Einfache orientalische Rezepte
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Dieses Mango Curry Rezept ist vegan, extrem lecker, besonders cremig und auch noch sehr authentisch im Geschmack. Es schmeckt fruchtig, leicht süß durch die Mango und hat gleichzeitig auch eine angenehme Schärfe von den Gewürzen. Außerdem ist mein Mango Curry vegan unter 30 Minuten fertig! Also auch noch das perfekte Soulfood für faule Tage.
Wer meinem Food Blog schon länger folgt, weiß dass ich einfache und schnelle Currygerichte über alles liebe! Das liegt einfach daran, dass man aus fast allen Zutaten, die so oft im Kühlschrank rumliegen, in sehr kurzer Zeit ein sehr leckeres Gericht zaubern kann. Genau so entstand neulich auch dieses Mango Curry!
Mango
Mangos gibt es inzwischen ganzjährig in deutschen Supermärkten. Leider kommen sie aber nicht immer reif in den Supermärkten an. Deshalb achte darauf, dass die Mango auch wirklich reif ist. Wie du eine reife Mango erkennst, habe ich dir weiter unten zusammengefasst:-)
Kokosmilch
Die Kokosmilch habe ich hier aus einer Dose verwendet. Diese sind meistens leicht flockig von innen. Das macht hier aber gar nichts, da die Kokosmilch vorher mit der Mango püriert wird.
Kichererbsen
Für den Proteingehalt sorgen hier Kichererbsen. Dafür habe ich vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet. Statt Kichererbsen kannst du auch gebratenes Hähnchenfleisch dazugeben. Das kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Frühlingszwiebeln
Die Frühlingszwiebeln geben hier nicht nur die wunderschöne Farbe ab, sondern auch einen ganz besonderen Geschmack. Ich habe hier nur den grünen Teil der Frühlingszwiebeln verwendet. Du kannst aber den unteren Teil gerne mit den Zwiebeln am Anfang dazugeben.
Wie für die meisten Currys verwende ich hier meine Standardgewürze: Korianderpulver, Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala und Paprikapulver. Außerdem habe ich hier noch Senfsamen, Kreuzkümmel und eine kleine Stange Zimt verwendet. Das sorgt hier für einen besonders authentischen Geschmack. Falls du die letzten Zwei Zutaten nicht hast, kannst du sie auch weglassen.
Woran erkenne ich dass eine Mango reif ist?
Um zu überprüfen ob eine Mango reif ist, am besten den Druck- und Geruchstest durchführen. Gibt das Fruchtfleisch unter der Schale auf Fingerdruck leicht nach, ist die Mango reif. Drücke die Mango aber nicht zu fest, sonst gibt es an der Stelle hässliche braune Flecken. Allerdings sagt die Farbe überhaupt nichts über den reifegrad einer Mango aus. Es gibt grüne vollreife Mangos, aber auch leuchtend rote oder orange gelbe Mangos, die aber noch ganz hart und unreif sind. Das liegt an den unterschiedlichen Arten der Mangos.
Wie kann ich eine Mango nachreifen lassen?
Wenn du eine unreife Mango kaufst kannst du diese auch ganz unkompliziert selber nachreifen lassen. Dafür die Mango in einem Zeitungspapier oder in einem Geschirrtuch umwickeln und an einem warmen Ort legen, dann wird die Mango in kurzer Zeit nachreifen. Achte aber darauf dass die Mango nicht verdirbt, dafür mindestens einmal am Tag kontrollieren.
So jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim zubereiten. Wie immer freue ich mich sehr über ein kurzes Feedback hier oder auf meiner Instagram Seite.
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 min
@shibaskitchen MANGO CURR. Das komplette Rezept auf meiner Homepage. Link im Profil (www.shibaskitchen.de). #mangocurry #mangorezept #foodblogger_de #foodbloggergermany #foodblogger_deutschland #rezeptefürjedentag ♬ Pieces (Solo Piano Version) - Danilo Stankovic
Lob, Kritik, Meinungen
Probiere doch einfach einmal aus, wie es dir am besten schmeckt. Gerne lese ich in den Kommentaren mehr über deine Abwandlungen, Erfahrungen und Vorlieben zu meinem Rezept. Berichte doch auch einmal, wie dir mein Mango Curry gelungen ist. Auf dein Feedback hier unter dem Rezept bin ich sehr gespannt. Außerdem findest du mich auch auf Instagram. Auch dort freue ich mich darüber, wenn du deinen „Senf“ dazugibst, mir folgst oder dein Lieblingsrezept teilst oder likst.
Wenn du dieses Rezepte ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne eine Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim backen!
Hast du das Rezept nachgekocht? Teile es mit mir indem du mich mit @shibaskitchen markierst.
