Hummus – so einfach und so unglaublich lecker! Nach diesem Hummus Rezept wirst du Hummus nie mehr wieder selber kaufen, denn es lohnt sich selber zu machen. Es schmeckt besser und ist auch viel günstiger! Viel Spaß beim Ausprobierte & Schlemmern ❤️.
Hummus ist eine cremige Paste, die hauptsächlich aus Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Salz hergestellt wird. Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, ist Hummus heute weltweit beliebt und wird oft als Dip, Aufstrich oder Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert. Es gibt viele Varianten von Hummus, bei denen zusätzliche Zutaten wie Paprika, Rote Bete oder Avocado hinzugefügt werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Wir konzentrieren uns heute auf die klassische Variante!
Es ist erstaunlich einfach, Hummus selber zu machen, aber aus irgendeinem Grund trauen sich viele Menschen nicht daran. Aber warum eigentlich? Die Antwort ist simpel: Weil man heutzutage Hummus in nahezu jeder erdenklichen Variation bequem im Supermarkt kaufen kann! Dennoch möchte ich betonen, dass es sich definitiv lohnt, Hummus selber zuzubereiten. Der Geschmack ist um Welten besser, es enthält keine Konservierungsstoffe und man kann direkt eine große Menge für die kommenden Tage herstellen. Darüber hinaus erfordert eine gute Hummus-Zubereitung nur wenige Zutaten, wodurch die selbstgemachte Variante auch noch sehr kostengünstig ist!
Für die Zubereitung von Hummus kannst du sowohl vorgekochte als auch trockene Kichererbsen verwenden. Ich persönlich verwende meistens trockene Kichererbsen, da ich gerne eine große Menge auf Vorrat zubereite – und das lohnt sich!. Der Geschmack und die Konsistenz sind so oft noch besser. Wenn es jedoch schnell gehen muss, sind vorgekochte Kichererbsen eine praktische und zeitsparende Alternative.
Trockene Kichererbsen:
Vorgekochte Kichererbsen:
Hummus ist gesund, da er reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß, gesunden Fetten und wichtigen Nährstoffen ist. Die Kichererbsen fördern die Verdauung, Tahini und Olivenöl unterstützen Herz und Knochen. Zudem ist Hummus vegan, glutenfrei und sättigend – ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Ja, Hummus kann problemlos eingefroren werden. Dazu einfach den Hummus in einen luftdichten Behälter füllen, dabei etwas Platz für die Ausdehnung lassen. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen im Kühlschrank kann die Konsistenz leicht verändert sein – gut umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Öl hinzufügen, um ihn wieder cremig zu machen.
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Meine Liebe zu Humus entwickelte sich erst, als ich meinen Mann kennenlernte. Er hat nämlich palästinensische Wurzeln und stammt aus einer sehr kochbegabten Familie. Besonders kritisch sind sie, wenn es um Hummus geht – er sollte cremig und weich sein. Seitdem ich also meinen Mann kenne, ist Hummus aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Wir bereiten Hummus immer in größeren Mengen zu. Dadurch haben wir für die nächsten Tage stets eine frische, vegane und gesunde Dip-Variante im Kühlschrank. Falls er nicht komplett aufgegessen wird, friere ich ihn in Portionen ein, sodass wir bei der nächsten spontanen Grillparty immer einen leckeren Hummus parat haben :). So jetzt genug erzählt, schauen wir uns doch gleich mal die Zutaten genauer an!
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Lob, Kritik, Meinungen
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Herzlichen Dank, liebe Shiba, für diese großartige Rezept.
Es ist umwerfend lecker.
Ich koche auch sehr viel, doch diesen Tipp mit dem Natron kannte ich noch nicht. Ich hatte einen richtigen Aha Effekt, denn ich habe während des Kochens der Kichererbsen Dein Rezept gefunden und dann Natron noch hinzugefügt. Das war wie ein Zaubermittel. Es hat die Kichererbsen von einem Moment auf den anderen so zart gemacht.
Das ist das geschmeidige Hummus, was ich bisher gemacht habe.
DANKE DIR ☀️
Hallo linda,
Wie schön 🥰. Danke dir, liebe Linda, für diese tolle Rückmeldung – das freut mich riesig! Dieser Natron-Moment ist wirklich magisch, oder? Ganz viel Freude weiterhin beim Kochen & Genießen – und danke, dass du dir die Zeit für diese lieben Worte genommen hast
Liebe Grüße Shiba💛
Ich bin großer Fan von Humus, habe das in letzter Zeit gekauft, aber das schmeckt einfach zu sauer.
Dank deines Rezeptes habe ich das jetzt auf Vorrat gemacht und friere fünf Pöttchen ein. Es wurde nicht ganz so cremig, weil ich kein Natron da hatte, aber das ist super egal, der Geschmack ist wichtig, ich habe noch Paprika edel süß und Rosen scharf genommen. Mega Rezept. Einfach nachmachen.
