Dieses Kürbis Curry mit roter Paprika ist für mich das perfekte Soulfood, wenn es draußen plötzlich kalt und regnerisch wird. Es ist super schnell zubereitet und schmeckt auch noch hervorragend. Es ist nahrhaft, sättigend und wärmend – also unbedingt ausprobieren. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Kochen & Genießen 🧡
Heute möchte ich euch ein sehr einfaches Gericht vorstellen: Kürbiscurry! Es ist Herbst, draußen wird es immer kälter, und zu Hause wird es immer gemütlicher. Was man da noch zu Hause braucht, sind wärmende Soul-Food-Gerichte. Wer meinem Foodblog schon länger folgt, kann vielleicht nachvollziehen, dass meiner Seele Curry-Gerichte am besten tun. Heute habe ich ein sehr leckeres Herbst-Curry für euch. Das Kürbiscurry mit roter Paprika schmeckt so nahrhaft, dass man darin überhaupt kein Fleisch vermisst. Es ist auch super einfach und schnell zuzubereiten. Ich hoffe, ich kann euch damit inspirieren, und falls ja, wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Nachkochen! Schauen wir uns doch gleich mal die Zutaten genauer an. Los geht’s!
Die richtige Kürbissorte wählen: Verwende am besten Hokkaido-Kürbis für dein Curry. Er hat einen intensiven Geschmack und die Schale kann mitgegessen werden. Andere Kürbissorten können ebenfalls verwendet werden, aber sie haben unterschiedliche Geschmacksprofile.
Gleichmäßige Schnitte: Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichzeitig gar wird. Dies erleichtert auch das Essen und die Präsentation.
Die Gewürze im Blick behalten: Die richtige Balance der Gewürze ist entscheidend. Taste dich vorsichtig an scharfe Gewürze wie Chili heran, insbesondere wenn du nicht viel Schärfe magst. Probiere die Mischung aus und passe die Gewürzmengen nach deinem Geschmack an.
Die Zwiebeln richtig anschwitzen: Beim Anschwitzen der Zwiebeln und des Knoblauchs ist Geduld gefragt. Lass sie langsam bei mittlerer Hitze goldbraun werden, um eine tiefere Geschmacksentwicklung zu erreichen.
Köcheln und Deckel verwenden: Lasse das Curry während des Köchelns abgedeckt garen, damit der Kürbis und andere Gemüsesorten schön weich werden und die Aromen sich gut vermischen können.
Auf die Konsistenz achten: Achte darauf, dass das Curry die gewünschte Konsistenz hat. Falls es zu dickflüssig ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen. Wenn es zu dünn ist, lass es ohne Deckel weiter köcheln, um die Flüssigkeit zu reduzieren.
Beilagen auswählen: Basmatireis oder Naan-Brot sind hervorragende Beilagen, um das Curry zu begleiten.
Reste aufbewahren: Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Kürbis Curry schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.
Schöne Grüße
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Sehr sehr sehr sehr lecker!!
Hallo liebe Julia,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr 🫶🏽.
Liebe grüße Shiba
Das Rezept ist wohl gut – aber was nützt es wenn mann es nicht öffnen kann !!!!
Hallo lieber Karl ,
das ist komisch, ich habe nachgeschaut und bei uns lässt es sich einwandfrei öffnen. Mist du mir beschreiben? Was genau sich nicht öffnen lässt?
Liebe Grüße Shiba 🫶🏽
Das erste Rezept mit Kürbis, dass ich sowohl einfach zuzubereiten als auch wirklich sehr lecker finde. Bin ansonsten nicht unbedingt ein Kürbisfan.
Liebe Stefanie,
vielen Dank für dein schönes Feedback!
Es freut mich total, dass dir das Curry so gut geschmeckt hat – besonders, wenn du sonst kein großer Kürbisfan bist 😊.
Liebe Grüße Shiba
Habe es heute ausprobiert allerdings haben wir nur die Hälfte Chilipulver genommen so war es für uns und unseren Kids am besten das Essen hat sehr lecker geschmeckt ganz klare Kochempfehlung von mir
Hallo lebe Angelina,
danke für dein Feedback, das freut mich sehr!
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Mega lecker!
Danke
Allerdings komme ich mit 30 Minuten Zubereitungszeit nicht klar. Brauchte viel länger.
Hallo liebe Rosa, vielen dank für dein Feedback! Ich freue mich, dass es dir geschmeckt hat:)
Bei der Zubereitungszeit werden die Vorbereitungen (Gemüse schneiden usw. nicht mitgezählt, dann müsste es um den Dreh rum passen:)
Liebe Grüße
Shiba