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Lachs im Ofen Rezept – Lachs Tikka

Das ist ein einfaches Lachs im Ofen Rezept –  es ist schnell zuzubereiten, unkompliziert und unglaublich geschmackvoll! Frischer Lachs mariniert in einer köstlichen Tandoori-Marinade und dann im Ofen gegrillt, bis er innen zart und außen leicht angebrannt ist! Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinen Lachs im Ofen Rezept – Lachs Tikka ❤️.

SternShiba

Lachs Gericht mal anders – die Zutaten 

  • Lachs: Ich bevorzuge hier Lachs, da er weniger austrocknet. Du kannst auch einen anderen dicken, festen Fisch verwenden, der nicht leicht austrocknet.
  • Joghurt: In indisch-/pakistanischen Fischrezepten wird oft „abgetropfter“ Joghurt verwendet, im Wesentlichen griechischer Joghurt. Der dickere Joghurt haftet besser am Fisch (ist nicht so flüssig) und hat einen intensiveren Geschmack.
  • Olivenöl: Hilft, den Fisch zart und butterig zu halten. Mir ist noch nie passiert, dass Oliven im Ofen raucht, aber wenn du besorgt bist, kannst du auch ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt verwenden.
  • Zitronen- oder Limettensaft: Ein unverzichtbares säuerliches Element.
  • Knoblauch: Verwende eine Knoblauchpresse, einen Mörser und Stößel oder ein Messer, um ihn fein zu hacken. Mein Mörser habe ich dir unten in der Rezeptkarte verlinkt. 
  • Gemahlene Gewürze: Paprika- oder Kashmiri-Chilipulver für Farbe und milden Geschmack. Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und schwarzer Pfeffer für Tiefe und Geschmack. Rotes Chilipulver oder Cayennepfeffer für Schärfe. Salz nach Geschmack.
  • Gehackte Petersilie: Ich liebe den Geschmack von Petersilie hier, Koriander kann man auch nehmen. Sehr fein hacken, damit keine groben Kräuter in der Marinade sind.
  • Joghurt-Minz-Dip: Optional, zum Servieren. Ich liebe immer einen erfrischenden Dip dazu, mein Joghurt-Minze-Dip passt super dazu. Hier findest du mein Rezept dafür. Wenn es schnell gehen muss kannst du auch Joghurt mit etwas getrocknete Minze und Salz vermischen. 
Lachs Ofen Rezept - Lachs Tikka
SternShiba

Lachs Tikka Rezept -Schritt-für-Schritt Anleitung

  • Schritt 1: Haut entfernen. Haut entfernen: Frag deinen Fischhändler oder Metzger, ob er die Haut entfernen kann. Alternativ kannst du die Haut auch selbst abziehen, indem du eine Ecke greifst und die Haut abziehst, während du das Fleisch festhältst. Das ist ähnlich wie das Abziehen eines Aufklebers. Auf YouTube gibt es auch ein Video, das zeigt, wie man die Haut leicht mit heißem Wasser entfernen kann. Es gart den Lachs leicht vor und ist besonders praktisch, wenn es schnell gehen muss!
  • Schritt 2: In Stücke schneiden. Ich persönlich schneide den Lachs lieber in kleinere Stücke (mehr Karamellisierung!), aber achte darauf, dass sie dick genug sind, damit sie nicht zu stark verbrennen.
Lachs Ofen Rezept - Lachs Tikka
  • Schritt 3: Marinieren. Vermische alle Zutaten gut und wende den Lachs darin. Lass ihn mindestens 10 Minuten marinieren (während der Backofen-oder Grill vorheizt). Wenn du länger als eine Stunde marinieren möchtest, bewahre den Lachs im Kühlschrank auf, bis du ihn verwenden möchtest.
Lachs Ofen Rezept - Lachs Tikka
  • Schritt 4: Vorheizen. Heize den Grill deines Ofens auf hohe Stufe (289°C) für etwa 10 Minuten vor.Die Lachsstücke mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und die überschüssige Marinade darüber streichen.
Lachs Ofen Rezept - Lachs Tikka
  • Schritt 5: Backen/Grillen. 
    Unter dem Grill 7-8 Minuten backen, bis der Lachs goldbraun und leicht verkohlt ist (innere Temperatur 63°C). Den Lachs während des Grillens im Auge behalten, da er schnell verbrennen kann. Eventuell das Blech zur gleichmäßigen Bräunung einmal drehen
Lachs Ofen Rezept - Lachs Tikka

Keine Grillfunktion für Lachs im Ofen Rezept?

Keine Grillfunktion im Ofen? Kein Problem – hier sind ein paar weitere Kochmethoden:

  • Backen: Den Ofen auf 260°C (oder die höchstmögliche Temperatur) vorheizen. Den Lachs etwa 10 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
  • In der Pfanne braten: Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und genug Öl hinzufügen, um den Boden leicht zu bedecken. Den Lachs 2-3 Minuten pro Seite braten.
  • In der Heißluftfritteuse: Die Heißluftfritteuse auf 200°C für 4-5 Minuten vorheizen. Den Lachs in einer einzigen Schicht anordnen und bei 200°C für 6-7 Minuten frittieren.
  • Auf dem Holzkohle- oder Gasgrill: Obwohl ich es selbst noch nicht ausprobiert habe, wäre dieses Rezept ideal zum Grillen. Wenn gewünscht, den Lachs auf Spieße stecken.
Lachs Ofen Rezept - Lachs Tikka
SternShiba

Ofen Lachs mit Reis  – Serviervorschlag

Obwohl es schon für sich allein geschmackvoll ist, empfehle ich, dieses Gericht so zu servieren, wie es üblicherweise in Restaurants mit Fish Tikka angeboten wird. Typischerweise mit:

  • Minze Raita oder einer milden Sauce bzw. Gemüse Raita.
  • Rote Zwiebelscheiben für Crunch und Biss.
  • Zitronenspalten, um die Aromen aufzuhellen.

