Einfache orientalische Rezepte
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Hummus – so einfach und so unglaublich lecker! Hummus ist ein veganer Kichererbsen Aufstrich, verfeinert mit gutem Olivenöl und Sesampaste. Nach diesem Rezept wirst du Hummus nie mehr wieder selber kaufen, denn es lohnt sich selber zu machen. Es schmeckt besser und ist auch viel günstiger! Viel Spaß mit meinem Rezept 🧡
Hummus selbst zu machen ist eine der einfachsten Dinge, trotzdem trauen sich viele nicht daran – aber warum eigentlich? Ganz einfach, weil man heutzutage Hummus in jeder Variante ganz einfach im Supermarkt bekommt! Aber glaubt mir, trotzdem lohnt es sich, Hummus selber zu machen. Es schmeckt tausendmal besser, ist komplett ohne Konservierungsstoffe und man hat gleich eine große Menge für die nächsten Tage. Außerdem benötigt man für einen guten Hummus sehr wenige Zutaten, weshalb die selbstgemachte Variante auch noch sehr günstig ist!
Hummus habe ich erst lieben gelernt, als ich meinen Mann kennenlernte. Er hat nämlich palästinensische Wurzeln und kommt aus einer sehr kochbegabten Familie. Bei Hummus sind sie besonders kritisch – cremig und weich soll er sein. Seit ich also meinen Mann kenne, ist Hummus aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken.
Wir bereiten es immer in einer etwas größeren Menge zu. Zum einen haben wir für die nächsten Tage immer einen frischen, veganen und gesunden Dip im Kühlschrank. Falls er doch nicht komplett aufgegessen wird, friere ich ihn ein und so haben wir immer für die nächste spontane Grillparty einen leckeren Hummus parat 🙂
So wie der Chili-Ingwer-Knoblauch-Mix repräsentativ für die pakistanisch/indische Küche ist, so ist es der Olivenöl-Zitrone-Knoblauch-Mix für die palästinensische Küche. Auch hier steckt diese köstliche Kombination drin. Zusammen mit Tahini und gemixten, gekochten Kichererbsen ergibt sich dieses einzigartige und sehr einfache palästinensische Gericht.
Für dieses Rezept habe ich ungekochte Kichererbsen vom türkischen Supermarkt verwendet. Falls es doch schneller gehen muss, kannst du selbstverständlich auch vorgekochte Kichererbsen verwenden. Allerdings empfehle ich dabei auf gute Qualität zu achten, da dies einen deutlichen Unterschied im Geschmack ausmacht. Zum Beispiel eignen sich die vorgekochten Kichererbsen von Alnatura hervorragend dafür.
Geheimtipp von meiner Schwiegerfamilie: Natron und Eiswasser! Gib ein bisschen Natron zu den köchelnden Kichererbsen. Dadurch platzen sie auf und die Schale löst sich wie von selbst. Eiswasser beim Mixen wirkt wie ein Wunder! Beides sorgt für einen besonders cremigen Hummus.
Das Tolle an Hummus ist, dass man es nach Belieben toppen kann. Hier habe ich schon alle möglichen Kreationen gesehen: Hummus mit gebratenem, würzigem Hackfleisch und Pinienkernen, Hummus mit Grillgemüse oder Hummus mit Knoblauch-Butter. Hier kannst du kreativ sein und dein Hummus ganz nach deinem Geschmack anpassen.
@shibaskitchen Das komplette Rezept auf meiner HomePage. Suche dort nach „Hummus“. (www.shibaskitchen.de) #hummusrezept #hummusselbestmachen #hummus #foodbloggerdeutschland #foodblogger_de ♬ Pieces (Solo Piano Version) - Danilo Stankovic
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Hi, ich bin Shiba
Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
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Bestes Hummus Rezept, schmeckt wunderbar. Kleiner Tipp, wenn man bei den Kichererbsen nach dem Kochen das Häutchen entfernt wird es ganz besonders fein.
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Shiba