Kadhi Pakora ist ein traditionelles nordindisches und pakistanisches Gericht, das aus einem cremigen Joghurt-Curry auf Kichererbsenmehlbasis besteht. Es wird mit Pakoras (Gemüse-Kichererbsenmehl-Bällchen). Deshalb sagt man auch Pakora Curry dazu. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept ❤️.
Meine Mama hat Kadhi Pakora besonders in der Ramadanzeit gekocht. Früher habe ich mich immer gefragt, warum die knusprigen Pakoras ins Curry gegeben werden. Schließlich verlieren sie doch ihre Knusprigkeit! Heute verstehe ich den Sinn – weil es einfach unglaublich lecker schmeckt. Die Pakoras saugen sich mit der würzigen Sauce voll und bekommen eine wunderbar weiche, saftige Konsistenz, die das Gericht besonders macht. Es wird von Region zu Region mit kleinen Abwandlungen zubereitet. Besonders in Punjab, Rajasthan und Pakistan ist Kadhi ein beliebtes Alltagsgericht. Ich zeige dir heute Das rezept von meiner Oma, die aus Nordindien stammt, heute aber in Pakistan lebt.
Das ist ganz dir überlassen! Manche lieben es, wenn die Pakoras die Sauce aufsaugen und weich werden, während andere die Knusprigkeit erhalten möchten. Du kannst die Pakoras direkt ins heiße Curry unterheben oder sie erst kurz vor dem Servieren hineinlegen. Alternativ kannst du sie auch einfach daneben servieren und nach Belieben in das Curry eintunken. So bleibt jeder Bissen genau so, wie du ihn am liebsten magst.
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
