Hummus selber machen – so gehts!

Hummus Rezept – die Zutaten auf einem Blick

• Kichererbsen: Für dieses Rezept habe ich ungekochte Kichererbsen aus dem türkischen Supermarkt verwendet und diese selber gekocht. Wenn es jedoch schneller gehen muss, kannst du  auch vorgekochte Kichererbsen verwenden. 
• Natron: Wenn man ungekochte Kichererbsen verwendet, kann das Hinzufügen von Natron  dazu beitragen, dass die Schale der Kichererbsen aufplatzt und sich leichter löst.Dadurch wird der Kochprozess beschleunigt und die Kichererbsen werden zarter. Das Ergebnis ist eine glattere und cremigere Konsistenz des Hummus –  übrigens Natron ist das Geheimtipp von vielen Restaurants!
• Tahini: Tahini oder auch Sesampaste genannt sorgt dafür, dass der Hummus reichhaltig und vollmundig schmeckt. Tahini ist eine unverzichtbare Zutat für einen authentischen Hummus: Kein Tahini kein Hummus:-)
• Olivenöl: Hier ist es sehr wichtig, auf gute Qualität zu achten, da dies den Geschmack des Hummus beeinflusst. Olivenöl wird auch sehr gerne als Topping verwendet. 
• Zitrone: Der Saft der Zitrone verleiht dem Hummus eine frische und leicht saure Note.Darüber hinaus hat Zitronensaft auch eine konservierende Wirkung und kann dazu beitragen, dass der Hummus länger frisch bleibt. Es ist empfehlenswert, frisch gepressten Zitronensaft zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• Knoblauch: der Knoblauch wird zusammen mit den anderen Zutaten wie Kichererbsen, Tahini und Zitronensaft gemischt. Dabei kann die Menge an Knoblauch nach persönlichem Geschmack variiert werden, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
• Eiswürfel: Eiswürfeln während des Mixen hinzuzufügen zaubert ein wahres Wunder! Denn die Kälte der Eiswürfeln hält die Mischung kühl und verhindert, dass sich die Zutaten zu stark erwärmenerwärmen. Dies kann helfen, eine cremigere und glattere Konsistenz des Hummus zu erzielen. Achtung: Es ist wichtig, die Menge der Eiswürfel im Blick zu halten, ohne den Hummus zu stark zu verdünnen.
• Kreuzkümmel: ein kleines bisschen Kreuzkümmel gibt dem Hummus etwas Pepp. Ich empfehle Kreuzkümmel Samen zu verwenden stattt Kreuzkümmel in Pulver Form. Glaub mir, das macht einen großen geschmacklichen Unterschied.