Danke, morgen mache ich deinen Süßkartoffel Couscous Salat.
Liebe Grüße
Sabine
Hallo liebe Sabine,
Freut mich sehr, dass dir der Hummus so gut schmeckt – auch ohne Natron. Deine Gewürzvariante mit Paprika edelsüß und Rosen scharf klingt richtig lecker. Viel Spaß morgen beim Süßkartoffel-Couscous-Salat😊.
Liebe Grüße, Shiba 🫶🏽
Hallo, ich habe eine Frage: funktioniert das Rezept auch mit Chana Dal (also halben geschälten Kichererbsen)? Muss ich die genauso einweichen? Und kann ich dann das Natron weglassen? Sorry für die vielen Fragen, ich habe dein Hummus schon in der „Originalversion “ getestet…unglaublich lecker! Nur das Entfernen der Häutchen der Kichererbsen war langwierig …
Liebe Grüße, Marion
Hallo liebe Marion,
Vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr! Das Schälen mache ich auch nur wenn ich ein perfektes Ergebnis haben möchte. Für eine schnelle Hummus Varinate kann man den Schritt mit dem Schälen weglassen, wenn sich durch das Natron die Schale bei einigen selbst löst, ist auch schon super!
Zu Chana Dal: Das klappt auch super, habe ich auch schonmal ausprobiert, das sind ja bereits geschälte und halbieret Kichererbsen! Müsste sogar besser klappen! eine winzige Menge Natron kannst du trotzdem verwenden. Meine Mama verwendet Chana-Dal-Gerichten auf oft Natron, sie sagt die Konsistenz ist besonders weich und cremig dadurch. Falls du es mal ausprobierst, teile gerne deine Erfahrung mit mir, darüber freue ich mich sehr.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Am Wochenende habe ich das Hummus mit Chana Dal zubereitet. Hat super funktioniert ( und deutlich schneller, weil das Häuschen entfernen wegfiel). Ich habe die Chana Dal mit einer Prise Natron über Nacht eingeweicht und dann ohne Natron gekocht, dann wie im Rezept beschrieben weiter. War wieder sehr lecker.
Hey Marion,
hey das klingt super! Danke für deine Rückmeldung. Klar, Weil Chana Dal ist ja bereits geschälte und halbierte Kichererbsen:-).
Liebe grüße Shiba
…vielen Dank! Du hast die Zubereitung so anschaulich beschrieben, ich bin sicher dass es mir nun noch besser gelingt Humus selbst zu machen! 👍
Hallo liebe Lisa,
oh das freut mich sehr, vielen herzlichen Dank für dein Feedback 🫶🏽. Kannst mir gerne mitteilen wie es geworden ist, wenn du es ausprobierst:-)
Liebe Grüße
Shiba
Hallo Shiba,
habe eben dein Falafel Rezept gelesen.
Hast Du ne Empfehlung für die trockene Kichererbsen?
Da gehen die Meinungen im Netz ausienander und testberichten kann man auch nicht immer glauben.
Herzlichen Dank
Hallo liebe Katja,
Hi! 😊 Ich nehme am liebsten Kichererbsen aus dem türkischen/arabischen Supermarkt – die quellen super auf. Wichtig ist, dass sie nicht zu alt sind. Einfach mal testen mit einer kleinen Menge über Nacht. Zb. die Kichererbsen von der Marke „Duru“ sind richtig schön groß und werden nach dem Kochen superzart. Auch die Marke -Al Wadi- aus dem arabischen Laden ist top! Viel Spaß beim Ausprobieren! 💛
Liebe Grüße
Shiba
Hallo Shiba, vielen Dank für dein tolles Hummus-Rezept. Ich liebe Hummus NUR selbst gemacht. Du hast alles so toll erklärt. Ich habe es gestern nachgemacht, nur ohne Eiswürfel, ich hatte keine. Schmeckt herrlich 😘👌 der Tipp mit dem einfrieren ist Gold wert 💎 nur noch eine Frage: ich habe ganzen Kreuzkümmel genommen, diese sind auch ganz geblieben, ist das normal? Oder hätte ich sie lieber vorher mahlen sollen? Der Thermomix hat sie nicht klein gekriegt. 🤷♀️
Einen sehr warmherzigen Blog hast du geschaffen, so schön und gemütlich hier. Ich schau mich noch gerne weiter um 🥰🌺🤗
Hallo Mila,
vielen Dank für dein wunderbares Feedback – es freut mich sehr, dass dir mein Hummus-Rezept so gut gefällt und du deinen eigenen Stil darin gefunden hast!
Zu deiner Frage: Es ist normal, dass ganze Kreuzkümmelsamen im Thermomix manchmal nicht vollständig zerkleinert werden. Wenn du eine gleichmäßigere Konsistenz bevorzugst, empfehle ich, die Samen vorher in einer Gewürzmühle oder im Thermomix für ein paar Sekunden extra zu mahlen. Manche mögen aber auch den kleinen Crunch der ganzen Samen – das ist wirklich Geschmackssache!
