Maronensuppe Rezept mit Pilzen – cremig & einfach!

September 23, 2024

Cremige Maronensuppe mit Pilze: Eine meiner liebsten Kombinationen in der Herbst-Zeit sind Maronen und Pilze. Deshalbmöchte ich dir heute zeigen, wie einfach es ist, eine köstliche Maronencremesuppe zuzubereiten. Perfekt für kalte Tage und voller gesunder Nährstoffe! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen & Schlemmern ❤️.

Was sind Maronen?

Maronen, auch bekannt als Esskastanien, sind die essbare Variante der Kastanie. Sie stammen vom Edelkastanienbaum und werden hauptsächlich im Herbst geerntet. Im Gegensatz zu den herkömmlichen Rosskastanien, die ungenießbar sind, sind Maronen reich an Nährstoffen und haben einen süßlich-nussigen Geschmack. Sie werden sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet und sind besonders in der europäischen Küche beliebt.Falls du Maronen noch nie probiert hast, ist diese Suppe ein großartiger Einstieg, um die vielseitige Kastanie kennenzulernen. Und das Beste: Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag sogar noch intensiver genießen!

Maronen zubereiten – so einfach gehts!

Viele scheuen sich vor der Zubereitung von Maronen, dabei ist es gar nicht so kompliziert. Für Suppen und herzhafte Gerichte empfehle ich, bereits vorgegarte Maronen zu verwenden. Diese gibt es in vielen Supermärkten vakuumverpackt zu kaufen und sie sparen jede Menge Zeit in der Küche. Wer jedoch frische Esskastanien bevorzugt, kann sie ganz einfach im Backofen rösten oder kochen. Vor dem Rösten die Schale leicht einschneiden, damit die Hitze gut eindringen kann. Nach etwa 20-25 Minuten im Ofen lassen sich die Schalen leicht abziehen und die Maronen sind bereit zur Weiterverarbeitung.

Maronensuppe Rezept – die Zutaten

Maronen (Esskastanien): Für dieses Rezept eignen sich am besten vorgegarte Maronen, die bereits geschält und gekocht sind. Diese findest du vakuumverpackt im Supermarkt, was dir viel Zeit spart. Alternativ kannst du frische Maronen verwenden und diese selbst im Ofen rösten.
Waldpilze: Pfifferlinge, Steinpilze oder Champignons passen perfekt zu der cremigen Suppe. Achte beim Kauf darauf, dass die Pilze frisch und fest sind. Wenn du keine frischen Waldpilze bekommst, kannst du auch Zuchtpilze oder tiefgefrorene Pilze verwenden.
Sellerieknolle, Petersilienwurzel und Kartoffel: Diese Wurzelgemüse sorgen für eine cremige Konsistenz und eine leichte Süße. Falls du keine Petersilienwurzel findest, kannst du sie durch Pastinaken ersetzen. Für eine leichtere Variante kannst du auch auf Süßkartoffeln zurückgreifen.
Zwiebel und Knoblauch: Diese beiden Zutaten bilden die aromatische Basis für die Suppe.
Weißwein 0der Apfelsaft: Falls du das Rezept ohne Alkohol zubereiten möchtest dann verwende statt Weißwein Apfelsaft. Du kannst alternativ auch Traubensaft oder Brühe verwenden.
.Sahne und Saure Sahne: Diese Zutaten verleihen der Suppe ihre cremige Konsistenz. Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokossahne nutzen.
Gewürze & Kräuter (Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss, Majoran): Die Gewürze sorgen für eine feine Balance von Süße, Schärfe und Wärme. Majoran gibt der Suppe eine herzhafte Note, die du bei Bedarf durch Thymian ersetzen kannst.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt1 (Vorbereitungen):
Die Kartoffel schälen und waschen. Die Petersilienwurzel und den Sellerie waschen und schälen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Kartoffel und das Gemüse würfeln.
Schritt 2 (Anbraten & Ablöschen): Die Kartoffel und das Gemüse in einem großen Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Mit einer Prise Salz und Zucker würzen, kurz karamellisieren lassen.
Schritt 3 (Ablöschen & Maronen hinzufügen): Mit dem Apfelsaft ablöschen. Den Apfelsaft einige Minuten einkochen lassen. Anschließend die Gemüsebrühe angießen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.Ende der Garzeit die Maronen hinzufügen.
Schritt4: (Pilze anbraten): Währenddessen die Waldpilze putzen, bei Bedarf mit einem feuchten Tuch abwischen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Nach Belieben vierteln oder achteln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze einige Minuten darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5: (Pürieren & Servieren):
Die Majoranzweige aus der Suppe entfernen, die Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in tiefen Tellern servieren, einen Klecks Saure Sahne und die gebratenen Pilze daraufgeben. Frisches Bauernbrot oder geröstetes Baguette passt gut dazu.

