Gefüllte Zucchini mit Feta & Couscous. Dieses vegetarische Zucchini Rezept ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit mein Rezept für Gefüllte Zucchini vegetarisch❤️.
Zucchini sind ein wahres Allround-Talent in der Küche, und gefüllte Zucchini mit einer Füllung aus Couscous, Feta, Oliven, getrockneten Tomaten und frischen Kräutern sind wirklich ein Highlight. Sogar meine Kinder, freuen sich immer auf diese bunten Zucchini-Boote. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, und die Zutaten lassen sich nach Belieben variieren, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. So ich würde sagen, schauen wir uns direkt mal die Zutaten genauer an!
Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten:
Die Zucchini-Boote sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ihre Frische zu bewahren und das Eindringen von Gerüchen anderer Lebensmittel zu verhindern.
Bewahre die Zucchini-Boote in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Du kannst sie entweder direkt nach dem Abkühlen in den Behälter geben oder die Reste aus der Ofenform in den Behälter umfüllen. Um die Zucchini-Boote wieder aufzuwärmen, kannst du sie im Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 10-15 Minuten erhitzen oder in der Mikrowelle für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
Wenn dir mein Rezept zu gefüllte Zucchini gefällt, dann habe ich hier 3 weitere tolle Rezepte aus dem Orient für dich. Ich bin mir sicher die werden dir auch gefallen:
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Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.
Schöne Grüße
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
für mich fehlt bei diesem Rezept die Mengenangabe??
Hallo liebe Rosa,
das Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du ganz unten in der Rezeptkarte, diese kannst du auch ausdrucken oder als Pdf herunterladen/abspeichern.
Liebe Grüße Shiba
Danke für das tolle Rezept, das bei der Zucchiniernte sehr entgegenkommt.
Es schmeckt köstlich, ist gut und schnell zuzubereiten.
Ich habe Kritharaki statt Couscous genommen, natürlich viel zu viel mit 250 g.
Dann gibt’s halt morgen noch was.
Hallo liebe Sybille,
vielen herzlichen Dank für dein schönes Feedback! Es freut mich riesig, dass dir das Rezept so gut schmeckt und bei der Zucchini-Schwemme hilft.
Die Idee mit den Kritharaki klingt köstlich – und leckere Reste für den nächsten Tag sind doch immer ein toller Bonus!
Ganz liebe Grüße, Shiba ❤️
Sehr lecker,
Hat uns sehr gut geschmeckt und war recht einfach zu machen
Dankeschön
Wolfgang
Hallo Wolfgang,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, danke das freut mich sehr.
Liebe Grüße Shiba ❤️
Soooo lecker und super einfach! Ich habe dazu noch einen Tahini-Knoblauch-Joghurt Dip gemacht (hatte ich auch zu den gefüllten Süßkartoffeln). Hat super gepasst. Die übrige Füllung – ich hatte nicht so große Zucchini – gibt es heute zum Frühstück als Couscous Salat *yummy*
Vielen Dank, das Rezept kam sehr gut an!
Hallo Tom,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe Grüße Shiba ❤️
Warum ich das Rezept super finde? Es ist gesund, lecker, einfach nach zu kochen auch wenn man kein Kochcrack ist gelingt es oder wenn man einfach beruflich am Limit ist und sich trotzdem gut ernähren will. Top Rezept mit toller Beschreibung. Und man braucht keine fancy Zutaten, das finde ich super. Plus ich liebe orientalische mediterrane Küche. Das war jetzt voll mein Ding deswegen 5 Punkte. Vielen lieben Dank an Shiba Thump up
Hallo Anke,
vielen herzlichen Dank für dein ausführliches Feedback, ich freue mich sehr dass es dir so gut gefallen hat. Ich wünsche dir ganz viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren der Rezepte.
Liebe Grüße Shiba 🫶🏽
Das waren die besten gefüllten Zucchini (aus eigenem Garten). Habe sie nach Rezept mit Schafkäse gemacht, oben auf etwas Edammer mit Parmesan und in die Füllung noch frische Minze. Hat mir und meinen Gästen geschmeckt.
Lieber Johannes,
vielen Dank für dein tolles Feedback! Die Ergänzungen mit frischer Minze sowie Edamer und Parmesan klingen richtig lecker. Es freut mich sehr, dass das Rezept dir und deinen Gästen so gut geschmeckt hat. Vielen Dank, dass du deine Variante mit uns geteilt hast!
Liebe Grüße Shiba💚
Liebe „shiba“ danke ein sehr leckeres gericht… ich habe es auch abgewandelt mit Quinoa und anstelle von feta mini mozarella verwendet. 😀 lg gabi
hallo liebe Gabi,
das klingt super lecker- danke für deine Inspiration und dass du dir Zeit genommen hast mir ein Feedback zu geben, darüber freue ich mich immer sehr ❤️
lg Shiba
Wieder ein tolles Rezept. Ich hatte noch ca. die Hälfte der Füllung übrig und habe sie wie Couscous-Salat gegessen. Köstlich!
