Du bist auf der Suche nach einem leckeren Dessert zu Ostern? Wie wäre es mit einem orientalischen Karottenkuchen? Die Kombination aus Karotten, Pistazien und einem traumhaften Granatapfel-Topping macht ihn zum perfekten Osterkuchen: Ein Highlight für jeden Anlass! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim backen & Schlemmern ❤️.
Auf der Suche nach einem besonderen Dessert für Oster-Rezepte kam mir die Idee, den klassischen Karottenkuchen einen orientalischen Touch zu verpassen. Also dachte ich mir: Wie wäre es, statt des klassischen Karottenkuchens einen Karotten-Pistazien-Kuchen zu kreieren? Gesagt, getan. Ich begann in meiner Küche zu werkeln und auszuprobieren. Nach dem dritten Versuch ist er mir genau so gelungen, wie ich es wollte. Er ist extrem lecker, super einfach und ein echter Hingucker! Natürlich soll dieser Kuchen nicht nur als Osterkuchen serviert werden. Ob an einem Sonntagnachmittag oder als süßes Stück zum Mittagskaffee – mein orientalischer Karottenkuchen macht jeden Anlass zu etwas ganz Besonderem!
Für den Kuchen:
Für die Glasur:
Für Deko:
Die wunderschöne rosa-pinke Farbe des Toppings hat nichts mit künstlicher Lebensmittelfarbe zu tun. Allein durch frisch gepressten Granatapfel kommt diese Farbe zustande. Dafür habe ich einen reifen Granatapfel in zwei Hälften geschnitten. Aus einer Hälfte habe ich den Saft herausgepresst und aus der anderen Hälfte die Körner für die Dekoration später herausgenommen. Den frisch gepressten Granatapfelsaft habe ich gemeinsam mit Puderzucker gut vermischt. Hier empfehle ich dir, dich langsam heranzutasten. Zuerst den Puderzucker in ein Schüssel geben und dann löffelweise den Granatapfelsaft hinzufügen und mit einem Schneebesen klumpenfrei verrühren. Falls dir das Topping doch zu dünn erscheint kannst du es mit etwas Frischkäse verdicken. Falls es zu fest ist kannst du mit bisschen Zitronensaft nachhelfen.
Mein Karotten-Pistazienkuchen mit Granatapfe-Frischkästetopping ist zudem sehr vielseitig. Je nach Geschmack können verschiedene Nüsse und Früchte verwendet werden.
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Dir gefällt mein Karotten-Pistazien Kuchen Rezept? Dann habe ich hier 3 weitere, ähnliche Rezepte. Ich bin mir sicher, diese werden dir auch gefallen.
Lob, Kritik, Meinungen
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Schöne Grüße
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Sehr lecker wie so viele deiner anderen Rezepte auch. Vielen Dank dafür!
Hallo liebe Steffi,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr ❤️.
Liebe grüße
Shiba
Hallo Shiba,
sehr lecker der Kuchen. Das letzte Wochenende stand im Zeichen deiner Rezepte. ♥️
Habe nur hier auf einen Kommentar einer anderen Rückmelderin gehört und weniger braunen Zucker genommen (170 kg) als angegeben. Ich sehe das auch so, dass die Glasur wirklich sehr süß ist und es daher gut mit weniger Zucker im Kuchenstück geht.
Schmeckt wunderbar. Unbedingt nachmachen….
Beste Grüße u. mach weiter so köstlich Rezepte,
Sibylle
Liebe Sibylle,
ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback zum Karotten-Pistazien-Kuchen! Es freut mich, dass der Kuchen dir so gut geschmeckt hat und dass die Anpassung mit weniger braunem Zucker genau richtig war – besonders in Kombination mit der süßen Glasur. Vielen Dank auch für die lieben Worte!
Beste Grüße und viel Freude weiterhin beim Nachbacken,
Shiba
Was für ein tolles Rezept….!
Dein Karottenkuchen mit Pistazien und Granatapfel ist der Hit.
Das mit dem Granatapfel – Zuckerguss hat prima geklappt.
Werde diesen Kuchen bald wieder backen.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüsse
Jenny
Hallo liebe Jenny,
das freut mich sehr, bei uns ist dieser Kuchen auch immer ein großes Highlight. Danke für dein Feedback 😊
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Ich habe den Kuchen zu Ostern gebacken und bin jetzt noch begeistert. Habe die Glasur ohne Frischkäse gemacht, so wurde sie richtig knallig pink und der Kuchen optisch ein Highlight. Der Tipp mit dem Granatapfelsaft ist wirklich genial.
Für den Teig habe ich den Zucker etwas reduziert, da es mir sonst mit Glasur zu süß wäre. Er war super lecker und ich werde ihn so bald wie möglich wieder machen! Danke für dieses tolle Rezept! <3
Hallo liebe Conny,
oh wie schön das freut mich sehr! Ja das mit Frischkäse ist nur eine option, falls es doch zu Flüssig wird. Super dass es so gut ankam! Bei uns ist dieser Kuchen auch immer ein großes Highlight.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo Shiba, dein Pistazien/Karotten Kuchen ist sehr, sehr lecker 👍🏻 10/10 Danke für das Rezept 😊 Viele Grüße
Hallo liebe Lucia,
das freut mich sehr! Vielen Dank für dein Feedback:)
Liebe Grüße
Shiba
Ich habe den Kuchen ausprobiert und er ist wirklich sehr lecker und auch sehr schön geworden. Danke für das Rezept!
Hallo liebe Feyza,
das freut mich sehr, nasses dir geschmeckt hat. Vielen Dank für dein Feedback hier.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Zum Geburtstag meines Schwiegervaters habe ich den Kuchen mitgebracht. Alle wollten das Rezept! Habe erstmal deinen Blog mit allen geteilt! Wie jedes deiner Rezepte war auch das wieder der absolute Hammer!! Der Kuchen ist sooo lecker 🤤❤️
Hallo Shiba, das Rezept habe ich sofort ausprobiert. Ich habe eine runde Backform benutzt. Den Kuchen habe ich auf einer Platte aus Schiefer angerichtet. Das Pink knallte wunderschön und die Besucher waren zunächst von der Optik, später aber auch vom Geschmack sehr begeistert. Vielen Dank für Idee 💕 Super lecker und easy
Hallo liebe Daria,
ich freue mich sehr, dass es euch geschmeckt hat:-) Vielen herzlichen Dank auch für dein Feedback hier.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hi Shiba,
Ich habe soeben den Kuchen gemacht.War mega zum machen…und jetzt hab ich 1000Bilder gemacht,weil er so so schön aussieht!!!!ganz geil einfach nur!leider kann ich ihn nicht probieren,weil ich ihn für mein Schwager gemacht habe und er nimmt ihn mit ins Geschäft😂aber wenn er nur annähernd so schmeckt wie er aussieht….Bombenmäßig.Bin verliebt in den Kuchen!
Danke dir für das Rezept!!!
Hallo liebe Nadine,
oh das freut mich sehr! Ja, das mit den Fotos verstehe ich voll. So ging es mir nämlich auch 😊. Vol nett dass du es für deinen Mann gebacken hast, da freuen sich die Kollegen morgen sicher:-)
Danke für dein Feedback hier.
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag:)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo, ich hätte gerne das CharityKochbuch zu 5Euro.
Ich kann den Link jedoch
nicht finden.
LG Daniela
Hallo liebe Daniela,
das ist Toll. Den Link findest du in meiner Instagram-Story.🧡