Muhammara ist ein veganer Aufstrich aus gerösteten Walnüssen und Paprikas und stammt aus der nahöstlichen Küche. Mein Muhammara Rezept ist nicht nur super lecker, sondern auch noch sehr einfach in der Zubereitung. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Muhammara Rezept🧡.
Das Wort “Muhammara” kommt vom arabischen Wort “Ahmar”, welches rot bedeutet. Die Rote Farbe kommt selbstverständlich aus den roten Paprikas die man dafür verwendet. Muhammara ist ein leckerer orientalischer Paprika Walnuss Dip welcher in arabischen Restaurants oft als Vorspeisen Dip serviert wird. Er gehört zum Repertoire an verschiedenen sogenannten Mezze Gerichten wie unter anderem Hummus und Baba Ganoush. Ob das Gericht aus Syrien, Libanon oder Palästina stammt kann man wie so oft, bei Mezze Gerichten, nicht genau zuordnen. Schließlich sind diese drei Nachbarländer sowohl sprachlich, was den Akzent angeht, als auch kulinarisch sehr sehr ähnlich.
Muhammara ist vegan, aromatisch-süß, nussig-fruchtig und scharf zugleich. Durch den Granatapfelsirup, welcher auch eine sehr wichtige Zutat ist, wird Muhammara süß und sauer zugleich. Wer orientalische Aufstriche wie Baba Ganoush oder Hummus liebt, der wird Muhammara auch lieben. Diese werden im Backofen gegrillt und gemeinsam mit den zuvor gerösteten Walnüssen sowie dem Granatapfelsirup vermischt. Dadurch bekommt es eine einzigartige und sehr feine Geschmacksnote.
Du kannst deinen selbst gemachten Muhammara in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Übrig gebliebenes Muhammara kannst du sogar bis zu 6 Monaten einfrieren. Wenn du ihn essen möchtest, lass ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Meistens wird ein frisches Fladenbrot oder Naan zu Muhammara serviert! Frische Zutaten wie Gurke, Paprika, Sellerie oder Cherrytomaten gehören zu den Klassikern als Beilage. Du kannst Muhammara aber nicht nur als Dip servieren sondern auch als Aufstrich auf Brot, Sandwiches oder Tortillas.
Wenn dir mein Paprika Hähnchen Curry gefällt, dann werden dir diese Rezepte von mir sicher auch gefallen:
Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir gerne eine Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite – ich würde mich freuen, von dir zu hören! Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.
So und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim kochen!
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Hallo Shiba,
vielen Dank für das Rezept. ich hatte ein anderes Rezept genuzt, aber Ihr Rezept gefällt mir viel mehr.
Vielen Dank
Hallo Stella,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr!
Liebe Grüße Shiba
Das klingt super, werde ich bald ausprobieren! Vorab eine kleine Frage: auf dem Bild ist bei den Gewürzen Piment dabei, bei den Zutaten taucht es aber nicht mehr auf. Soll oder kann da Piment mit rein? Wenn ja, wie viel?
Hallo lieber Alexander,
guter Blick! Das Piment auf dem Foto ist optional – ich nehme manchmal eine kleine Prise dazu, manchmal nicht. Wenn du magst, probier’s aus, es gibt eine warme, würzige Note. Bin gespannt, wie dir die Muhammara schmeckt!
Liebe Grüße
Shiba
So lecker
Hallo liebe Madeleine,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe grüße Shiba ❤️
Liebe Shiba,
Ich habe heute zum allerersten mal diesen Dip gemacht, einfach wunderbar! Mit dem gerösteten Paprika Aroma und der tollen süße des Granatapfel Sirups.
Da ich keine Sesampaste und keinen Granatapfel Sirup zuhause hatte, habe ich die Sesampaste einfach weglassen (man braucht sie einmal und dann ewig lang nicht mehr, man kennts 😂) und den Granatapfel Sirup habe ich fix selbst gemacht.
Hat wunderbar geschmeckt, mit Naan Brot, Gurke und Tomaten.
Werde ich auf jeden Fall, wieder machen ❤️
Wird der Sellerie roh in sticks dazu gegessen?
Liebe Grüße
Hallo liebe Sabine,
oh wie schön das freut mich sehr. Ich finde es super dass du es nach eigenen Bedürfnissen angepasst hast, und trotz fehlenden Zutaten es zubereitet hast, finde ich toll! Ja genau wir essen gerne Gemüse Sticks ( Roh) dazu.
Liebe Grüße Shiba 🫶🏽
Liebe Shiba,
dein Muhammara Rezept isr sehr lecker. Lieben Dank dafür.
Kann man das Muhammara auch einkochen, oder einfrieren?
Liebe Grüße
PS: Sehr schöne Website mit sehr leckeren, gut beschriebenen Rezepten, die ich immer wieder gern besuche 🙂
Habe schon mehrere Rezepte für Muhammara gesehen und auch ausprobiert. Diese ist eindeutig die leckerste Variante und auch schon in meiner Rezeptdatenbank gespeichert.