Hallo liebe Anja,
danke für dein Feedback, es freut mich sehr dass es dir geschmeckt hat! Oh Ja die Füllung is super, und man kann es super am nächsten Tag als Salat essen:)
Liebe Grüße Shiba 🫶🏽
Wir haben das gerade mit 400g gehackten Champignons erweitert: alles sehr lecker! Tolles Rezept, das werden wir in die Sammlung für den Vegetarier-Teil unserer Familie mit aufnehmen. Auch mit den interessanten Variationsmöglichkeiten. Bisher kannten wir nur die Version mit Beefhack!
Hallo Natalia,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr dass es euch so gut geschmeckt hat:-)
Liebe grüße Shiba 🫶🏽
Danke für dieses tolle Rezept, es schmeckt ganz wunderbar
Hallo Birke,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe Grüße Shiba ❤️
Hab es am Wochenende zum ersten mal gemacht. Das schmeckt so gut – auch mein Mann war ganz begeistert. Anstelle der Pinienkerne, die mir mittlerweile schlicht zu teuer sind, habe ich Cashews genommen und anstelle von Chili eine sehr gute Prise einer Ras el-Hanout Mischung – kam gut.
Und weil die Füllung gar so gut schmeckt, wird es die sicherlich auch mal solo als Couscous-Salat bei uns geben 🙂
Hallo liebe Bettina,
das klingt großartig – Cashews und Ras el-Hanout passen bestimmt wunderbar! 😍 Toll, dass es euch so gut geschmeckt hat. Die Idee, die Füllung als Couscous-Salat zu servieren, finde ich super. Vielen Dank für dein schönes Feedback!
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Das ist sooooo lecker! Habe mich für Bulgur statt Couscous entschieden, alles andere nach Rezept. Holy smokes! Alleine die Füllung ist schon ein Traum. Und mit dem Mozzarella-Paniermehl-Topping wird es dann richtig perfekt
Liebe Grüße
Sara
Gerade ausprobiert, die Füllung ist schon echt lecker! Hatte keine Tomaten. Hab Frühlingszwiebeln noch mit in die Füllung geschnippelt. Überaus köstlich! Deine Rezepte hören sich ganz fantastisch an; ich probiere gerne auch einmal Deine anderen Rezepte aus! Liebe Grüße Andrea
Hallo liebe Andrea,
vielen herzlichen Dank für dein tolles Feedback – das freut mich riesig! 😊 Frühlingszwiebeln in der Füllung klingt super, das passt bestimmt perfekt dazu. Wie schön, dass es dir so geschmeckt hat – und ich wünsche dir ganz viel Freude beim Ausprobieren meiner anderen Rezepte.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Hallo Shiba,
die Zucchini waren so köstlich 😋, der Couscous war das Highlight 👍. Ich habe meine ganze Familie damit überrascht und alle waren total begeistert.
LG Marina
Hallo Marina,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe Grüße Shiba ❤️.
Hallo Shina, schon in einfachsten Variante so lecker gewesen. Vielen Dank für das Rezept. Besonders schön die vielen „Ersatzvorschläge“ Ein Ahaeffekt ist der Couscous in der Mischung. Viele Grüsse
Jisella
Hallo Jisella,
wie schön, dass dir die gefüllten Zucchini so gut geschmeckt haben! 😊 Freut mich auch, dass dir die Ersatzideen und der Couscous als kleine Überraschung gefallen haben.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Diese gefüllten Zucchini sind so 😋 lecker. Ich noch roten Paprika dazu gegeben und oben ein paar geriebene Haselnüsse.
Werde ich bestimmt öfters machen
So habe in der Masse die übrig geblieben ist, ein Ei und etwas Paniermehl Untergewicht und dann Puffer bzw Frikadellen gebraten, total lecker.Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gestern das Rezept ausprobiert aber ohne Oliven, dafür mehr getrocknete Tomaten, und wir waren total begeistert. Allerdings hatte ich zu viel Füllung übrig.Heute abend werde ich probieren von der Füllung Puffer zu braten
Hallo liebe Marlies,
Oh wie schön, das freut mich total! 😍 Getrocknete Tomaten statt Oliven klingt super lecker – tolle Idee!
Und dass du aus der übrigen Füllung Puffer machst, ist einfach genial. Sag unbedingt Bescheid, wie sie geworden sind – sowas liebe ich! 💛
Danke fürs Teilen! 🥰
Liebe Grüße
Shiba
Das hat wirklich total lecker geschmeckt. Die letzte Paniermehl/Mozarellaschicht habe ich vergessen, aber war auch ohne sehr gut. Werde ich bestimmt noch öfter machen. Danke für das schöne Rezept.
Hallo Marion,
vielen herzlichen dank für dein Feedback, das freut mich sehr!
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Sehr lecker ! Hat sogar mein Mann gerne gegessen.
Wir haben dazu Fisch gegessen. Da ich diese Seite erst vor kurzem entdeckt habe, bin ich sehr gespannt auf die anderen Rezepte.
Hallo liebe Maike,
oh das freut mich sehr, danke für dein feedback! ich bin sehr gespannt was du als nächstes ausprobierst:-)
Grüße an euch beiden!
Shiba ❤️