Obwohl ich schon seit Jahren mit einem Palästinenser verheiratet bin, habe ich mich lange nicht getraut Falafel selber zu machen! Wieso eigentlich? Naja, bevor ich diese Frage beantworte erst mal ein paar Fakten zu Falafel selbst. Ich wünsche dir viel Spaß mit meinem Falafel Rezept 🧡.
Falafel ist ein Streetfood aus dem Nahen-Osten (Syrien,Libanon,Palästina). In Deutschland haben Falafel in den letzten Jahren eine große Beliebtheit gewonnen. Ganz besonderes in der veganen/vegetarischen Küche sind sie nicht mehr wegzudenken. Falafel bestehen hauptsächlich aus Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, ganz viele grüne Kräuter wie zb. Petersilie und Gewürze. Sie werden zu Kugeln geformt und frittiert.
Nun aber zurück zu der Frage, wieso ich nicht schon früher Falafel selber gemacht habe?
Als ich meinen Mann kennenlernte, erzählte er mir von seinem Onkel, der in der Schweiz lebt und mehrere Falafel Läden hat (Pittaria). Er meinte seine Falafel seien die besten Falafel in der ganzen Stadt, ja sogar in der ganzen Schweiz – und das zurecht! Seine Falafel sind so wie Falafel sein müssen und nicht anders! Außen knusprig, innen schön warm, umhüllt in einem warmen fluffigen Pita-Brot mit feinstem Hummus, Tahini-Soße und frischem Salat. Für mich war es , und ist es immer noch, ein absolutes Geschmackserlebnis! Und das alles auch noch: VEGAN! Für mich war klar: wenn Falafel dann nur bei unserem Onkel Sami in seiner Pittaria! Deshalb kam ich viele Jahre gar nicht auf die Idee Falafel selber zu machen. Aber durch die Corona Zeit konnten wir ihn leider nicht mehr so oft besuchen und deshalb habe ich mich nun selbst ran getraut!
Wir essen diese gerne eingerollt im Pita Brot (arabisches Fladenbrot) mit Hummus, Tomate, Gurke, Sumach Zwiebeln und einer feinen Tahini-Soße. Aber auch einfach pur ohne nichts schmecken sie hervorragend, am besten wenn sie noch außen schön knusprig und innen weich sind. Oder kurz gedipt in Hummus…Ein Traum!
Wenn du wirklich knusprige Falafel möchtest, ist das Braten in der Pfanne die beste Option. Du kannst Falafel jedoch auch im Ofen zubereiten; lege jede Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse etwa 1,5 cm Platz zwischen ihnen. Besprühe sie mit Backspray. Heize den Ofen auf 190°C vor und backe sie etwa 25-30 Minuten lang, wobei du sie zur Hälfte der Backzeit wendest, damit sie von allen Seiten knusprig werden. Die Falafel sind fertig, wenn sie außen goldbraun und knusprig sind. Wenn du sie besonders knusprig magst, kannst du sie noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen, aber achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
Wenn dir mein Falafel rezept gefällt, dann habe ich hier 3 weitere Rezepte für dich und passend zu Falafel meine geliebte Tahini-Sauce:
Auf Pinterest kannst du dir meine Rezepte sehr einfach und praktisch merken. Klicke dazu einfach hier, such dir eins aus und pinne es auf eines deiner Pinboards.
Folgendes Bild kannst du gerne dafür nutzen dieses Rezept zu pinnen in dem du einmal auf das Foto klickst. Dann erscheint oben links der „Merken“ Button von Pinterest. Einfach drauf klicken.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.
Schöne Grüße
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
lecker falafelrezept, danke für die sehr gute und ausführliche anleitung. ich hab es nachgekocht, alles perfekt geworden.
Danke, das freut mich 🙂
Habe die Falafel für meine Kinder gemacht und sie lieben es 😍👍🏽 danke für das Rezept
hey danke für dieses tolle Falafel Rezept, ich hab es nachgekocht und die Falafel sind perfekt geworden, innen weich und außen knusprig. Das beste Rezept bis jetzt! auch die Gewürzekombination war superlecker.
