Gebratener Reis mit Ei und Gemüse – einfach & lecker!

Heute teile ich ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gebratenen Reis mit Ei und Gemüse. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die ein schnelles und gesundes Essen suchen. Mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, zauberst du im Handumdrehen einen köstlichen Bratreis. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Rezept ❤️.

gebratener Reis mit Ei (bratreis)

Warum gebratener Reis mit Ei und Gemüse?

Gebratener Reis ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwenden, sondern auch eine hervorragende Basis für die Integration von frischem Gemüse und Proteinen. Mein Rezept für gebratenen Reis mit Ei und Gemüse ist besonders praktisch, weil es sich leicht anpassen lässt. Du kannst verschiedene Gemüsesorten oder sogar Tofu hinzufügen, um dein eigenes vegetarisches Reisgericht zu kreieren.

gebratener Reis mit Ei (bratreis)

 Bratreis mit Ei & Gemüse – die Zutaten  

  • Öl zum Anbraten: Dunkles Sesamöl eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Es verleiht dem Bratreis die typische asiatische Note. Falls du kein Sesamöl hast, kannst du auch jedes andere Bratöl verwenden.
  • Zwiebel, Knoblauch: Für mich ein Muss, denn sie bilden die Basis für einen aromatischen Bratreis!
  • Gemüse: Hier kannst du nehmen, was dein Kühlschrank so hergibt. Ich habe mich hier für Folgendes entschieden: Paprika (rot und grün), Karotte & Frühlingszwiebeln.
  • Reis: Vorgekochter Reis vom Vortag.
  • Eier: Die Eier verquirle ich in einer separaten Schüssel, bevor ich sie zum Reis gebe.
  • Sojasauce & Sesamöl: Am Schluss schmecke ich meinen Bratreis mit Sojasauce und Sesamöl ab. Hier kannst du nach eigenem Geschmack mehr oder weniger hinzufügen.
  • Sonstiges: Salz & Pfeffer
gebratener Reis mit Ei (bratreis)

Die Schritt-für-Schritt Anleitung

  • Schritt1: Das Gemüse schneiden:
    Das Gemüse waschen und klein schneiden. Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Knoblauch hacken. 
  • Schritt2 : Gemüse & Reis Anbraten:
    Die Zwiebel und den unteren Teil der Frühlingszwiebeln in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind. Das gewürfelte Gemüse (Paprika und Karotte) hinzufügen und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.Den gekochten Reis vom Vortag hinzufügen und alles zusammen 4-5 Minuten scharf anbraten, bis der Reis knusprig wird.
  • Schritt3: Eier hinzufügen & Braten.
    Den Reis zur Seite schieben, 2 EL Öl in die freie Pfannenhälfte geben und die verquirlten Eier hineingießen. Die Eier vorsichtig umrühren, bis sie gestockt sind. Die Eier langsam mit dem Reis vermischen und alles gut durchbraten.
  • Schritt4: Würzen,Abschmecken & Servieren:
    Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Den oberen Teil der Frühlingszwiebeln unterheben, kurz weiter braten und servieren. 
gebratener Reis mit Ei (bratreis)

Tipps für den perfekten Bratreis

  • Verwende unbedingt Reis vom Vortag. Frischer Reis ist zu feucht und klebt beim Braten zusammen.
  • Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
  • Brate den Reis scharf an, damit er eine knusprige Textur erhält.
gebratener Reis mit Ei (bratreis)

Gebratener Reis wie beim Chinesen –  Tipps & Tricks

  • Reis vom Vortag verwenden: Gekühlter, trockener Reis hat die perfekte Konsistenz, um beim Braten getrennt zu bleiben und knusprig zu werden.
  • Hoch erhitzbares Öl verwenden: Dunkles Sesamöl verleiht dem Gericht eine authentische Note. Alternativ sind Pflanzenöl oder Erdnussöl geeignet.
  • Alle Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Zutaten (Gemüse, Eier, Sojasauce, Sesamöl) griffbereit sind, da der Kochprozess schnell geht.
  • Bei hoher Hitze braten: Eine hohe Temperatur ist entscheidend, um die typischen Röstaromen zu entwickeln und den Reis knusprig zu braten.
  • Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzufügen: Beginne mit den aromatischen Zutaten (Zwiebel und Knoblauch), dann das Gemüse, gefolgt vom Reis und schließlich die Eier.
  • Richtig würzen: Verwende Sojasauce und Sesamöl sparsam, aber ausreichend. Ein Schuss Austernsauce oder Fischsauce kann für zusätzlichen Umami-Geschmack sorgen.
  • Kontinuierlich rühren: Brate und rühre kontinuierlich, um ein gleichmäßiges Garen und Bräunen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden.
gebratener Reis mit Ei (bratreis)

Variationen & Ergänzen

  • Tofu oder Tempeh: Für eine zusätzliche Proteinquelle kannst du gebratenen Tofu oder Tempeh hinzufügen.
  • Verschiedene Gemüsesorten: Brokkoli, Zuckerschoten oder Mais passen hervorragend in dieses Gericht.
  • Nüsse und Samen: Geröstete Cashewkerne oder Sesamsamen geben eine zusätzliche Crunch-Komponente.
  • Fleisch: Für Nicht-Vegetarier eignen sich Hähnchen, Rindfleisch oder Garnelen. Einfach in kleine Stücke schneiden und anbraten, bevor du den Reis hinzufügst.

 

gebratener Reis mit Ei (bratreis)

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3 weitere Reisgerichte von mir

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Schöne Grüße

Unbenanntes Projekt 23
gebratener Reis mit Ei (bratreis)

Gebratener Reis mit Ei & Gemüse: einfach & lecker!

