Cremige Gnocchi Pfanne mit Hack – schnell & einfach

April 28, 2026

Keine Lust auf viel Abwasch? Diese schnelle Gnocchi Pfanne mit Süßkartoffel-Gnocchi, Hackfleisch und cremiger Kokosmilch ist das perfekte Feierabend-Rezept. Einfach, würzig und wahlweise komplett vegan. Ich wünsche dir viel Spaß mit dieser Gnocchi Hackfleisch Pfanne ❤️.

Über mein Gnocchi Rezept

Normalerweise kocht man Gnocchi in Wasser – das sparen wir uns hier komplett! Sie garen direkt in der cremigen Kokos-Brühe, saugen den Geschmack auf und binden die Soße perfekt. Süßkartoffel-Gnocchi sorgen dabei für eine tolle farbliche Abwechslung und machen das Ganze zusammen mit dem herzhaften Hack zu einem echten Wohlfühlessen. Ich persönlich liebe es, wenn alles schön soßig ist! Nimm dafür am besten eine etwas tiefere Pfanne oder direkt einen Topf. Selbstverständlich kannst du das Gericht auch weniger soßig zubereiten, indem du die Flüssigkeitsmenge einfach ein bisschen reduziers

Gnocchi Pfanne mit Hack – die Zutaten

Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten.

Süßkartoffel-Gnocchi: Ich habe mich für Süßkartoffel-Gnocchi aus dem Kühlregal entschieden, da sie ohne Vorkochen direkt in die Pfanne wandern können. Du kannst aber natürlich auch ganz normale Kartoffel-Gnocchi nehmen!.
Hackfleisch: Alternative zu Fleisch: veganes Hack funktioniert hier genauso.
Zwiebel & Knoblauch: Die absolute aromatische Basis.
Tomatenmark: Sorgt beim Anschwitzen für herrliche Röstaromen und gibt der Soße eine schöne Farbe 6 Geschmack.
Rote Paprika & TK-Erbsen: Bringen Frische und eine extra Portion Vitamine ins Gericht.
Gemüsebrühe & Kokosmilch: Die Brühe würzt, während die Kokosmilch alles cremig macht, ganz ohne schwere Sahne.
Frische Chili: Sorgt für eine schöne Schärfe. Falls Kinder mitessen oder du es nicht so scharf magst, lass sie einfach weg.
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken.
Frische Kräuter: Gehackte Petersilie

Gnocchi Rezept: Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Schritt 2: Währenddessen den Knoblauch klein hacken oder reiben, zur Zwiebel geben und weitere 30–40 Sekunden mitbraten.
Schritt 3: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitschmoren. Das Hackfleisch dazugeben und bei hoher Hitze rundherum krümelig anbraten. Die frische Chili und die Gewürze untermischen.
Schritt 4:Die gewürfelte Paprika mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Die Süßkartoffel-Gnocchi und die TK-Erbsen hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
Schritt 5: Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind (ca. 5–7 Minuten).
Schritt 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack anpassen. Mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren.

Schneller Nudelsalat – FAQ- Bereich

Wie lange ist die Gnocchi Pfanne haltbar?
Das Gericht lässt sich problemlos für 2 bis 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Perfekt also, wenn etwas übrig bleibt!
Kann man das Gericht vorbereiten oder einfrieren? Vorbereiten (Meal Prep) klappt wunderbar für die nächsten Tage im Kühlschrank. Einfrieren würde ich es jedoch nicht zwingend, da Gnocchi nach dem Auftauen und erneuten Erwärmen manchmal eine weichere, etwas matschige Konsistenz bekommen können.
Wie gelingt die vegane Variante?
Sehr einfach! Da wir in diesem Rezept sowieso schon Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden, musst du lediglich das klassische Rinderhack durch ein veganes Hackfleisch (z. B. auf Soja- oder Erbsenproteinbasis) ersetzen.

Warum du dieses Gnocchi Rezept lieben wirst:

Einfach & gelingsicher: Alles passiert in nur einer Pfanne – das bedeutet weniger Stress und kaum Abwasch.
Aromatisch & sättigend: Die Kombination aus herzhaftem Hack und den weichen, leicht süßlichen Gnocchi ist absolutes Soulfood.
Perfekt zum Vorbereiten: Das Gericht schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt im Büro noch fantastisch.
Familienfreundlich: Durch die milde Kokosmilch und die Erbsen essen hier auch Kinder gerne mit (die frische Chili kann dann einfach weggelassen werden).

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Cremige Gnocchi Pfanne mit Hack - schnell & einfach

Eine herzhafte, extrem cremige One-Pan Gnocchi Pfanne mit Hackfleisch, knackiger Paprika und Kokosmilch. Das perfekte, schnelle Wohlfühl-Rezept für jeden Tag!

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 5

Kochzeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Hauptgericht, One Pot Gerichte, Schnelles Abendessen warm

Küche International

Portionen Portionen

Calories 436 kcal

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Zutaten

Olivenöl zum Anbraten ca. 30ml
1 große Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen
2,5 EL Tomatenmark
500 g Rinderhack oder veganes Hack
1 rote Paprika gewürfelt
750 g Süßkartoffel-Gnocchi
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
ca. 4 EL TK-Erbsen
Salz, Pfeffer & Chiliflocken nach Geschmack
2 EL frische Kräuter z. B. gehackte Petersilie

Anleitungen

Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Währenddessen den Knoblauch klein hacken oder reiben, zur Zwiebel geben und weitere 30–40 Sekunden mitbraten.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitschmoren. Das Hackfleisch dazugeben und bei hoher Hitze rundherum krümelig anbraten. Die frische Chili und die Gewürze untermischen.
Die gewürfelte Paprika mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Die Süßkartoffel-Gnocchi und die TK-Erbsen hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind (ca. 3-5 Minuten).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack anpassen.
Mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren.

Shibas Notizen

Du kannst das Rezept wunderbar anpassen! Füge einfach frischen Blattspinat oder andere Gemüsearten hinzu, die du gerade zu Hause hast. So wird das Gericht jedes Mal ein bisschen anders und du hast direkt eine leckere Resteverwertung gezaubert.
Da ich es liebe, wenn das Gericht schön soßig ist, empfehle ich dir eine tiefere Pfanne oder einen weiten Topf. Falls du es lieber etwas weniger flüssig magst, kannst du die Brühe oder Kokosmilch natürlich einfach ein wenig reduzieren.

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