Hallo, habe die ersten probiert und sie waren von der Konsistenz und vom Geschmack super! Aber dann kam ein kleiner Zweifel, reichen den 3 Minuten braten um das Phasin zu neutralisieren/abzubauen? ich möchte meinen Gästen kein Bauchweh bescheren…
Habe schon überlegt sie im Backofen bei 100Grad noch ein bisschen nachziehen zu lassen, will aber auch nicht, dass sie trocken werden.
Weiß da jemand was, bzw. hatte jemand Verträglichkeitsprobleme?
Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept!
Mopelz
Hallo Möbels,
Die Zeitangabe ist nur eine ungefähre Richtlinie, je nachdem wie groß/breit du deine Falafel formst, kann die Zeitangabe selbstverständlich variieren. Ich sage mal so: so lange braten, bis sie außen schön goldbraun sind & innen schön weich und heiß.
Liebe Grüße
Shiba
Hallo Shiba, für wie viele Falaffeln ist ein Rezept und wie viele Falaffeln pro Person würdest du rechnen (als Hauptgericht bzw. als Beilage)
(Tolles Rezept, super Seite!)
Liebe Grüße
Ina
Hallo liebe Ina,
also kommt natürlich darauf an wie groß/klein du die Falafel formst, bei mir waren es ca. 30 Stück. Wir haben es zu 4. gegessen. Also nicht nur Falafel alleine sondern in Wraps gefüllt mit Salat, Hummus und Tahini-Soße.
Ich hoffe das hilft dir weiter🧡
Liebe Grüße
Shiba
Hallo Shiba, ich koche für Kinder im Kindergarten und wollte fragen, ob man die Masse schon einen Tag früher vorbereiten kann und sie dann 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen kann?
Lassen sich die Falafel auch gut im Ofen aufwärmen, oder wird der Geschmack dadurch beeinträchtigt?
Finde deine Seite übrigens sehr gut gestaltet und die Beschreibungen sehr informativ.
Einfach top, bin beeindruckt!
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Alexandra
Hallo liebe Alexandra,
erst mal vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Ja, du kannst die Falafelmasse auch vorher schon zubereiten und im Kühlschrank stellen, das ist sogar sehr gut. Dann kann alles nochmals gut durchziehen und die Masse ist gekühlt und hält noch besser zusammen. Am besten schmecken die Falafel natürlich wenn sie frisch zubereitet werden, dann sind sie besonders knusprig. Aber klar in dem fall würde ich es auch schon vorher zubereiten und dann im Backofen auf niedrige Hitze aufwärmen! Ich wünsche dir gutes gelingen und ganz viel Spaß ❤️.
Hallo liebe Shiba, danke für die tollen Rezepte. Habe schon vieles nachgekocht und jedes Gericht war hervorragend, da die Mengenangaben passen und die Zubereitung wunderbar dokumentiert sind. Macht Spaß nach deinen Rezepten zu kochen. Liebe Grüße aus Wien Maria
Hallo liebe Maria,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das motiviert mich sehr weiter zu machen und neue Rezepte zu kreieren!
Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß beim Stöbern, Kochen und Schlemmern!
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Beste Falafel!! Danke für dein tolles Rezept Shiba!
Danke liebe Elisa, das freut mich sehr 🫶🏽❤️
Meine aller ersten selbstgemachten Falafel , waren einfach göttlich 😍😍 ich danke dir, für dieses tolle Rezept
Hallo liebe Seda,
danke für dein feedback! Das freut mich sehr:-)
Liebe grüße
Shiba
Hallo Shiba, ich wollte die Falafel für heute Abend machen. Du schreibst, die Masse für 40-60 Minuten kühlen. Nun haben sich spontan meine Eltern angemeldet und die Zeit könnte etwas knapp werden. Kann ich die Masse auch jetzt schon vorbeiten und heute Abend nur noch frittieren, oder halten sie dann nicht mehr zusammen?
Hallo Jeany,
du kannst die Masse auch schon vorher verarbeiten, wichtig ist dass man beim Formen die Masse schön fest zusammen drückt. Am besten gelingt das mit einem Falafel-Maker. Ich hoffe dass es geklappt hat.
Liebe Grüße
Shiba
Hallo Shiba,danke für das tolle Rezept.Die Falafel waren außen kross und innen weich 🙂
Ich werde auf jeden Fall noch andere Rezepte von dir ausprobieren.