Dies kann als Vorspeise oder Iftar-Rezept serviert werden, aber ich genieße es oft als Hauptgericht mit Basmatireis und einer Gemüsebeilage. Ein erfrischender Gurke-Tomaten-Salat wäre eine großartige Ergänzung, und ich denke, es passt gut zu Roti oder Naan. 

Lachs Ofen Rezept - Lachs Tikka
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Merk dir Fotos und Rezepte ganz einfach auf Pinterest

Auf Pinterest kannst du dir meine Rezepte sehr einfach und praktisch merken. Klicke dazu einfach hier, such dir eins aus und pinne es auf eines deiner Pinboards. 

Folgendes Bild kannst du gerne dafür nutzen dieses Rezept zu pinnen in dem du einmal auf das Foto klickst. Dann erscheint oben links der „Merken“ Button von Pinterest. Einfach drauf klicken. 

Lachs Ofen Rezept - Lachs Tikka
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Weitere Fisch- und Ofen-Rezepte von mir

Wenn dir mein Ofen Lachs Rezept (Lachs Tikka) gefällt , dann habe ich hier 3 weitere tolle Fisch- und Ofen- Rezepte für dich. Ich bin mir sicher die werden dir auch gefallen:

SternShiba

Wie findest du mein Lachs im Ofen Rezept ?

Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.

Schöne Grüße

Unbenanntes Projekt 23
SternShiba
Lachs Ofen Rezept - Lachs Tikka

Lachs Ofen Rezept - Lachs Tikka!

Das ist ein einfaches Lachs im Ofen Rezept -  es ist schnell zuzubereiten, unkompliziert und unglaublich geschmackvoll! Frischer Lachs mariniert in einer köstlichen Tandoori-Marinade und dann im Ofen gegrillt, bis er innen zart und außen leicht angebrannt ist! Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinen Lachs im Ofen Rezept - Lachs Tikka ❤️.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Sonstiges 5 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Fisch Gericht, Hauptspeise, Lachs gericht, Lachs Rezept, Vorspeisen
Küche Fisch Gerichte, indische Küche, orientalisch, pakistanisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 12 kcal

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Zutaten
  

  • 450-570 g hautloser Lachs siehe Notiz unten, abgespült und trockengetupft
  • 80 ml griechischer Joghurt Vollmilch, alternativ Naturjoghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 ½ EL Zitronen- oder Limettensaft
  • 3 Knoblauchzehen gehackt

Gewürze:

  • 1 TL Paprika oder Kashmiri-Chilipulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Chilipulver oder Cayennepfeffer
  • ¾ TL feines Meersalz

Frische Kräuter:

  • 2 EL gehackte Petersilie oder Korianderblätter zusätzlich mehr zum Garnieren

Zum Servieren/Garnieren:

  • Minze-Raita 200 g Joghurt, eine Handvoll frische Minze- und Korianderblätter, 1 grüne Chili
  • Rote oder gelbe Zwiebeln in Ringe geschnitten
  • Gekochter Basmatireis

Anleitungen
 

  • Den Lachs in Stücke von etwa 4 cm schneiden.
  • Alle Zutaten außer dem Lachs in eine mittelgroße Schüssel geben und gut verrühren. Die Lachsstücke hinzufügen und darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten, maximal 1 Stunde marinieren lassen.
  • Den Backofengrill auf hohe Temperatur (ca. 290°C) vorheizen und dabei das Backblech auf das oberste Gestell stellen, damit es nah an der Hitzequelle ist. Das Backblech mit Aluminiumfolie oder Backpapier auslegen.
  • Die Lachsstücke mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und die überschüssige Marinade darüber streichen.
  • Unter dem Grill 7-8 Minuten backen, bis der Lachs goldbraun und leicht verkohlt ist (innere Temperatur 63°C). Den Lachs während des Grillens im Auge behalten, da er schnell verbrennen kann. Eventuell das Blech zur gleichmäßigen Bräunung einmal drehen.
  • Nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie/Koriander garnieren und sofort mit Minze-Raita, Zwiebelringen, Zitronenspalten und Basmatireis servieren.

Shibas Notizen

  • Lass den Fischhändler die Haut entfernen, wenn möglich.
Weitere Tipps, für ein saftiges Ergebnis:
  • Versuche, während des Grillens besonders nach der 5-Minuten-Marke nicht von anderen Dingen abgelenkt zu sein.
  • Wenn einige kleinere Stücke zu schnell garen, entferne sie frühzeitig und lasse die anderen weiter garen.
  • Wenn du unsicher bist, höre lieber etwas früher mit dem Garen auf. Die Zartheit des Lachses ist wichtiger als eine leichte Verkohlung.
  • Falls der Lachs doch etwas zu lange gegart ist, ist das kein Problem. Die würzige Marinade verdeckt geschmacklich mögliche Überkochungen gut.

Nährwerte

Calories: 12kcalCarbohydrates: 2gProtein: 1gFat: 0.04gSaturated Fat: 0.03gMonounsaturated Fat: 0.01gCholesterol: 0.4mgSodium: 16mgPotassium: 53mgSugar: 2gVitamin A: 1IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 41mgIron: 0.02mg
Keyword Ofen Lachs, Ofen Lachs Rezept, ofenlachs
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 Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen. 

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