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Pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen (Murgh Chole)

Dieses pakistanische Hähnchen Curry mit Kichererbsen (Chole Murgh) gab es bei uns oft, besonders wenn die ganze Familie zusammen zusammenkam. Die Gewürze, die weich gekochten Kichererbsen und das zarte Hähnchen – alles passt einfach zusammen. Wenn du Chicken Karahi magst, wirst du dieses Hähnchen Rezept mit Kichererbsen ganz bestimmt auch lieben.Ich wünsche dir viel Freude mit meinem Chole Murgh Rezept❤️.

Chole Murgh (Pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen)
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SternShiba

Was ist Chole Murgh?

„Chole“ bedeutet Kichererbsen, „Murgh“ steht für Hähnchen. Es handelt sich also um ein klassisches pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen. Während Chicken Karahi traditionell im Wok (Karahi) zubereitet wird, schmort Chole Murgh etwas länger und entwickelt dadurch eine intensivere Gewürztiefe. Beide Gerichte gehören zu den beliebtesten Hähnchen Currys Pakistans.Im Vergleich zu Chicken Karahi, das meist tomatenbetonter und etwas trockener serviert wird, ist Chole Murgh:

  • sämiger durch Joghurt und Kichererbsen
  • etwas milder in der Schärfe
  • besonders sättigend
Chole Murgh (Pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen)

Die Zutaten für Chole Murgh

Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben  findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten:

  • Hähnchenschenkel – halbiert und ohne Haut. Du kannst deinen Metzger fragen, oft machen sie das direkt für dich. Alternativ ziehst du die Haut zu Hause einfach selbst ab. Die Schenkel bleiben beim Schmoren besonders saftig.
  • Kichererbsen – ich habe hier etwa 1,5 Dosen vorgekochte Kichererbsen verwendet. Sie sorgen für Cremigkeit und machen das Gericht schön sättigend.
  • Zwiebeln – 2 kleine oder 1 große Zwiebel. die Basis für jedes gute pakistanische Curry. 
  • Tomaten –  Falls du keine frischen Tomaten hast, kannst du auch gehackte Tomaten aus der Dose oder etwas Tomatenmark verwenden.
  • Griechischer Joghurt – macht die Sauce leicht cremig und rundet die Gewürze ab.
  • Knoblauch & Ingwer – unverzichtbar in der pakistanischen Küche:-)
  • Frische grüne Chili – sorgt für angenehme Schärfe, die du nach Geschmack anpassen kannst.
  • Zitrone – ein Spritzer am Ende bringt Frische ins Curry.
  • Frischer Koriander – klassisches Finish, wie auch bei Chicken Karahi.
  • Gewürze – eine Mischung aus Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma, Paprika, Kashmir-Chili, Garam Masala, Chiliflocken und Zimt 
Chole Murgh (Pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen)
SternShiba

Schritt-für-Schritt Anleitung

  • Schritt 1: Hähnchenschenkel enthäuten und halbieren. Zwiebeln und Tomaten fein würfeln. Knoblauch und Ingwer zu einer Paste verarbeiten.
  • Schritt 2: Öl oder Ghee in einem breiten Topf erhitzen, bis der Boden gut bedeckt ist.
  • Schritt 3: Zwiebeln und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Schritt 4: Alle Gewürze und die frische Chili einrühren. Kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
  • Schritt 5: Tomaten hinzufügen und kräftig anbraten, bis sich Öl leicht absetzt. Hähnchen dazugeben und rundherum scharf anbraten.
  • Schritt 6: Hitze reduzieren und den Joghurt einrühren. Danach heißes Wasser, Kichererbsen, Lorbeerblatt, Zimtstange und die Hälfte des Korianders hinzufügen.
  • Schritt 7: Alles aufkochen lassen und anschließend etwa 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  • Schritt 8: Mit Zitronensaft und restlichem Koriander verfeinern. Abschmecken und servieren.
Chole Murgh (Pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen)

FAQ zu Chole Murgh & Chicken Karahi

  • Was ist der Unterschied zwischen Chole Murgh und Chicken Karahi?
    Chicken Karahi ist tomatenlastiger und wird meist ohne Kichererbsen zubereitet. Chole Murgh enthält zusätzlich Kichererbsen und hat eine sämigere Sauce.
  • Ist Chole Murgh ein klassisches Hähnchen Curry?
    Ja, es gehört zu den traditionellen pakistanischen Hähnchen Currys und ist besonders in Nordpakistan beliebt.
  • Kann man das Gericht vorbereiten?
    Ja – wie viele Currys schmeckt es am nächsten Tag sogar noch intensiver.
  • Wie lange ist Chole Murgh haltbar?
    Im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfrieren ist problemlos möglich.
Chole Murgh (Pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen)
SternShiba

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

  • Authentisches pakistanisches Hähnchen Curry
  • Tolle Alternative zu Chicken Karahi
  • Sättigend durch Kichererbsen
  • Perfekt zum Vorbereiten
  • Intensiv würzig & aromatisch
SternShiba

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Chole Murgh (Pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen)
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Unbenanntes Projekt 23
Chole Murgh (Pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen)

Pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen (Murgh Chole)

Ein aromatisches, würziges Hähnchen-Kichererbsen-Curry aus der pakistanischen Küche – perfekt mit Basmatireis oder Naan.
Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Fleisch gericht, Hähnchen Curry, Hähnchen mit Kichererbsen, Kichererbsen Curry, Kichererbsengericht, Pakistanische Gerichte
Küche indische Küche, pakistanisch
Portionen 4 Personen