Warum du Maronensuppe mit Pilzen probieren solltest:

Süßlich-nussiger Geschmack: Die Kombination aus Maronen und Pilzen ist herzhaft und harmonisch.
Gesund und nahrhaft: Maronen sind fettarm, ballaststoffreich und liefern wichtige Vitamine (C, B-Vitamine) sowie Mineralstoffe (Kalium, Magnesium).
Kalorienarm: Im Vergleich zu anderen Nüssen haben Maronen weniger Fett und Kalorien.
Einfach zuzubereiten: Mit vorgegarten Maronen sparst du Zeit in der Küche.
Perfekt für den Herbst: Wärmend und sättigend – ideal für kalte Tage.
Vegan abwandelbar: Einfach Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Kann im Voraus zubereitet werden: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

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Cremige Maronensuppe Rezept mit Pilzen

Cremige Maronensuppe mit Pilzen. Eine meiner liebsten Kombinationen in der Herbst-Zeit sind Maronen und Pilze. Deshalbmöchte ich dir heute zeigen, wie einfach es ist, eine köstliche Maronencremesuppe zuzubereiten. Perfekt für kalte Tage und voller gesunder Nährstoffe! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen & Schlemmern ❤️.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Sonstiges 5

Gesamtzeit 30

Gericht Gemüsesuppe, Herbst rezept, Herbstgericht, Suppe

Küche weltküche

Portionen Personen

Calories 1286 kcal

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Zutaten

400 g vorgegarte Maronen
350 g Waldpilze nach Belieben
1 große mehligkochende Kartoffel
1 Petersilienwurzel
¼ Sellerieknolle
1 Zwiebel
Salz
1 Prise Zucker
100 ml Apfelsaft (oder Weißwein)
1 ½ l Gemüsebrühe
3 Zweige Majoran
frisch gemahlener Pfeffer
150 ml Sahne
frisch geriebene Muskatnuss
100 g saure Sahne zum Servieren am Schluss
Olivenöl zu Braten

Anleitungen

Die Kartoffel schälen und waschen. Die Petersilienwurzel und den Sellerie waschen und schälen. Die Zwiebel schälen. Die Kartoffel und das Gemüse in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze andünsten. Mit 1 Prise Salz und Zucker würzen, kurz karamellisieren und mit dem Apfelsaft oder Weißwein ablöschen. Sobald der Wein verkocht ist, die Gemüsebrühe angießen und 20 Minuten garen. Das Gemüse in 20 Minuten weich garen. Zum Ende der Garzeit die Maronen zugeben.
Währenddessen die Waldpilze putzen, nach Bedarf feucht abwischen, ggf. waschen und auf Küchenpapier trocken lassen. Nach Belieben vierteln oder achteln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin einige Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Majoranzweige aus der Suppe nehmen, die Sahne dazugießen und die Suppe pürieren. Mit Muskat und Salz abschmecken. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten. Je einen Klecks saure Sahne sowie gebratene Pilze daraufgeben. Dazu passt frisches Bauernbrot oder geröstetes Baguette.

Keyword Esskastanien, MAronen, Maronensuppe

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2 Comments

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Hansi

1 Jahr zuvor

Großartig und gut zuzubereiten.

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Autor

Shiba

1 Jahr zuvor

Antwort an Hansi

Hallo Hansi,

vielen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr 🙂

Liebe Grüße
Shiba

Antworten

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Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!

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