Einfache orientalische Rezepte

Kürbis Paprika Curry

November 5, 2021

Portionen: 4 Personen

Zubereitungszeit: 30 min

Kürbis Paprika Curry! Es ist Herbst, draußen wird es immer kälter und Daheim wird es immer gemütlicher. Was man da noch Zuhause braucht sind wärmende Soul Food Gerichte. Wer meinen Foodblog schon länger folgt kann vielleicht nachvollziehen, dass meiner Seele Curry Gerichte am wohlsten tun. Heute habe ich ein sehr leckeres Herbst Curry für dich. Das Kürbis Paprika Curry schmeckt so nahrhaft, dass man darin überhaupt kein Fleisch vermisst. Es ist auch super einfach und schnell in der Zubereitung. Ich hoffe ich kann dich damit inspirieren und falls ja wünsch ich dir ganz viel Spaß beim nachkochen!

Zutaten:

Zubereitung:

Olivenöl in eine großen Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen, bis sie weich sind.
Knoblauchzehen schälen, in einer Knoblauchpresse geben und zu den Zwiebeln hinzufügen.
Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und etwa 30 sec schmoren.
Mit den Tomatenstücken ablöschen und kurz darin anbraten.
Den Kürbis und die Paprika dazugeben und scharf anbraten.
Mit Wasser und den passierten Tomaten ablöschen.
Alles einmal aufkochen lassen, dann Hitze runter schalten und mit geschlossenem Deckel ca. 20 min köcheln lassen, bis der Kürbis durch ist.
Nach Geschmack salzen und mit frischen Kräutern servieren.

Wie findest du das Kürbis Paprika Curry?

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Schöne Grüße

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