Ausrüstung

1 Schmortopf

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Zutaten
  

Zutaten

  • Öl oder Ghee zum Anbraten genug, um den Topfboden gut zu bedecken
  • 2 kleine oder 1 große Zwiebel ca. 160 g, fein gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 5 kleine Knoblauchzehen ca. 17 g
  • ca. 24 g frischer Ingwer
  • 2 Tomaten ca. 130 g, fein gewürfelt
  • 1,3 kg Hähnchenschenkel
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • 1 frische grüne Chili fein gehackt
  • 350 g vorgekochte Kichererbsen abgetropft

Gewürze

  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kashmir-Chilipulver alternativ: je ½ TL Chili- und Paprikapulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1,5 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • ½ TL Chiliflocken
  • ½ TL Garam Masala
  • Salz nach Geschmack
  • 1 kleine Zimtstange
  • 1 Lorbeerblatt

Zum Abschmecken & Servieren

  • Saft einer halben Zitrone
  • Eine Handvoll frischer Koriander grob gehackt
  • Basmatireis oder Fladenbrot

Anleitungen
 

  • Hähnchenschenkel enthäuten und halbieren. Zwiebeln und Tomaten fein würfeln. Knoblauch und Ingwer im Mörser zu einer Paste stampfen, fein reiben oder sehr klein hacken.
  • Öl oder Ghee in einem breiten Topf oder einer großen Pfanne erhitzen – der Boden sollte gut bedeckt sein.
  • Zwiebeln und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten glasig anschwitzen.
  • Knoblauch-Ingwer-Paste dazugeben und weitere 1–2 Minuten anbraten.
  • Gewürze und frische Chili hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie aromatisch duften.
  • Tomaten einrühren und alles kräftig anbraten. Das Hähnchen hinzufügen und rundherum scharf anbraten.
  • Hitze reduzieren, Joghurt einrühren und gut unterheben.
  • Dann etwa 400 ml heißes Wasser, Kichererbsen, Lorbeerblatt, Zimtstange und die Hälfte des frischen Korianders hinzufügen.
  • Alles einmal aufkochen lassen. Anschließend mit geschlossenem Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.
  • Mit Zitronensaft und dem restlichen frischen Koriander verfeinern. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz (und optional etwas Pfeffer) nachwürzen.
  • Mit Basmatireis oder frischem Fladenbrot servieren und genießen.

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Keyword Ananas Hähnchen Curry, Chole Murgh Rezept, Hähnchen Curry, Pakistanisches Essen
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Chole Murgh (Pakistanisches Hähnchen Curry mit Kichererbsen)

Pakistani Chicken Curry with Chickpeas (Murgh Chole)

A fragrant, spicy chicken and chickpea curry from Pakistani cuisine — perfect served with basmati rice or naan.
Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Fleisch gericht, Hähnchen Curry, Hähnchen mit Kichererbsen, Kichererbsen Curry, Kichererbsengericht, Pakistanische Gerichte
Küche indische Küche, pakistanisch
Portionen 4 Personen

Ausrüstung

1 Dutch oven

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Zutaten
  

Base

  • oil or ghee for sautéing enough to cover the bottom of the pot
  • 2 small or 1 large onion (about 160 g), finely diced
  • 1 tsp cumin seeds
  • 5 small garlic cloves, minced about 17 g
  • about 24 g fresh ginger, minced
  • 2 tomatoes (about 130 g), finely diced
  • 1,3 kg chicken thighs
  • 2 tbsp Greek yogurt
  • 1 fresh green chili finely chopped
  • 350 g cooked chickpeas drained

Spaces

  • 1 tsp paprika powder
  • 1 tsp Kashmiri chili powder You can use ½ tsp chili powder + ½ tsp paprika instead
  • 1 tsp turmeric
  • 1,5 tsp coriander powder
  • 1 tsp cumin powder
  • ½ tsp chili flakes
  • ½ tsp garam masala
  • Salt & pepper to taste
  • 1 small cinnamon stick
  • 1 bay leaf

Zum Abschmecken & Servieren

  • juice of half a lemon
  • handful fresh cilantro roughly chopped
  • basmati rice or flatbread

Anleitungen
 

  • Remove the skin from the chicken thighs and cut them in half. Finely dice the onions and tomatoes. Crush the garlic and ginger into a paste using a mortar, or grate/mince very finely.
  • Heat oil or ghee in a wide pot or large pan — the bottom should be well coated.
  • Add the onions and cumin seeds and sauté over medium heat for 3–5 minutes until the onions become translucent.
  • Add the garlic-ginger paste and sauté for another 1–2 minutes.
  • Add the spices and fresh chili and stir briefly until fragrant.
  • Stir in the tomatoes and sauté well. Add the chicken and sear it on all sides.
  • Reduce the heat, stir in the yogurt, and mix well.
  • Add about 400 ml hot water, the chickpeas, bay leaf, cinnamon stick, and half of the fresh cilantro.
  • Bring everything to a boil. Then cover and simmer over medium-low heat for about 30 minutes, until the chicken is tender and cooked through.
  • Finish with lemon juice and the remaining cilantro. Taste and adjust with salt (and optional pepper) as needed.
  • Serve with basmati rice or fresh flatbread — and enjoy!
Keyword Ananas Hähnchen Curry, Chole Murgh Rezept, Hähnchen Curry, Pakistanisches Essen
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Shiba von Shibas Kittchen

 Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht! 

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen. 

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