Dieses Kartoffel Erbsen Curry mit hartgekochten Eiern ist ein traditionelles Gericht aus der pakistanischen Küche. Es ist super schnelll fertig und die meisten Zutaten hat man immer da! Also das perfekte Soulfood, wenn es mal schnell gehen muss.
Bei uns sagt man dazu auch “Aloo, Matar or Ande wale Salan“. “Aloo” bedeutet Kartoffel, “Matar” bedeutet Erbsen und “Anda” bedeutet Ei. Die Kombination ist eigentlich gar nicht so typisch. Die meisten kennen eher den Klassiker: Aloo Matar. Meine Mama hat aber schon immer gerne (wenn man genug Eier da hatte) am Schluss noch gekochte Eier dazugeben. Die Kombination mit der würzigen Soße und den hartgekochten Eiern ist wirklich super lecker!
Was muss ich bei Aloo Matar beachten?
Für dieses Rezept habe ich meine Mama angerufen und gefragt: “Mama, müssen die Kartoffeln unbedingt vorher gekocht werden, kann ich diesen Schritt nicht einfach weg lassen?” Ihre Antwort darauf: “Ja meine liebe, die Kartoffeln vorher zu kochen ist sehr wichtig! Genau darin liegt das Geheimnis dieses Gerichtes! Die Kartoffeln sind dann besonders weich und man kann sie später ganz einfach mit einer frischen Roti oder Naan in der Soße gemeinsam mit den Eiern zerdrücken und genießen. Außerdem geben die weich gekochten Kartoffeln zusätzlich noch eine gewisse Stärke in der Soße (für die Konsistenz und Geschmack) ab.” Genau so hat sie das gesagt – und sie hatte vollkommen Recht! Das Endergebnis wäre nicht das gleiche, wenn ich die Kartoffeln vorher nicht gekocht hätte:)
Außerdem hat Sie mir gesagt, die Kartoffeln nicht zu klein zu schneiden, sondern eher grob. Aber das könnt ihr ganz nach eurem Geschmack anpassen!
Was muss ich beim Masala beachten?
Für das Masala habe ich mich entschieden alle Zutaten in meinem geliebten Mixer zu geben und zu einer Paste zu verarbeiten. Dies hat mehrere Vorteile, zum eine muss man nichts schneiden und spart einiges an Zeit. Außerdem ist die Soße später intensiver im Geschmack und man braucht keinen zusätzlichen Soßenbinder oder Speisestärke. Aber auch das kannst du gerne anders machen, falls du keinen Mixer hast. Dann empfehle ich dir die Zutaten vorher klein zu schneiden.
Aloo Matar vegan?
Für die vegane Variante kannst entweder die Eier komplett weg lassen oder du ersetzt Eier am Ende mit gebratenem Tofu.
Was passt als Beilage zu Aloo Matar?
Wie oben bereits erwähnt passt Naan, Roti aber auch Basmatireis super dazu.
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So jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim zubereiten.
@shibaskitchen ALOO MATAR. Das komplette Rezept suf meiner Homepage. Link im Profil. #aloomatar #orientalischeküche #foodblogger_de #familienrezepte #rezepteideen #indischerezepte #pakistanischesessen ♬ İki Keklik - Güncel Paylaşımlar TV
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Schöne Grüße
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Ein wirklich leckeres Rezept, vielen Dank dafür!
Ich habe statt einer Tomate, passierte Tomaten genommen. Die Eier haben sehr gut zu diesem Gericht gepasst, das werde ich sicher noch öfter kochen.
Hallo liebe Yvonne,
danke für dein Feedback und ich freue mich sehr, dass es dir geschmeckt hat:)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo,vielen Dank für das Rezept. Hat uns sehr gut geschmeckt. Als Beilage gabs noch Kimchi.
Hallo liebe Natalie,
das freut mich sehr! Vielen Dank für dein Feeedback hier 🧡.
Liebe Grüße
Shiba
Hallo,
ich habe gestern das Aloo Matar gekocht! Super einfach und mega lecker! Ich bin eigentlich ein Fleischfan, aber habe hier nichts vermisst! Wirklich sehr sehr lecker und ich freue mich darauf andere Rezepte zu probieren!
Hallo lieber Marc,
oh toll! Das freut mich sehr, vielen Dank für dein Feedback hier. Ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Abend noch:-)
Liebe Grüße
Shiba 😇