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Grünes Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta

Dieses grüne Shakshuka ist inzwischen unser absolutes Lieblings-Frühstück am Wochenende. Es ist super schnell gemacht und das Beste: die ganze Familie liebt es. Am liebsten stellen wir die Pfanne direkt auf den Tisch, reißen warmes Fladenbrot ab und genießen alles gemeinsam. Außerdem lässt sich dieses Shakshuka Rezept wunderbar variieren und ganz nach den eigenen Vorlieben anpassen ❤️.

Grünes Shakshuka
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Grünes Shakshuka – Was ist das?

Shakshuka kennt man klassisch mit Tomaten – die grüne Variante kommt ganz ohne aus und setzt stattdessen auf grünes Gemüse wie Lauch, Zucchini und Spinat. Das macht das Gericht besonders frisch, gesund und perfekt für Brunch- oder Frühstücksideen.
Ich liebe diese Version vor allem, weil sie sich schnell zubereiten lässt und trotzdem richtig viel Geschmack hat.

Grünes Shakshuka

Grünes Shakshuka – die Zutaten 

  • Olivenöl – zum Anbraten und für ein rundes Aroma
  • Frühlingszwiebeln – sorgen für milde Schärfe; weißer und grüner Teil werden getrennt verwendet
  • Lauch – gibt dem Gericht Tiefe und eine leichte Süße
  • Zucchini – alternative kann man anderes Gemüse verwendet werden zb. TK Erbsen, Zuckerschoten..
  • Blattspinat – die grüne Basis, die kurz zusammenfällt und Frische bringt
  • Eier – das Herzstück des Gerichts, direkt in der Pfanne gegart
  • Feta – bringt Salzigkeit und Cremigkeit, alternative: Körniger Frischkäse. 
  • Rote frische Chili – je nach Schärfegrad und Vorliebe die Körner vorher entfernen. 
  • Gewürze: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver Chiliflocken, Kurkuma, Salz & Pfeffer
  • Topping: Salz, Pfeffer & ein Spritzer Olivenöl, das grüne Teil von den Frühlingszwiebeln 
Grünes Shakshuka

Die Schritt-für-Schritt Anleitung 

  • Schritt 1: Schnibbeln
    Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden, dabei den weißen unteren Teil vom grünen trennen. Lauch waschen und nur den hellen Teil klein schneiden. Zucchini würfeln. Die frische Chili fein hacken.
  • Schritt 2: Anbraten
    Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, sodass der Pfannenboden gut bedeckt ist. Lauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln glasig anschwitzen. Zucchini hinzufügen und 2–3 Minuten mit anbraten.
  • Schritt 3: Zeit geben zum Köcheln
    Gewürze in die Pfanne geben und kurz mit schmoren, bis sie aromatisch duften. Blattspinat hinzufügen, umrühren und mit geschlossenem Deckel kurz zusammenfallen lassen.
  • Schritt 4: Eier dazugeben & pochieren  
    Mit einem Kochlöffel kleine Mulden in das Gemüse drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Feta, den grünen Teil der Frühlingszwiebeln und Chili darüber verteilen. Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis die gewünschte Eierkonsistenz erreicht ist.
  • Schritt 5:  Servieren 
    Kurz vor dem Servieren mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer toppen und direkt aus der Pfanne servieren.
Grünes Shakshuka

Häufige Fragen zum grünen Shakshuka

  • Wie lange ist grünes Shakshuka haltbar?
    Am besten schmeckt es frisch. Reste kannst du ohne Eier bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und später erneut Eier hineingaren.
  • Kann man grünes Shakshuka vorbereiten?
    Ja, die Gemüsebasis lässt sich wunderbar vorbereiten. Beim Servieren einfach aufwärmen und die Eier frisch hineingeben.
  • Welche Beilage passt dazu?
    Am liebsten serviere ich es mit Fladenbrot oder Baguette. Auch knuspriges Sauerteigbrot passt sehr gut.
  • Gibt es eine vegane Variante?
    Ja, einfach die Eier weglassen und z. B. mit Kichererbsen oder gebratenem Tofu ergänzen.
Grünes Shakshuka