Hallo liebe Sabine,
super, das freut mich sehr! Danke für dein Feedback. Ich bin gespannt was du als nächstes ausprobierst 🧡
Liebe Grüße Shiba
Die Falafel sind perfekt geworden, wir mussten aber etwas Mehl zufügen. Vom Geschmack so, wie sie sein sollen. Dazu außen knusprig und innen weich. Danke für das tolle Rezept. Wird es bestimmt öfter geben.
Hallo liebe Claudia,
das freut mich sehr, dass es geklappt hat! Habt ihr die Falafel mit dem Falafel-Maker gemacht oder mit der Hand? Danke für dein Feedback!
Liebe Grüße
Shiba 🧡
..die Sternchen hatte ich vergessen🤭
Danke für das tolle Rezept. Hab das erste Mal Fallafel selbst gemacht. Sie sind gelungen, weil ich eine tolle Anleitung hatte durch drin Rezept 😊
Hallo Binsen,
das freut mich sehr, vielen Dank für dein Feedback:-)
Liebe Grüße
Shiba
Habe das Rezept heute ausprobiert. Ich habe alles so gemacht wie im Rezept ( Kichererbsen über Nacht etc)
Ich hatte das Gefühl beim formen dass Die Masse sehr nass war und leider sind die Bällchen auch auseinander gefallen
Weisst du wie das sein kann?
Hallo liebe Melanie,
vielleicht wurde es zu lange gemixt? Falls die Masse dir zu flüssig erscheint, könntest etwas Kichererbsenmehl (alternativ normales Mehl) hinzufügen um auszugleichen. Oder die Masse vor dem fFrittieren kurz kühl stellen.
Liebe Grüße
Shiba
Liebe Shiba, danke für das Rezept ♡ ich bin schon so lange auf der Suche nach einem authentischen Rezept und bin für den erklärenden Text sehr dankbar, weil ich so verstehen kann, warum meine Falaffeln nie geklappt haben ♡ danke, dass du deine Kultur mit anderen teilst ♡
Hallo liebe Elisabeth,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback! Ich freue mich so sehr, wenn meine Rezept und Texte bei euch ankommen und gelesen werden. Dein Feedback ist eine große Motivation für mich immer weiter zu machen 😊.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo, ich würde gerne das 5 Fache Rezept machen. Kann ich da die Zutaten auch einzeln mixen und dann in einer Schüssel vermischen?
Liebe Grüße Rosa
Hallo liebe Rosa,
Ja, das geht auch! Ich wünsche dir gutes Gelingen und viel Spaß beim Falafel machen 🙂
Liebe Grüße
Shiba
Hallo lieber Adriano,
Danke für dein Feedback, ja das kann ich gut verstehen. Dass nicht jeder sich meinen Text/Erfahrung durchlesen möchte und sich nur für das Rezept interessiert. Dafür gibt es gleich oben die Möglichkeit auf folgenden Button zu klicken: „Springe zum Rezept“. Darauf klicken und du kommst direkt zum Rezept, dieses kannst du mit einem Klick als PDF anzeigen, abspeichern und sogar noch ausdrucken. Und das alles stelle ich hier kostenlos für jeden zur Verfügung:-).
Das mit Sonnenblumenöl ist nur eine Empfehlung. Du kannst zum frittieren selbstverständlich ein anderes neutrales Öl nehmen was du möchtest.
Liebe Grüße
Shiba
Toll, toll, toll 👏 perfekte Konsistenz, hielten ohne extra Mehl zusammen. Wurden innen schön weich und aussen knusprig. Geschmack top, ich habe braune Kichererbsen genommen. Das Rezept bleibt!!! Danke dafür
Hallo Michele,
oh toll, das freut mich sehr. Vielen Dank für dein Feedback, also funktioniert auch mit braunen Kichererbsen:-)
Liebe Grüße
Shiba
Moin Shiba,
Bestes Rezept!! Ohne Mehl in der Oel- Friteuse alles stabiel und wunderbar knackig.
