Hummus – Der Geschmack Palästinas

Hummus ist ein palästinensisch Gericht.

Es ist wahrscheinlich, neben Falafel, das weltweit bekannteste palästinensische Gericht. Seit dem ich meinen Mann kenne ist es aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Wir bereiten das immer in großen Mengen zu und frieren viele Portionen ein um sie zum Beispiel bei Grillaktionen relativ schnell dazu servieren können. So wie der Chilli-Ingwer-Knoblauch Mix repräsentativ für die pakistanisch/indische Küche ist ist es der Olivenöl-Zitrone-Knoblauch Mix für die palästinensische Küche. Auch hier steckt diese köstliche Kombination mit drin. Zusammen mit Tahini und gemixten gekochten Kichererbsen ergibt sich dieses einzigartige und sehr einfache palästinensische Gericht.

Für dieses Rezept habe ich ungekochte Kichererbsen vom türkischem Supermarkt verwendet. Falls es doch schneller gehen muss,  kannst du selbstverständlich auch vorgekochten Kichererbsen verwenden, allerdings empfehle ich da auf gute Qualität  – das macht einen deutlichen Unterschied im Geschmack. – Zum Beispiel die vorgekochten Kichererbsen von Alnatura ereignen sich hervorragend dafür.

Viel Spass beim Zubereiten und Genießen!