Wenn du die Levante Küche liebst, hast du sicher schon von Fatteh gehört, einem traditionellen Gericht, das in vielen Variationen existiert.Heute stelle ich dir eine vegetarische/vegane Variante vor: das Auberginen Fatteh. Dieses Rezept kombiniert geröstete Auberginen mit knusprigem Fladenbrot, cremiger Tahini-Joghurt-Sauce und frischen Kräutern. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Fatteh Rezept ❤️.
Fatteh ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Ländern des Nahen Ostens beliebt ist. Der Name leitet sich vom arabischen Wort „fatta“ ab, was „zerbrochenes Brot“ bedeutet. Typischerweise wird geröstetes oder gebackenes Fladenbrot als Basis verwendet, das dann mit einer Vielzahl von Zutaten wie Fleisch, Kichererbsen oder Gemüse belegt wird. Eine cremige Sauce, oft aus Joghurt oder/und Tahini, verleiht dem Gericht seine besondere Note. In dieser vegetarisch/veganen Variante stehen Auberginen im Mittelpunkt, die perfekt zu den orientalischen Gewürzen und frischen Kräutern passen.
Mein Fatteh-Rezept setzt sich aus folgenden Komponenten zusammen: knusprige Fladenbrotstückchen, gebratene Auberginen (für eine nicht-vegetarische Variante kann man das Gemüse durch Fleisch ersetzen), zart gekochte und warme Kichererbsen, sowie eine cremige Tahini-Joghurt-Sauce und erfrischende Zitronen-Sauce. Die Reihenfolge, in der die einzelnen Zutaten serviert werden, ist flexibel – auch die Menge der Joghurt-Tahini-Sauce kann nach Belieben variiert werden. Am besten serviert ihr die Komponenten einzeln, sodass sich jeder sein Fatteh individuell und nach eigenem Geschmack zusammenstellen kann.
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Hat super lecker geschmeckt. Ich hatte kein 7 Gewürze Pulver da und vergessen es zu ersetzen, aber das hat nicht geschadet. Allerdings hab ich die Mengenangaben für eine Portion halbiert und würde sagen, dass davon die Hälfte immer noch für eine Portion gereicht hätte. Man kann es ja nicht so gut aufbewahren, wenn man es einmal angerichtet hat, weil das Brot dann weich wird
Ich habe das Fatteh Rezept nachgekocht. Es war einfach super lecker. Des öfteren habe ich es schon bei meinen syr. Freunden gegessen, aber diese Variante fand ich schmackhafter. Meinem Mann hat es auch geschmeckt. Danke dafür!
Hallo liebe Jana,
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass dir meine Fatteh-Variante so gut gefallen hat – und dass es sogar deinem Mann geschmeckt hat, ist das beste Kompliment! 😊 Wie schön, dass du es mit deinen Erfahrungen bei deinen syrischen Freunden vergleichen konntest und es als besonders schmackhaft empfunden hast.
Herzliche Grüße und weiterhin viel Freude beim Nachkochen,
Shiba ❤️