Grüße Ronald
Moin Shiba,
das Rezept klang so lecker, dass ich es gleich mal ausprobieren wollte. Leider habe ich keine getrockneten Kichererbsen bekommen und es daher mit eingelegten versucht. Leider zerfallen die Bällchen dann imFett, was auch in den Kommentaren beschrieben ist.
Bitte update das Rezept doch mal, dass nicht noch andere Leute darauf reinfallen (du schreibst oben nur, dass man getrocknete Kichererbsen nehmen soll damit sie knuspriger werden).
Wenn ich mal getrocknete Kichererbsen finde versuch ich‘s nochmal!
Hallo lieber Marc,
mit eingelegtem Kichererbsen funktioniert das Rezept einfach nicht. Deshalb steht ja auch extra getrocknete Kichererbsen. Das ist ein großer Unterschied was die Konsistenz angeht. Ich werde es noch dazu trotzdem nochmals anmerken.
Liebe Grüße
Shiba
Hi Shiba,
Das Natron wird als optional angegeben. Was ist sein Zweck?
Hallo lieber Tilll,
Etwas Natron macht die Falafel von innen noch weicher und fluffiger, ist ein kleiner Geheimtrick von meinem Schwiegerpapa:-)
Liebe Grüße Shiba 🧡
Hallo Shiba, gestern habe ich auch Falafel zubereitet. Sie waren schön rund und fest, sodass kein Mehl benötigt wurde. Aber beim Frittieren im Topf sind sie leider auseinandergegangen. Hast du ein Tipp? Ich dachte mir vielleicht einfach in eine Pfanne braten ?
Liebe Grüsse
Cudi
Hallo liebe Cudi,
freut mich dass die Falkfelmasse schon mal gut geklappt hat. Dass es beim Frittieren auseinander gefallen ist, könnte daran liegen, dass entweder das Öl nicht heiß genug war oder die Falafel Bällchen nicht stark genug zusammengepresst/gedrückt wurden. Hast du es mit der Hand oder mit einem Falafel Maker gemacht?
Liebe Grüße
Shiba
Danke für deine Antwort:)
ich habe es mit der Hand geformt 🙂
liebe grüsse
cudi
Liebe Cudi, hast du die getrockneten Kichererbsen verwendet? Bei den vorgekochten aus der Dose oder dem Glas bindet die Masse nicht mehr.
Liebe Shiba, danke das du dieses Rezept geteilt hast. Diese Falafeln sind die Besten.
Hallo liebe Katharina,
danke für dein Feedback, das freut mich sehr ☺️.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Sehr angenehmer Kontakt mit Shiba. Ihre Rezepte sind genial.
Hallo Solivio,
das freut mich sehr! Vielen Dank für dein Feedback 🧡.
Liebe Grüße
Shiba
Kann ich die Masse einfrieren, würde dann auftauen und due Falafel gerne machen, wenn ich Gäste habe.
Super Rezept. Vielen Dank!! Kann ich die fertige Masse auch vorbereiten und am Folgetag zubereiten?
Hallo liebe Sally
Vielen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr. Ja du kannst die Masse auch einen Tag vorher zubereiten.
Liebe Grüße Shiba 🧡
Liebe Shiba,
Ich habe heute dein Falafelrezept ausprobiert. Es war ein voller Erfolg. Sogar meine wählerischen Enkel haben davon gegessen.
Herzliche Grüße
Anni
Hallo liebe Anni,
das freut mich sehr, vielen Dank für dein Feedback! So schon, dass sogar deine Enkeln gegessen haben 🙂
Liebe Grüße
Shiba
Kann ich die Falafelmasse frisch gemixt einfrieren und später aufgetaut frittieren?
Hallo lieber Karl-Heinz,
ja das geht auch!
Liebe Grüße
Shiba
Habe heute das Rezept für Falafel und Hummus ausprobiert, bin begeistert und werde sicher weitere Rezepte von dir testen. Danke für die tolle Seite
Hallo liebe Karin,
oh wie schön, ich freue mich sehr, dass du mich gefunden hast:-) Bin schon gespannt was du als nächstes ausprobierst:)
Liebe Grüße Shiba
Hi Shiba.. ich habe für unser Familienessen gleich mehrere Deiner Rezepte ausprobiert und.. einmal hatte ich beim Kochen und Zubereiten so ein Gefühl von Dankbarkeit in mir.. weil ich Dein Geschriebenes sehr mag und mir Gefühl und Rezepte so authentisch vorkommen… Dann, war es einfach unheimlich lecker! Mein Mann sagte, dass es alles übertrifft, was er an Falafel und Dingen drumherum in Restaurants gegessen hat.
