Kerstin,
vielen Dank für dein Feedback. Ja das ist wirklich super praktisch, wenn es doch mal schnell gehen muss:-)
Liebe Grüße
Shiba