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Einfache orientalische Rezepte

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Kokos Bohnen Tofu Curry

Kokos Bohnen Tofu Curry

Personen: 4

Zubereitungszeit: 30 min

Heute habe ich ein Tofu Curry  zubereitet. Es ist sehr simple und einfach nachzumachen. Ich habe mich bei diesem Gericht von der thailändischen Küche inspirieren lassen und wollte es gerne vegan haben.

Viel Spass bei der Zubereitung!

Kokos Bohnen Tofu Curry

Zutaten:









Deko:


Kokos Bohnen Tofu Curry

Zubereitung:

  1. Tofu mit einem Papiertuch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 
  2. In einer beschichteten Pfanne neutrales Öl erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne herausnehmen und zur Seite legen.
  3. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
  4. Tomatenmark und Chili dazugeben und kurz anbraten. 
  5. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.
  6. Die Bohnen hinzufügen und mit Salz abschmecken.
  7. Einmal alles aufkochen, dann auf niedrige Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Den angebratenen Tofu am Schluss unterheben.
  9. Mit frischen Koriander, Chili, Cashewnüssen und roten Zwiebeln servieren.

Tipps und Anmerkungen:

Falls die Soße sich beim köcheln zu sehr reduziert, kannst du mit etwas Wasser erweitern, dann aber nochmals kurz köcheln lassen.

Wie findest du dieses Kokos Bohnen Tofu Curry?

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Schöne Grüße

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 Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht! 

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen. 

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