Ich freue mich, dass ich auf Deine Seite gestoßen bin, liebe Grüße 💜
Hallo liebe Anja,
ach wie schön bitte ist deine Nachricht. Da werde ich schon ganz emotional🥺🧡😊.
Vielen herzlichen Dank für deinen Support und für dein Feedback, das bedeutet mir wirklich sehr viel.
Liebe Grüße an dir und deinen Mann! Ich wünsche euch einen schönen Sonntag Abend noch.
Shiba 🧡
Liebe Shiba,
bin 70Jahre alt und habe schon vor 20 Jahren mit MigrantInnen Falafel gemacht, als noch keine/r in Deutschland Falafel kannte. Sogar einen kleinen original Falafelmaker hat mir ein junger Syrer damals geschenkt. Damals haben wir viele Falafel gebacken und auf Interkulturellen Festen verkauft. Zuhause hatte ich sie nie gemacht. Aber ich weiß das Originale einzuordnen. DeshaLB BIN ICH SOFORT AN DEINEM Rezept hängengeblieben. Nicht nur, dass du es sehr sorgfältig und nachvollziehbar beschreibst, es ist auch auf den Punkt mit den Gewürzen. Leider hatte ich ein wenig Probleme mit der Bindung, hatte aber Kichererbsenmehl im Haus und habe damit die Bindung angepasst. Nach mehreren Versuchen war es perfekt und ich bedanke mich für das gute Rezept.
Lieben Gruß, Marita
Hallo liebe Marita,
das freut mich wirklich sehr! Falafel-Maker ist tatsächlich immer noch sehr unbekannt hier:-). Super, dass es mit dem Kichererbsenmehl gut geklappt hat. Danke für deine Inspiration und für deine so wunderschöne Nachricht. Darüber habe ich mich wirklich sehr gefreut.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
So mega lecker …. aromatischer geht es ja nicht ….wie im Restaurant…..
Haben sie heute zusammen mit unserem Sohn 11 gemacht …..und was soll ich sagen alle weg ….danke für das tolle Rezept
Hallo liebe Tanja,
oh wie schön, über solche Nachrichten freue ich mich immer sehr und mir wird immer bewusst wie sehr ich meinen Job liebe 🧡. Vielen Dank für deine so schöne Nachricht!
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo Shiba, vielen Dank für so ein leckeres Rezept. Mein Mann und ich kannte Falafel aus dem Urlaub. Da waren wir schon so begeistert. Nach dem ich dein Rezept gefunden habe, habe ich mich selbst an zubereiten getraut. So frisch, aromatisch, außen kross und innen fluffig, einfach köstlich. Die Falafel wurden in der Pfanne zubereitet, das würde ich beim nächsten Mal ändern und ein Topf mit mehr Öl nehmen. Ansonsten bin ich fürs erstes Mal sehr zufrieden. Deine Seite gefällt mir sehr gut, da werde ich bestimmt ein oder anderes Rezept nach kochen. Lieben Dank und viele Grüße 😉 Jelena
hallo liebe Jelena,
vielen Dank für deine wunderschöne Nachricht. Ich freue mich sehr, dass es euch so gut gefallen hat:-) das sieht wirklich Köstlich aus:-P. Danke auch für deine Feedback hier. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Stöbern hier auf meinem Blog und bin schon gespannt was du als nächstes ausprobierst:)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
vielen dank für dieses super leckere rezept. so einfach zu machen und so köstlich!
Hallo liebe Nina,
vielen dank für dein Feedback. Ich freue mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Nachdem ich gestern das Tahinidressing zum Linsensalat hatte (genial 😋) kommt heute das Feedback zu den Falafel. MEGA LECKER
Ich hatte lediglich die Petersilie vergessen einzukaufen. Natron habe ich erst beim Teig zubereiten dazugegeben, da ich beim Wässern der Kichererbsen keins da hatte. Beim Ausbacken sind sie richtig schön aufgegangen. So fluffig und saftige Falafel hatte ich noch nie gegessen. Doof nur, dass ich für uns zwei nur die halbe Portion gemacht habe 😅
Kann ich die Falafel einfrieren und dann nach dem Auftauen vielleicht noch mal im Ofen warm machen?