Warum du dieses Rezept lieben wirst

  • Einfach & schnell gemacht
  • Perfekt für Brunch und Frühstücksideen
  • Gesund, frisch & voller Gemüse
  • Vielseitig abwandelbar
  • Ein tolles Beispiel für kreative Rezepte mit Eiern
Grünes Shakshuka

Shibas Tipp: Schärfe ganz einfach anpassen 🌶️

Wenn du empfindlich auf Schärfe reagierst oder für Kinder mitkochst, kannst du bei der frischen Chili einfach die Kerne und die weißen Innenhäute entfernen. Dort steckt die meiste Schärfe. Für mehr Schärfe die Chili samt Kernen verwenden oder zusätzlich Chiliflocken ergänzen.

SternShiba

Was isst man zu Shakshuka?

  • Brot: Fladenbrot, Pita oder Baguette sind sehr beliebt, da sie sich gut eignen, um die Sauce aufzutunken.
  • Salate: Ein frischer Salat, wie z.B. aus Tomaten, Gurken und Kräutern, passt gut dazu.
  • Joghurt: Ein Klecks Joghurt oder Labneh (eine dickere Joghurtvariante) kann eine erfrischende Ergänzung sein.
  • Oliven: Einige mögen es, ein paar Oliven auf dem Tisch zu haben.
  • Toppings: Manche fügen Feta-Käse oder frische
Grünes Shakshuka

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Grünes Shakshuka

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Wie findest du mein Shkashuka Rezept?

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Schöne Grüße

Unbenanntes Projekt 23
Grünes Shakshuka

Grünes Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta

Herzhaftes grünes Shakshuka mit Spinat, Zucchini, Ei und Feta – perfekt für Brunch oder Frühstück.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Sonstigs 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Brunch, Frühstück, Frühstücksideen, Grünes Shakshuka, Rezepte mit Eiern, Shakshuka
Küche Mediterran, orientalisch
Portionen 3 Personen

Ausrüstung

1 Pfanne

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Zutaten
  

  • Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zucchini
  • 300 g Blattspinat
  • 5-6 Eier
  • Handvoll Feta
  • 1 rote frische Chili

Gewürze:

  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Kruezkümmel
  • ½ TL Korianderpulver
  • ½ TL Chiliflocken
  • ½ TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Topping:

  • Salz Pfeffer & etwas Olivenöl, das grüne Teil von den Frühlingszwiebeln

Anleitungen
 

  • Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Den weißen unteren Teil vom grünen trennen. Lauch waschen und nur den hellen Teil klein schneiden. Zucchini würfeln und die frische Chili fein hacken.
    Grünes Shakshuka
  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, sodass der Pfannenboden gut bedeckt ist. Lauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln glasig anschwitzen. Zucchini hinzufügen und 2–3 Minuten mit anbraten.
    Grünes Shakshuka
  • Gewürze in die Pfanne geben und kurz mit schmoren, bis sie aromatisch duften. Blattspinat hinzufügen, umrühren und mit geschlossenem Deckel kurz zusammenfallen lassen.
    Grünes Shakshuka
  • Mit einem Kochlöffel kleine Mulden in das Gemüse drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Feta, das grüne Teil von den Frühlingszweibeln und Chili darüber verteilen. Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis die gewünschte Eierkonsistenz erreicht ist.
    Grünes Shakshuka
  • Kurz vor dem Servieren mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer toppen und direkt aus der Pfanne servieren.
    Grünes Shakshuka
Keyword brunch getränke, Frühstücksideen, Grünes Shakshuka, Rezepe mit Eier, Shakshuka
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Shiba von Shibas Kittchen

 Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht! 

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen. 

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