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Bester Gurkensalat mit Tzatziki (Smacked Cucumber)

Sommerzeit ist Salatzeit! Dieser zerdrückte Gurkensalat mit Tzatziki vereint Frische, Würze und Cremigkeit. Die Gurken nehmen dank der besonderen Zubereitung die Marinade perfekt auf und werden auf einem cremigem Tzatziki serviert – einfach ideal als Vorspeise, Beilage oder leichter Snack an warmen Tagen. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Gurkensalat Rezept ❤️.

Gurkensalat
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SternShiba

Zutaten für Gurkensalat

  •  Gurken: Am besten passen hier Schangengurken oder englische Gurken. Sie sind lang, dünn, haben eine zarte Schale und wenige Kerne.
  • Rote Zwiebel oder eingelegte rote Zwiebeln
  • Olivenöl: Meine Empfehlung ein natives Olivenöl extra  zu nehmen. Das hat die höchste Qualitätsstufe. 
  •  Essig: zb. Apfelessig, Rotwein- oder Weißweinessig
  • Körniger Senf: alternative normaler Senf (mittelscharf)
  • Honig: alternative Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • Frische Kräuter: Basilikum,  Dill
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Chiliflocken (optional)
  • Tipp: Statt frischer roter Zwiebeln sorgen pink eingelegte Zwiebeln für eine besondere Frische und leichte Säure.
Gurkensalat

Zutaten für Tzatziki

  •  Griechischer Joghurt
  • Olivenöl
  • Knoblauch
  • Frische Kräuter: Dill, Petersilie
  • Salz & Pfeffer
Gurkensalat

Schritt-für-Schritt Anleitung

  • Schritt 1: Gurken vorbereiten:
    Die Gurken der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen.
  • Schritt 2: Gurken „smacken“ und schneiden:
    Die Gurkenhälften mit einem Nudelholz leicht anschlagen, bis sie aufbrechen. Danach schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Schritt 3: Vinaigrette zubereiten:
    In einer Schüssel natives Olivenöl extra, Rotweinessig, körnigen Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Dill und Basilikum gründlich verrühren.
  • Schritt 4: Gurken marinieren:
    Die vorbereiteten Gurkenstücke und die dünn geschnittene rote Zwiebel zur Vinaigrette geben. Alles gut vermengen und für etwa 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Gurkensalat
  • Schritt5: Tzatziki anrühren:Griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, Dill und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurkensalat
  • Schritt 6: Anrichten.
    Tzatziki auf einem Servierteller verstreichen, den Gurkensalat darauf verteilen. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer, Chiliflocken und einer Prise Salz verfeinern.
Gurkensalat

Häufige Fragen (FAQ)

  • Was bedeutet „Smacked Cucumber“?
    „Smacked“ bedeutet hier, dass die Gurken leicht angeschlagen werden. Dadurch nehmen sie die Marinade besser auf und werden besonders aromatisch.
  • Wie lange hält sich der Salat?
    Am besten frisch genießen! Du kannst ihn jedoch bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Der Gurkensalat wird mit der Zeit etwas wässriger.
  • Passt der Salat zu Gegrilltem?
    Ja! Dieser Gurkensalat ist die perfekte Beilage zu Grillgerichten oder orientalischen Mezze-Platten.
Gurkensalat
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Gurkensalat

Bester Gurkensalat mit Tzatziki

Dieser zerdrückte Gurkensalat mit cremigem Tzatziki ist die beste Kombi aus Frische & Würze – perfekt für heiße Tage, als Beilage oder leichter Lunch! Mit frischem Dill, Basilikum und einem würzigen Joghurt-Knoblauch-Dip wird’s richtig aromatisch.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Beilage, Salat
Küche Mediteran
Portionen 3 Portionen

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Zutaten
  

  • 2 Gurken ca. 350 g
  • ½ kleine rote Zwiebel sehr dünn geschnitten (ca. 30 g) oder 2 EL eingelegte rote Zwiebeln
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • ⅓ TL Apfelessig
  • 1 TL körniger Senf
  • ½ TL Honig oder nach Geschmack
  • 2 TL frisch gehackter Dill
  • 1 EL frisches Basilikum fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • ¼ TL Chiliflocken

Für das Tzatziki:

  • 1 Tasse griechischer Joghurt
  • 1,5–2 EL Zitronensaft nach Geschmack
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 EL frischer Dill fein gehackt
  • 1 EL frische Petersilie fein gehackt
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Gurken vorbereiten: Die Gurken längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen.
  • Gurken anschlagen: Die Gurkenhälften mit einem Nudelholz leicht anschlagen, bis sie brechen. Dann schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Vinaigrette anrühren: In einer Schüssel das native Olivenöl extra, Rotweinessig, körnigen Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Dill und Basilikum verrühren.
  • Gurken marinieren: Gurkenstücke und rote Zwiebeln zur Vinaigrette geben, gut vermengen und für ca. 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Tzatziki zubereiten: Griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Dill und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Anrichten: Tzatziki auf einem Servierteller verstreichen. Den marinierten Gurkensalat darauf anrichten und nach Wunsch mit schwarzem Pfeffer, Chiliflocken und einer Prise Salz bestreuen.

Shibas Notizen

  • Olivenöl-Tipp: Für das beste Aroma verwende unbedingt natives Olivenöl extra. Es wird schonend kaltgepresst und ist fruchtiger und aromatischer als normales Olivenöl.
  • Variationen: Statt Dill kannst du auch frische Minze verwenden. Wer es schärfer mag, streut zusätzliche Chiliflocken darüber.
  • Aufbewahrung: Der Salat schmeckt am besten frisch. Im Kühlschrank hält er sich ca. 1 Tag, wird aber wässriger.
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht! 

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen. 

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