Hallo,
ja das geht, aber geschmacklich ist es nicht das gleiche, wie wenn man sie frisch verzehrt.
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag!
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo Shiba,
heute habe ich mich endlich Mal getraut mit Hilfe deines Rezepts Falafel zu machen. Ich hatte leider keinen frischen Koriander und nur wenig frische Minze. Ansonsten habe ich mich exakt an deine Vorgaben gehalten, und sie sind perfekt gelungen und so mega lecker! Außerdem gefällt mir sehr, dass du so genaue Maßangaben machst. Herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept. Deine Seite ist für mich sehr inspirierend. Ich werde bestimmt noch einiges ausprobieren.
Liebe Grüße Maria
Hallo liebe Maria,
oh wie schön, ich freue mich sehr dass sie dir gleich so gut gelungen sind! Frische, selbstgemachte Falafel sind einfach köstlich!
Das nächste mal dann einfach mit den frischen Kräutern:).
Danke vielmals für deine Bewertung und Feedback.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Wie viele Bällchen sind pro Portion eingerechnet? Ich muss für 15 Menschen Essen machen und will so ca 3 pro Person haben.
Hallo liebe Marie,
das Rezept ist für eine große Portion gedacht. Wir waren zu 6. und konnten noch 2 mal davon essen. Kommt natürlich auch darauf an, wie groß/klein du deine Bällchen formst. Wenn du pro Person 3 einplanst sollte es für 15 Personen reichen. Sicherheitshalber kannst du ja einfach etwas mehr zubereiten. Lieber mehr als zu wenig:). Der Aufwand bei dem Rezept ist ja fast gleich. Ich hoffe ich konnte deine Frage beantworten 🧡
Hallo Shiba, habe heute dein Falafelrezept ausprobiert und sie sind ganz toll geworden. .. außen knusprig und innen schön weich. Hatte schon etwas Bammel davor, nachdem mir die Falafel beim letzten Versuch (nach einem anderen Rezept) auseinandergefallen sind. Viele Dank für das tolle Rezept! 😀
Hallo liebe Saskia,
das sind doch tolle Nachrichten! Ich freue mich sehr, dass es so gut geklappt hat, die sehen auch wirklich fantastisch aus!
Ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Samstag Abend noch.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Mich verwirrt eine Sache. Es werden getrocknete Kichererbsen, die in Natronwasser eingeweicht wurden genommen….ohne diese zu kochen?
Hallo liebe Janine,
jap, das ist richtig so! Nicht gekochte Kichererbsen sondern nur in Wasser eingeweichte:) so ist das original Falafel Rezept. Ich wünsche dir gutes Gelingen
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo Shiba,
vielen Dank für dieses fantastische Falafelrezept.
Es ist wirklich sehr lecker und das erste Rezept bei dem die Falafel beim Anbraten nicht auseinanderfallen. Das liegt sicherlich daran, dass man die Falafelmasse nach dem Mixen in den Kühlschrank stellt. Früher habe ich das Falafelrezept von Hans Gerlach von der SZ Rezeptseite verwendet. Dort wird Backpulver in die Falafelmasse getan… dadurch könnte es natürlich auseinanderfallen!
Der Trick mit dem Natron im Einweichwasser erschließt sich mir bei rohen Kichererbsen noch nicht. Normalerweise tut man es in das Kochwasser, um die Kochzeit deutlich zu reduzieren. Ich denke aber, das es gut funktioniert hat, da die Kichererbsen gut weich geworden sind und die Falafel nicht auseinandergefallen sind. Würde ich jederzeit wieder so machen!
Obwohl ich „immer“ frischen Koriander und auch Minze im Haus habe, fehlten beide diesmal.
Mir hat das Tahini in den Falafel als Geschmacksträger gut geschmeckt, aber gegessen habe ich die Falafel mit einem klassischen Tsatsiki (Zaziki).
Best Falafel ever!