Ich hatte bereits ohne Wasserzugabe die gewünschte Konsistenz, was wahrscheinlich an den saftigen Paprika lag.
Heute Abend probiere ich das Süßkartoffel-Curry!
Hallo liebe Petra,
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich riesig, dass dir meine Muhammara-Variante so gut schmeckt – und super, dass du es ohne zusätzliches Wasser zubereiten konntest. Ich bin gespannt, wie dir das Süßkartoffel-Curry gefällt. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Liebe Grüße,
Shiba ❤️
Das Muhammara hab ich für Freundinnen an meinem Geburtstag neben Baba Ganoush, Hummus, Fetush- und Petersiliensalat zubereitet – es war total lecker und wurde sehr gerne gegessen!! Ich bekam viel positives Feedback und habe Deine Rezepte sehr gerne weiterempfohlen. Jetzt darf ich meine Buchgutscheine für Deine Kochbücher einlösen 😉
Ich liebe diese Geschmacksvielfalt Deiner Rezepte- damit kann man auch immer bei Mitbringbuffets überraschen – jetzt im Sommer sehr gerne mit dem Melonen-Feta-Salat.
Hallo liebe Susanne,
das ist wirklich so schön und ich freue mich riesig, dass dir meine Rezepte gefallen und du so vielen Menschen damit eine Freude zubereitest 🫶🏽.
Herzlichen Dank für deine wunderschöne Nachricht & Feedback.Oh ja Melone Feta Salat ist perfekt jetzt für den Sommer:-)
Liebe Grüße
Shiba
Hallo Shiba, wenn ich ein Pfund Brot mit dieser Paste bestreichen möchte, welche Menge brauche ich da. Oder anders gefragt: für wie viel Personen ist die einfache Menge des Dips gedacht. Liebe Grüße Maria
Hey liebe Maria,
das ist für ca. 200g Muhammara.
Liebe Grüße
Shiba
Einfach nur unglaublich lecker. Wir hatten deinen Dip gestern Abend mit vielen kleinen Köstlichkeiten für einen netten Abend mit der Familie zubereitet.
Alle waren begeistert…. man hörte ständig BOAH ist das lecker 😋
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept.🥰
Hallo Jess,
ach wie schön, darüber freue ich mich natürlich immer sehr! Vielen Dank für dein Feedback hier.
Liebe Grüße auch an deine Familie❤️.
Shiba
super rezept
nur entspricht es nicht ganz meiner logik
bin einfach schnell verwirrt
liebe grüsse
Hallo Ben,
danke für dein Feedback. Die Zwiebeln sind jetzt nicht meh unter der Kategorie „Gewürz“:-). Zu diesem Rezept habe ich ein ausführliches Video, da sieht man die Paprikas auch.
In einem luftdichtverschlossenem Behälter bis zu einer Woche, normal 3 Tage. Damit es nicht wieder zu Unklarheit kommt, habe ich eine Information herausgenommen.
Das war einst meiner ersten Rezepte, ich bin gerade dabei alle Rezepte neu zu überarbeiten. Das kann aber noch bisschen dauern, bis ich bei allen durch bin:-)
Liebe Grüße
Shiba
Das leckerste muhammara, das ich je gekocht und gesessen habe! Meine kinder sind ganz verliebt und ich muss jedes mal ein glas davon mitnehmen!
Hallo liebe Sonja,
ach wie schön! Solche Nachrichten liebe ich einfach ☺️. Das freut mich sehr, dass es auch deinen Kindern so gut geschmeckt hat. Vielen Lieben Dank für deinen Support und für deine wunderschöne Nachricht hier, das hat mich sehr gefreut 🧡.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Super lecker, besonders der Granatapfelsirup darin.
Hallo liebe Mara,
vielen dank für dein Feedback. Das freut mich sehr.
Liebe Grüße
Shiba
Mein neuer Lieblingsdip. So soooool lecker.
Oh ja! ich verstehe ich voll! Es ist auch mein Lieblingsdip!
Vielen Dank für dein Feedback hier, darüber freue ich mich immer sehr:)
lg Shiba
Hi Shiba,
vielen Dank für den Tipp. Ich schau das nächste Mal beim Einkaufen
Viele Grüße
Sabine
Hallo Shiba,
habe heute das Muhammara Rezept ausprobiert, es ist wirklich sehr lecker. Ich hatte kein Granatapfelsirup und habe statt dessen roten Beerensaft genommen. Das war nicht ganz optimal, muss mal schauen, wo ich diesen Sirup kaufen kann.
LG
Sabine
Hallo Sabine,
toll das freut mich, dass dir Muhammara schmeckt. Das ist wirklich eines der besten Mezze Gerichte der arabischen Welt.
Ja ich kann mir vorstellen, dass Beerensaft etwas zu dünnflüssig ist für dieses Gericht.
Du findest Granatapfelsirup in jedem türkischen Supermarkt oder in meinem Affiliateshop hier unter dem Reiter „Werkzeug“.
Schöne Grüße
Shiba