Kohlrabi Gemüse Rezept. Heute möchte ich dir ein sehr authentisches Rezept aus meiner Heimat Pakistan vorstellen: Gonglu Palak, ein köstliches Kohlrabi-Spinat Curry. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir wie du diese traditionelle und gesunde pakistanische Köstlichkeit zubereiten kannst. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Rezept 🧡.
Kohlrabi ist ein vielseitiges Gemüse, das in der pakistanischen und indischen Küche häufig verwendet wird. Es hat einen milden, leicht süßen Geschmack und eine knackige Textur, die perfekt zu Currygerichten passt. Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was es zu einer gesunden Wahl macht. In diesem Rezept kombiniere ich Kohlrabi mit frischem Spinat, so hat es meine Mama früher immer zubereitet und wird Gonglu Palak genannt.
Gonglu bedeutet „Kohlrabi“ und Palak bedeutet „Spinat“. Gonglu Palak ist ein traditionelles pakistanisches Currygericht, das für seine köstlichen Aromen und seine gesunden Zutaten bekannt ist. Es vereint den milden Geschmack des Kohlrabis mit der Reichhaltigkeit des Spinats und den exotischen Gewürzen der pakistanischen Küche. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Quelle für Nährstoffe wie Eisen, Kalzium und Vitamin C. Immer ein meine Mama frischen Blattspinat aus ihrem Garten geerntet hat, hat sie dieses leckere Currygericht zubereitet. Dazu gab es frische Roti/Chapati (pakistanisches Fladenbrot) oder ein Erbsen-Kurkumareis.
Dir gefällt mein Fenchel Rezept? Dann habe ich hier 3 weitere Rezepte für dich. Ich bin mir sicher, diese werden dir auch gefallen:
Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.
Schöne Grüße
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Bin erst beim kochen! Kommentar- später
Hey Heinz,
oh das freut mich sehr, bin auf dein Feedback dann gespannt:-).
Liebe Grüße Shiba ❤️
Einfach phantastisch – sogar der mitbewohnende Fleischesser war begeistert
Hallo liebe Kerstin,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Hallo Shiba, ich möchte für ca. 80 Kinder Deinen Kurkuma Reis mit Erbsen kochen – sonst verwende ich immer Parboiled Reis, der wird nicht nicht so schnell „matschig“. Was rätst Du mir zur Vorgehensweise ? Die erforderliche Menge Basmatireis auf einmal kochen und warm halten oder Portionsweise kochen ? Die Kinder kommen innerhalb von drei Stunden nacheinander zum Essen… ich freue mich auf Deine Antwort! Maria
hallo liebe Maria,
ich freue mich dass du dich für meinen Kurkuma Reis entscheiden hast – Also erst mal vorab: ich habe keine Erfahrung in großen Mengen kochen und Catering. Aber ich würde es glaube ich alles einmal in einem großen Topf kochen oder in zwei Töpfen aufgeteilt kochen (Je nachdem wie groß deine Töpfe sind). Und unter Dampf dann einfach warm halten. Direkt aus dem Topf dann immer wieder servieren und Deckel immer wieder schließen.
Ich hoffe ich konnte dir weiter helfen und freue mich über eine kurze Rückmeldung wie es geklappt hat.
Liebe Grüße
Shiba
As-salamu alaikum wa Rahmatu-LLAHi wa Barakatuhu liebe Shiba,
barak ALLAHu fiki für dein Rezept. Ich habe es gestern Abend nachgekocht, exakt nach deiner Anleitung. 100 ml Wasser waren tatsächlich ausreichend, trotz der zuletzt zugegebenen verhältnismäßig großen Menge Spinat und Petersilie, die den Topf randvoll füllten. Nach den 7 Minuten köcheln war der Topf dann „nur“ noch halbvoll. Wir waren gespannt auf die Kombination Kohlrabi – Spinat- Petersilie. Ja, es hat fantastisch geschmeckt- 5 Sterne.
Es war das 2. Rezept von deiner Website, das ich ausprobiert habe und das super angekommen ist. Daher bleibe ich bei deinen Rezepten, die mich bis jetzt wirklich begeistert haben, mashaALLAH ALLAHumma barik.
As-salamu alaikum
Heike
Salam o alaikum liebe Heike,
ich freue mich sehr, dass das Rezept gut geklappt hat und gut geschmeckt hat! Danke für dein Feedback, das motiviert mich sehr immer weiter zu machen und neue Rezepte zu kreieren.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Vielen Dank, liebe Shiva für dieses östliche Rezept!!
Ich hab noch ein bisschen Kokosjoghurt dazu.
Hallo,
es klingt mega lecker!
Wo kommt die Flüssigkeit in dem Rezept her? 100 ml Wasser sind bei mir viel zu wenig und schnell verdampft.
Kommt weiteres Wasser oder gar Kokosmilch dazu?
Hallo liebe Vivi,
Ja genau das ist der Trick. Wenn du am Schluss alles mit geschlossenem Deckel auf niedrige Hitze eine Weile köcheln lässt, lässt das Gemüse auch eigene Flüssigkeit von sich ab. Um den Geschmack möglichst wenig zu beeinflussen gebe ich nicht son viel Wasser zu Beginn und schaue am Schluss ob ich noch mehr benötige oder nicht.
Ich hoffe das hilft dir weiter.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo Shiba, kommen wirklich 150g Petersilie an das Rezept? Das klingt sehr viel.
LG Anna
Hallo liebe Anna,
Ja, das stimmt. Petersilie geht beim Kochen genauso wie Spinat ein und am Ende ist es gar nicht so viel.Falls du aber keine Petersilie magst, kannst du es auch einfach weglassen und dafür mehr Blattspinat nehmen.
Liebe Grüße
Shiba
Klingt ja lecker, aber wie sind die Mengen der Gewürze zu verstehen, z.B. 1 TL Paprika- und Korianderpulver? Sind das von jeder Sorte je 1 TL oder insgesamt 1 TL gemischt?
Hallo liebe Susanne,
damit ist Jeweils 1 TL gemeint, aber du kannst natürlich auch jeweils 1/2 erst TL nehmen und probieren ob es für deinen Geschmack so passt oder du mehr brauchst.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Danke für die schnelle Antwort. Bin schon am kochen 🙂
Hej, haben heute das Rezept + Kurkuma Reis mit Erbsen gekocht und hat uns sehr gut geschmeckt. Mal eine andere Variante um Kohlrabi zu verarbeiten. Außerdem locken auch die anderen Rezepte zum Nachkochen ein. Danke!
Hallo liebe Petra,
das freut mich sehr, dass du meine Rezepte ausprobiert hast und dass sie dir auch gefallen. Vielen Dank für dein Feedback hier, darüber freue ich mich auch immer sehr.
Ich bin gespannt, was du als nächstes ausprobierst:)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo, ich habe das Rezept heute Abend gekocht; sooooo lecker – und schwupps: haben wir ein neues Lieblingsgericht. Auch dein Naan Rezept ist bestens gelungen 😀
Hallo liebe Edith,
oh ich freue mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat:). Danke für dein Feedback hier.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo, die Zwiebel fehlt als Abgabe bei den Zutaten.
LG
Danke liebe Caro, habe es angepasst!
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo, wie viele Zwiebeln braucht man für das Rezept?
LG
Hallo Mishel,
1 große Zwiebel:)
Lg