Kokosmakronen sollten natürlich nach Kokosnuss schmecken, mit einer angenehmen Süße und einer leichten Note des Bittermandelaromas. Idealerweise sollten sie beim Hineinbeißen leicht auseinanderfallen. Wie dir das gelingt, zeige ich dir heute mit meinem Kokosmakronen Rezept. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Backen & Schlemmern❤️.
Kokosmakronen sind ein klassisches Gebäck, das in der Weihnachtszeit gerne gebacken wird. Diese kleinen, süßen Leckereien sind sehr einfach zuzubereiten und benötigen auch wenig Zutaten. Sie sind außen knusprig und von innen weich und zart. . Ob zu Weihnachten, an einem gemütlichen Nachmittag oder als kleines Geschenk, Kokosmakronen sind immer die richtige Wahl. Schauen wir uns doch gleich mal die Zutaten genauer an. Los gehts!
Schritt 1: Kokosraspeln rösten & Eischnee vorbereiten.
Schlage Eiweiß und eine Prise Salz zu steifem Schnee. Füge nach und nach Zucker und einige Tropfen Bittermandelaroma hinzu. Weiter schlagen, bis es so fest ist, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.
Schritt 2: Kokosraspeln hinzufügen
Vorsichtig die gerösteten Kokosraspeln in die Eiweißmischung unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Kokosmakronen bleiben saftig, wenn man Eischnee nicht übermäßig steif schlägt und die richtige Menge an Zucker und Kokosraspeln verwendet. Ein kleiner Trick: Eine Prise Salz oder etwas Zitronensaft sorgt für Stabilität und verhindert, dass die Makronen zu trocken werden.
Kokosmakronen können hart werden, wenn sie zu lange im Ofen bleiben. Am besten backst du sie bei niedriger Temperatur und beobachtest die letzten Minuten genau. Der Eischnee darf nicht zu trocken geschlagen sein, und die Makronen sollten nur leicht gebräunt sein.
Ja, es ist möglich, Kokosmakronen ohne Zucker zu backen, indem man alternative Süßungsmittel wie Erythrit oder Xylit verwendet. Diese eignen sich besonders für eine Low-Carb-Variante.
Kokosmakronen bleiben in einer luftdichten Dose etwa 2 bis 3 Wochen frisch. Für längere Haltbarkeit kann man sie einfrieren und dann portionsweise auftauen.
Kokosmakronen lassen sich problemlos ohne Oblaten backen. Damit sie nicht kleben, kann man das Backpapier leicht einfetten oder Backmatten verwenden.
Ja, Kokosmakronen lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, in eine luftdichte Box oder Gefrierbeutel verpacken und dann bei Bedarf auftauen.
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Bis eben war ich noch ganz weit weg von Weihnachten. Bis eben :).
Kokosmakronen hat Oma früher immer gemacht. ich habe sie tatsächlich schon lange nicht mehr gegessen. Werden mit Sicherheit bald nachgebacken.
Liebe Grüße,
Isabell
Hallo liebe Isabella,
hihihi ja so ging es mir auch, aber so langsam kommt die Weihnachtsstimmung in mir 🙂
Liebe Grüße
Shiba