Vielen Dank auch für deine lieben Worte über meinen Blog. Es macht mich sehr glücklich, dass du dich hier so wohlfühlst.
Liebe Grüße,
Shiba ❤️
Warum nennt man keinen Mörser für den Kreuzkümmel?
Danke für das tolle Rezept! Dein Tahini ist in dem Video sehr flüssig, streckst du das mit Wasser? Meines aus dem Glas (Bio) ist sehr fest. liebe Grüße Andrea
Hallo liebe Andrea,
danke für dein Feedback, nein ich strecke es bei diesem Rezept nicht mit Wasser. Bevor ich Tahini verwende schüttele ich es, da sich oft der festere Teil unten absetzt. Außerdem kaufe mein Tahini gerne von einem arabischen oder türkischen Supermarkt. Die sind von der Konsistenz viel cremiger. Du musst einfach schauen dass bei den Zutaten 100% Sesam steht.
Liebe Grüße Shiba ❤️
Hallo Shiba, hab heute Hummus nach deinem Rezept mit getrockneten Kichererbsen gemacht- ich bin begeistert. Vielen Dank dafür und liebe Grüße von Angelika
Hallo liebe Angelika,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr!
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Hallo Shiba, das Rezept ist richtig gut und der Hummus ist super lecker und ich finde, es bekommt mir auch deutlich besser, als das aus dem Supermarkt. Nur das Schälen war super anstrengend und aufwändig. Hast du einen Tipp, wie die Schale leichter abgeht?
Habe ich zu wenig Natron genutzt?
Liebe Grüße, Gabriel
Hallo Gabriel,
Es freut mich sehr, dass dir der selbstgemachte Hummus so viel besser bekommt als der aus dem Supermarkt. 😊
Das Schälen der Kichererbsen kann tatsächlich etwas mühsam sein, aber es gibt ein paar Tricks:
1. Etwas Natron auch ins Kochwasser geben.
2. Nach dem Kochen in kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig reiben, viele Schalen lösen sich dann auch von selbst oder auch während dem kochen.
Liebe Grüße,
Shiba 🧡
Sehr gutes und einfaches Rezept. 😊 Schmeckt wesentlich besser als gekauft, lohnt auf jeden Fall selber machen. Einfach mmmmhhhh 😋
Hallo Gabriel,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Hey, das mit den Eiswürfeln kannte ich noch gar nicht und habe es trotzdem wohl immer mitgemacht 😁 Ich friere gekochte Kichererbsen nämlich immer ein, damit man jederzeit Hummus machen kann und schmeiße dann die gefrorenen Kichererbsen in den Mixer.
Und auch ein toller Boost: Zitrone schälen und im Ganzen in den Mixer, nicht nur den Saft.
Wir lieben das Zeug hier auch heiß und innig.
Schöne Seite übrigens, ich habe mir schon jede Menge Inspirationen geholt.
Vielen Dank ❤️ und liebe Grüße
Mel
Hallo liebe Mel,
oh ja das ist super wenn die Kichererbsen eh schon kalt sind! Danke für deine Inspiration und für dein Feedback, das freut mich sehr!
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo, geht das auch mit Kichererbsen aus der Dose/Glas – welche Schritte sind dadurch evtl. nicht mehr nötig und wie verändert sich die Kochzeit? Ich habe noch so viele Konserven und würde diese gerne verbrauchen…Danke Natalie
Hallo liebe Natalie,
ja das geht auch mit Kichererbsen aus der Dose, da sie schon vorgekocht sind brauchst du sie nicht weich zu kochen. Du kannst sie direkt aus der Dose verwenden, das mache ich auch wenn es ganz schnell mal gehen muss. Wenn du einen besonders smoothen Hummus möchtest kannst du die ca. 5 Minuten vorher kochen, dann werden sie noch sicher und die Schale beginnt sich zu lösen. Dieser Schritt ist aber optional:-)
Ich hoffe ich konnte dir weiter helfen.
Liebe Grüße
Shiba
sehr leckeres Rezept, wirklich ausführlich beschrieben, kann ich nur weiterempfehlen
Hallo liebe Karin,
das freut mich sehr. Vielen Dank für dein Feedback hier, darüber freue ich mich immer sehr.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Super lecker !! Sehr empfehlenswert! Mehr davon!
Danke, das freut mich 🙂
Super lecker! Endlich mal ein Rezept ohne vorgekochte Kichererbsen, danke für deine Mühe 😊👍🏽
Hallo liebe Tina,
danke das freut mich 🙂
Liebe Grüße
Shiba
Bestes Hummus Rezept, schmeckt wunderbar. Kleiner Tipp, wenn man bei den Kichererbsen nach dem Kochen das Häutchen entfernt wird es ganz besonders fein.
Hi,
Danke für deinen Kommentar.
Freut mich sehr.
Schöne Grüße
Shiba