Hi, ich bin Shiba
Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
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Es ist schon das dritte Rezept, das ich von dir nachkoche und es ist wieder so köstlich! Ich liebe, dass es vegan ist! Vielen Dank für deine tollen Inspirationen, liebe Shiba🙂
Tolles Rezept, mega lecker! Vielen Dank ❤️
Hallo liebe Michaela,
vielen Dank für deine Rückmeldung hier. Das freut mich sehr🙏🏽
Liebe Grüße
Shiba
Ich war zugegeben erst skeptisch, was vor allem an meiner Abneigung gegenüber warmer Ananas liegt. Was soll ich sagen, es hat uns allen sehr lecker geschmeckt. Mango ist eben nicht Ananas 😋
Hallo liebe Katja,
ja das verstehe ich total, man hat ja nicht immer eine Frucht in einem herzhaftem Gericht. Deshalb freue ich mich sehr darüber, dass es euch geschmeckt hat 🙂
Liebe Grüße
Shiba
Assalamu Alaikum Liebes🥰
ich hab heute das Rezept nach gekocht und es war unglaublich lecker Mashallah!
Ich liebe deine Rezepte und die sind so einfach nach zu machen🥰
Sogar meiner Mutter hat das sehr gut geschmeckt.. danke für dieses tolle Rezept🤍! Werde definitiv noch mehr von dir probieren inshallah 🫶🏽
Hallo liebe Nessa,
oh wie schön! Vielen lieben Dank für dein Feedback hier. Ich freue mich immer darüber, wenn es euch schmeckt und meine Rezepte bei euch gut ankommen.
Liebe Grüße
Shiba
Hi liebe Shiba! Ich habe das Rezept ausprobiert und fand es mega lecker! Leider konnte ich meine Familie wegen der Mango nicht überzeugen ^^ aber ich gebe nicht auf
Ohh..ja nicht jeder mag Mango in einem herzhaftem Gericht. Aber cool, dass du nicht aufgibst!
Ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes Wochenende:)
Liebe Grüße Shiba:)
Hallo Shiba, was soll ich sagen…das Mango Curry war einfach grandios. Es kam zuhause richtig gut an und wurde mehrfach gelobt. Ich denke das wird es noch öfter bei uns geben.
Liebe Grüße Nina
Super!! Dieses Mango Curry lieben wir auch voll! Danke auch hier für dein Feedback:)
Liebe Grüße
Shiba
Hallo Shiba, könnte man auch gefrorene Mangostücke in der Tüte vom Supermarkt nehmen?
Hallo Liebe Birgit,
das geht aufjedenfall auch! Wenn es schnell gehen muss, mache ich das auch oft so:)
Liebe Grüße
Shiba
Liebe Shiba, es ist mein erstes Rezept von Dir und ich finde es toll! Habe es zweimal kurz hintereinander gekocht – und heute keine Mango gehabt. Also habe ich stattdessen Banane genommen – das war auch lecker! Werde jetzt öfters Deine Rezepte kochen. Danke für Deine Arbeit! LG Moni
Hallo liebe Moni,
das freut mich sehr! und vielen herzlichen Dank für dein Feedback. Hey was eine coole Idee mit Banane! Super, das muss ich auch mal ausprobieren:)
Ich wünsche dir und deiner Familie noch einen schönen Abend.
Liebe Grüße
Shiba
Hallo liebe Shiba 👋🏻Ich habe das erste mal ein Rezept von dir ausprobiert . Meine ganze Familie fand es sehr lecker! Ich werde jetzt mehrere nach kochen 🤩🫶
Hallo liebe Sandra,
das freut mich sehr:) danke auch für dein Feedback hier! Ich wünsche dir und deiner Familie noch einen schönen Abend:)
lg
Shiba
Super lecker und schnell zubereitet. Ich hatte nur Tiefkühlmango. Ich liebe deine Rezepte und habe mir nun auch alle Gewürze besorgt. Danke ☺️
Super schnell zubereitet und sooooo gut 😊
das freut mich liebe Melanie, vielen dank für dein Feedback. Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag Abend. Liebe Grüße
Shiba
Richtig geiles Rezept. Es war unglaublich lecker!!!
Hey Tobi,
danke für dein Feedback, ich freue mich dass es dir geschmeckt hat:)
Liebe Grüße
Shiba:)
Hab’s gestern bei uns, hat sehr lecker geschmeckt. Nächstes Mal werde ich noch etwas Schärfe zufügen, Ingwer oder Currypaste. Aber das ist ja immer sehr individuell. Auf jeden Fall schönes Rezept.
Hallo liebe Silke,
das freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat. Genau das kann man ja alles immer nach Geschmack anpassen:)
Vielen Dank für dein Feedback und liebe Grüße
Shiba:)
Habe es gerade vorbereitet für heute. Es ist sehr lecker und einfach schnell gemacht.
Hallo liebe Maike,
das freut mich sehr:-) . Vielen Dank für deine Rückmeldung:)
Liebe Grüße
Hallo liebe Shiba,das Gericht mit Mango ist nr. 1 bei uns ,wir lieben das.Heute wird wieder nachgekocht.Lg
Hallo liebe Sylwiana,
oh wie schön dass freut mich sehr:-)🧡 und ich kann das absolut nachvollziehen🙈.
Ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Abend und Liebe Grüße
Shiba:)