Grillgemüse – die Zutaten auf einem Blick

• Rote Paprika: Ich grille lieber rote Paprika als grüne, weil sie süßer sind und der Grill ihren Geschmack richtig zur Geltung bringt.
• Gelbe Zucchini: In Scheiben geschnitten fügen Zucchinis eine buttrige Textur hinzu und halten der Hitze des Grills gut stand, weshalb sie in meinen Sommergerichten besonders beliebt sind.
• Zucchini: Auch in Scheiben geschnitten, saugt Zucchini die Marinade wie ein Schwamm auf und bringt so den vollen Geschmack zur Geltung, deshalb lasse ich sie nie weg.
• Spargel: Ich schneide und grille immer Spargel, weil seine natürliche Erdbarkeit durch die leichte Verkohlung noch mehr hervorgehoben wird.
• Rote Zwiebel: In Ringe geschnitten karamellisieren rote Zwiebeln auf dem Grill und verleihen den anderen Gemüsen einen süßen Geschmack, der wirklich gut passt.
• Pilze: Längs halbiert sind Pilze perfekt zum Grillen, da sie die Marinade gut aufsaugen und eine schöne Kruste bekommen, die eine fleischige Textur in die Mischung bringt.
• Olivenöl extra Nativ: Dieses Öl hält der hohen Hitze stand, und außerdem hat niemand Lust, angebrannte Essensreste vom Grill zu schrubben
• Zitronensaft: Zitronensaft fügt dem Gemüse eine leichte Säure hinzu.
• Gewürze: Eine Mischung aus Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und schwarzem Pfeffer ist mein Standardgewürz für gegrilltes Gemüse.
• Zitronenspalten: Ich serviere immer Zitronenspalten zu gegrilltem Gemüse. Ein frischer Spritzer Zitrone direkt vor dem Essen sorgt für Frische und rundet alles ab.