Dieser Kichererbsensalat mit Tzatziki ist eines dieser Rezepte, die ich immer wieder mache – wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem frisch, gesund und sättigend sein darf. Dieser Kichererbsen-Tzatziki-Salat ist super einfach, wunderbar cremig und perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder für Meal Prep. Meine Familie liebt ihn genauso wie ich, am liebsten mit etwas Fladenbrot ❤️.
Kichererbsen sind aus meiner Küche nicht wegzudenken. Sie sind sättigend, eiweißreich und vielseitig einsetzbar. In Kombination mit einem Tzatziki-ähnlichen Joghurt-Dressing, knackiger Gurke und frischen Kräutern entsteht ein Salat, der mediterran schmeckt, aber trotzdem alltagstauglich ist. Besonders schön: Der Salat zieht gut durch und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.
Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten:
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