Heute teilen ich ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gebratenen Reis mit Ei und Gemüse. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die ein schnelles und gesundes Essen suchen. Mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, zauberst du im Handumdrehen einen köstlichen Bratreis.
5 from 7 votes
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Sonstiges 5 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Bratreis, Eierspeise, feierabendessen, Gemüsesuppe, Quiche Vegetarisch, Reisgerichte, Resigericht
Küche Asiatisch, Chinesisch
Portionen 4 Personen
Calories 80 kcal

Ausrüstung

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Zutaten
  

  • Öl zum Anbraten Sesamöl oder jedes andere Bratöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Karotte gewürfelt
  • 1 grüne Paprika gewürfelt
  • 4 Frühlingszwiebel-Stangen gewürfelt
  • 450 g Reis vom Vortag
  • 4 Eier verquirlt

Zum Abschmecken/Würzen:

  • ca. 6 EL Sojasauce +/- nach Geschmack
  • ca. 6 EL Sesamöl +/- nach Geschmack
  • paar Tropfen Fischsauce optional
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel und den unteren Teil der Frühlingszwiebeln in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.
  • Das gewürfelte Gemüse (Paprika und Karotte) hinzufügen und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
  • Den gekochten Reis vom Vortag hinzufügen und alles zusammen ca. 5-7 Minuten scharf anbraten, bis der Reis knusprig wird.
  • Den Reis zur Seite schieben, 2 EL Öl in die freie Pfannenhälfte geben und die verquirlten Eier hineingießen. Die Eier vorsichtig umrühren, bis sie gestockt sind.
  • Die Eier langsam mit dem Reis vermischen und alles gut durchbraten.
  • Mit Sojasauce, Sesamöl, Fisch-Sauce (Falls verwendet wird), Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den oberen Teil der Frühlingszwiebeln unterheben, nochmals umrühren, kurz braten und servieren

Shibas Notizen

Die Zeitangaben sind immer eine ungefähre Angaben.  Beim Salzen bitte vorher abschmecken, da die Sojasauce auch salzig ist. Sesamöl und Sojasauce kann nach Geschmack mehr oder weniger hinzugefügt werden. Einfach abschmecken und an eigenem Geschmack anpassen.
Keyword Bratreis, Gebratener Reis mit Ei, Reis mit Ei
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18 Comments
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Christian
29 Tage zuvor

5 Sterne
Liebe Shiba,
dieses Rezept habe ich gerade bei einer Suche nach gebratenem Reis entdeckt und werde es in dieser Woche mal nachkochen. – Oder mich davon inspirieren lassen, denn ganz exakt nachkochen tue ich selten.

Dies ist ja eine richtige Fundgrube, das ist wirklich toll. Ich werde hier mal stöbern und erhoffe mir viele Anregungen. Gerade begeistere ich mich für die asiatische Küche, bisher jene aus Ostasien, da muss ich jetzt meinen Horizont mal Richtung Westen erweitern. Schön auch, dass Du durch unterschiedliche Kulturen geprägt bist, da kann ich wohl noch eine Menge von Dir lernen. – Dankeschön dafür!!!

Nika
5 Monate zuvor

Hallo Shiba, für wieviele Personen ist das Rezept gedacht, wenn „1x“ dabei steht?

Bernadette
6 Monate zuvor

5 Sterne
Der gebratener Reis mit Ei ist fantastisch.
Danke

urs
11 Monate zuvor

5 Sterne
Super Rezept habe Basmatireis am frühen Morgen gekocht bis zum Abend war er perperfekt, trocken und krümelig

Barbara Ehrenberger
11 Monate zuvor

Hallo, welche Reissorte ist die Beste für dieses Gericht?
Und der Reis vom Vortag bezieht sich auf sein Trockengewicht oder Nassgewicht? LG

Barbara Ehrenberger
11 Monate zuvor
Antwort an  Shiba

5 Sterne
Perfekt! Vielen lieben Dank!

Natalia
1 Jahr zuvor

5 Sterne
Hallo 🤗 würde auch einfacher basmatireis funktionieren? Liebe Grüße

Michael
1 Jahr zuvor

5 Sterne
Irgendwie stimmen die angegebenen Zeiten nicht. Der Reis war nach 4-5 Minuten alles andere als knusprig. Bei mir hat das mindestens 15 Minuten gedauert obwohl ich Vollgas gegeben habe. Glaube nicht dass es an meinem Cerankochfeld liegt. Aber sonst kann ich das Gericht nur empfehlen

Eckhardt
1 Jahr zuvor

5 Sterne
Der gebratene Reis gehört inzwischen zu den Lieblingsgerichten in der Familie. Im Sommer schaue ich, was der Garten an Gemüse hergibt. Heute mit Zwiebeln, Karotten, Erbsen. Ich hatte noch etwas Hähnchenbrustfilet übrig, ist alles eine Mischung aus Resteverwertung und feiner Küche. Richtig praktisch und lecker.
Vielleicht noch ein Hinweis: Beim Sesamöl habe ich entgegen dem Rezept reduziert (schmeckt sehr intensiv), habe einen halben Teelöffel Chilipulver hinzugefügt und einen Esslöffel Sambal (Sambal Nasi Goreng). Salz ist dann unnötig.
Nochmals vielen Dank, ich bin regelmäßig auf Ihrer Seite und empfehle sie auch gerne weiter.
Viele Grüße

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Shiba von Shibas Kittchen

 Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen. 

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