Dieses köstliches Kartoffel Brokkoli Auflauf Rezept vereint die Cremigkeit von Kartoffeln mit der Frische des Brokkolis. Ein perfektes Essen für die ganze Familie & Freunde. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Brokkoli Kartoffel Auflauf und viel Spaß beim Kochen & Schlemmern🧡.
Dieser Brokkoli Auflauf ist ein echter Hit bei meiner Familie! Jeder hat ihn genüsslich verputzt. Besonders jetzt, an kühlen Tagen, wenn wir es uns drinnen gemütlich machen, ist dieser herzhafte Auflauf einfach perfekt. Er wärmt nicht nur den Magen, sondern auch unsere Herzen 🥰 und zaubert eine gemütliche Atmosphäre. Also es ist die perfekte Mahlzeit für Tage, an denen man sich nach Wärme und Behaglichkeit sehnt! Schauen wir uns doch direkt die Zutaten an – los gehts!
Schritt 1: Gemüse vorbereiten.
Schneiden Sie Zwiebeln in kleine Stücke, hacken Sie den Knoblauch und schälen Sie die Kartoffeln, bevor Sie sie in dünne ovale Scheiben schneiden. Ziehen Sie den Brokkoli in kleine mundgerechte Stücke.
Schritt 2: Mehlschwitze zubereiten.
In einem Topf schmelzen Sie Butter und schwitzen die Zwiebeln und Knoblauch für 2-3 Minuten an. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine feste, homogene Masse entsteht.
Schritt 3: Milch hinzufügen.
Gießen Sie nach und nach die Milch ein, während Sie kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung langsam köcheln und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Schritt 4: Schichten und backen: Schichten Sie in einer Auflaufform abwechselnd Mehlschwitze, Kartoffelscheiben, Käse und Brokkoli. Streuen Sie reichlich Emmentaler darüber und backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten lang, bis die Kartoffeln gar sind.
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Hast du das Rezept ausprobiert? Gerne lese ich in den Kommentaren mehr über deine Abwandlungen, Erfahrungen und Vorlieben zu meinem Rezept. Berichte doch auch einmal, wie dir mein Kartoffel Brokkoli Auflauf gelungen sind. Auf dein Feedback hier unter dem Rezept bin ich sehr gespannt. Außerdem findest du mich auch auf Instagram. Auch dort freue ich mich darüber, wenn du deinen „Senf“ dazugibst, mir folgst oder dein Lieblingsrezept teilst oder likest.
Wenn du dieses Rezepte ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne eine Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Zubereiten!
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Super einfach und köstlich
Hallo liebe Julia,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe grüße Shiba ❤️
Sehr Lecker, 😋 habe es heute nachgemacht allerdings mit Dinkelmehl und Bio Hafer Milch sowie Süßkartoffeln in dünne Scheiben halbe Stunde im Ofen Umluft top alles schön durch
Danke, Yvonne!
Freut mich, dass dir der Auflauf so gut gelungen ist – deine Variante klingt super.
Liebe Grüße, Shiba ❤️
Ein sehr leckeres Rezept, das sogar meinem Mann, der sich eher zögerlich Vegetarisches nähert, zu einem Nachschlag verleitet hat. Kommt zu den „gerne wieder“ Rezepten.
P.S. kleingeschnittene Frühlingszwiebel habe ich nach dem Verteilen am Teller noch hinzugefügt.
Hallo liebe Irmgard,
Vielen lieben Dank für dein schönes Feedback! Es freut mich sehr, dass der Auflauf sogar deinen Mann überzeugt hat – das ist doch das beste Kompliment! 😊 Die Frühlingszwiebeln als frisches Topping klingen super, tolle Idee. Schön, dass das Rezept einen Platz auf eurer „gerne wieder“-Liste gefunden hat!
Liebe Grüße,
Shiba ❤️
Wirklich sehr leckerer Auflauf. Braucht in meinem Ofen allerdings eher 1 Stunde bei 3 mm dicken Kartoffeln.
Ist das in Bild 5 Bechamel auf dem Brokkoli? Weil im Rezept nichts davon steht.Ich hab‘s aber auch nicht vermisst.
Hallo Lieber Leonhard,
ich freue mich dass es dir geschmeckt hat! Ja das mit dem Backzeit ist dann doch immer bei jedem bisschen unterschiedlich:-) Ich habe die restliche Béchamelsoße noch über den Brokkoli gegeben, muss aber nicht zwingend so sein.
Danke für dein Feedback!
Liebe Grüße
Shiba
Liebe Shiba, ich habe gestern das Rezept nachgekocht. Aber leider habe ich etwas falsch gemacht oder hätte den Auflauf länger backen müssen. Die Kartoffeln waren leider noch überwiegend hart. Vielleicht hätte ich sie noch dünner schneiden müssen, oder hätte keine zweite Schicht darüber machen sollen, aber ich hatte noch so viel übrig. Oder kochst du das Gemüse vor? Das, was genießbar war, schmeckte sehr lecker, daher habe ich heute wieder die Zutaten gekauft. Auf ein neues. Vielleicht kannst Du mir einen Tipp geben?
Ganz liebe Grüße Nermin
Hallo liebe Nermin,
danke für deine Nachricht, also: Was immer hilft ist die Backofentemparaur niedrig zu halten und dann einfach so lange zu backen, bis die Kartoffeln eben durch sind. Dann ist es eigentlich egal ie dick du die Kartoffeln schneidest ,weil irgendwann werden sie sicher durch. Bei 180 Grad sollte das eigentlich gut funktioniert. Erst wenn alles schön durch ist, dann erhöhe ich die Temaparatur um die braune Kruste oben zu bekommen.
Ich hoffe das 2. mal hat es dann geklappt:)
Liebe Grüße
Shiba 🧡