Hallo lieber Tom,
super, ich freue mich sehr, dass dir mein Rezept gut gelungen ist und dass es dir auch so gut geschmeckt hat. Natron im Einweichwasser macht die Kichererbsen etwas weicher, aber nicht ganz weich wie sie zb. nach dem Kochen.
Das ist doch vollkommen in Ordnung, Hauptsache es hat geschmeckt! Meine Kinder essen Falafel sogar mit Ketschup:)
Vielen Dank für dein Feedback hier, darüber freue ich mich auch sehr 🧡. Ich wünsche dir einen schönen Start in die Woche.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo Shiba,
das Rezept klingt verführerisch und ich werde es auch nachkommen.
Eine Frage hab ich aber.
Du schreibst in den Tips etwas von „Maße abkühlen lassen“
wann wird die Maße vor dem Frittierten denn erwärmt?
Hab ich da was überlesen?
LG Jens
Hallo lieber Jens,
das freut mich natürlich sehr! Nein sie braucht nicht erwärmt zu werden, einfach so direkt aus dem Kühlschrank nehmen und weiter verarbeiten. Dadurch ist sie fester und lässt sich besser formen. Ich hoffe ich konnte dir weitere helfen.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Meine ersten selbstgemachten Falafel. Genau nach Rezep in oel Fritirt.
Soooo lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Grüße aus Bremen
Ronald
I
Hallo lieber Ronald,
das freut mich sehr!! Vielen Dank für dein Feedback und Support hier, darüber freue ich mich immer sehr.
Ich wünsche dir noch ganz viel Spaß beim Stöbern hier und einen schönen Samstag-Abend noch:-)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Sehr leckeres Rezept. Sesam war für mich neu und passt mega gut. Habe die Falafel in der Fritteuse (keine Heißluft) zubereitet, ca 4 Minuten bei 165°C. Außen knusprig, innen saftig und locker. Dazu gab es Minzsoße und einen Tomaten/Gurkensalat (mit Kreuzkümmel, Koriander). Kommt auf meine Liste für die nächsten Feiern. Lässt sich gut vorbereiten, vegetarisch und glutenfrei (direkt alles abgedeckt).
Hallo Stephan,
danke für dein Feedback. Ich freue mich sehr, dass dir meine Falafel geschmeckt haben. Minzsoße und Tomaten/Gurkensalat klingt köstlich dazu!
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag Abend noch:-)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Liebe Shiba,
das klingt klasse! Wo kommt das Natron in dem Rezept zum einsatz?
Liebe Grüße
Bettina
Hallo liebe Bettina,
oh vielen Dank das freut mich. Natron kannst du beim einweichen mit reingeben. So macht es meine Schwiegerfamilie auch immer. Ob Hummus oder Falafel, sie schwören auf das Wunder von Natron wenn es um Kichererbsen geht:-). Falls du kein Natron da hast, kannst du es auch weglassen.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Bin verwirrt. Im Rezept steht nix von Sesam, aber dann soll man Sesam hinzufügen?
Hallo liebe Rose,
Oh das wurde vom RP geschluckt. Habe es angepasst. Danke für deine Aufmerksamkeit.
Ich wünsche dir noch einen schönen Samstag und viel Spaß beim Falafel machen.😊
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Tolles Rezept! Hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke liebe Lilia,
das freut mich sehr!!
Ganz Liebe Grüße
Shiba
Klappt es, die Falafal in einer Luftfriteuse zu frittieren?
Hallo liebe Mira,
ich habe es selber noch nie ausprobiert, aber ich weiß dass viele es auch im Backofen zubereiten. Dafür werden die Falafel vorher mit den Händen geformt und dann mit Öl bestrichen. Falls du es ausprobierst, dann lass mich wissen ob es was geworden ist.
Liebe Grüße
Shiba
Hallo!:)
Danke, für das tolle Rezept! Wie lange hält sich denn der Teig im Kühlschrank?
LG
Hallo liebe Nino,
danke für dein Feedback, das freut mich sehr. Ich habe den restlichen Teig noch bis zu 2 Tage im Kühlschrank gehabt und konnte also am 2. Tag nochmals Falafel daraus machen:-) Ob es noch länger hält, müsste man ausprobieren:)
Liebe Grüße
Shiba